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01.

王小小家住東北農(nóng)村，屯里的人家住得都比較集中酱讶，房子一戶挨一戶退盯。房前有一大塊曠地，是各家各戶的菜地。

冬天菜收了渊迁，那一大片菜地就成了孩子們的樂(lè)園慰照。放了寒假，白天菜園里一片孩子們嬉笑打鬧聲琉朽。

臘八剛過(guò)毒租，天兒越來(lái)越冷，到了這陣子圈里的豬不愿出來(lái)吃食箱叁，不怎么長(zhǎng)肉墅垮；再者，也到了年底耕漱，所以每年這時(shí)候就是“殺豬季”算色，屯里不時(shí)地傳出豬的嚎叫聲。

“嗷嗷….嗷嗷……”王小小老遠(yuǎn)聽見豬叫螟够，他知道又有人家要?dú)⒇i了灾梦。“哎妓笙，走啊若河，看殺豬去！”王小小揮著手一邊招呼著小伙伴寞宫，一邊帶頭尋聲奔去萧福。

王小小跑到500米開外的劉大家，老遠(yuǎn)就看見院里男男女女辈赋，忙忙活活鲫忍，聒噪一片。

后面的張小小和小毛也追了上來(lái)钥屈。進(jìn)到院子里饲窿，只見4個(gè)壯漢已經(jīng)把豬從圈里捆出來(lái)』捞悖看樣子把豬弄出來(lái)并非易事逾雄，估摸人豬較量了一陣子 ，因?yàn)樗麄儙讉€(gè)滿身豬糞腻脏，劉大的臉上糞花斑斑鸦泳。

“可憐的豬，對(duì)不住了哈永品∽鲇ィ”劉大媳婦對(duì)這豬還是挺有感情的，畢竟是她千瓢糠鼎姐，萬(wàn)瓢水把小豬崽養(yǎng)大的钾麸。

四個(gè)漢子用特大桿秤把豬抬起更振，在殺豬前需要稱一下重。

“268斤”饭尝，看秤的人報(bào)了數(shù)肯腕，眾人嘖嘖稱贊≡科剑“真行啊实撒，你們家的豬夠大的了∩骜” 鄰居張二嬸羨慕得不得了知态。

在上世紀(jì)70年代中期，誰(shuí)家能殺個(gè)300斤左右的豬立叛，那簡(jiǎn)直就是“巨頭”负敏。因?yàn)槟菚r(shí)候糧食少，人都吃不飽秘蛇，哪有糧食給豬吃原在？又想讓豬兒長(zhǎng)膘，又沒(méi)有糧喂彤叉，這豬怎么可能長(zhǎng)大？

王小小認(rèn)識(shí)那個(gè)殺豬的村怪，他叫周堂秽浇，十里八村很有名。他是殺豬“大拿”甚负，殺豬旺季王小小媽媽老早提前排號(hào)約他柬焕。

劉大在院里支起一口大鍋，有人在加柴燒水梭域。豬已經(jīng)躺在大案板上斑举，知道自己死到臨頭，絕望地“嗷嗷”叫病涨。

豬頭下面放著一個(gè)巨大的盆富玷，直徑有一米，是用來(lái)裝豬血的既穆。那邊屠夫磨刀霍霍赎懦。

屠夫捆著油漬麻花的圍裙，手持尖刀幻工，對(duì)準(zhǔn)豬脖子励两，狠勁一捅，豬“嗷嗷”慘叫囊颅，鮮血直噴当悔。豬的哀嚎瘆人傅瞻，小女孩們都躲在遠(yuǎn)處，捂著耳朵斜眼瞄著盲憎，王小小這些皮小子不怕嗅骄，直往豬邊湊，圍在血盆旁邊焙畔。

其實(shí)這些小孩子蹲在血盆邊有他們的心思掸读，他們?cè)诘葰⒇i的把豬分成四六八瓣后，把豬膀胱割下給他們宏多。

周屠夫知道王小小的來(lái)意：“等著哈儿惫，一會(huì)兒我就把那個(gè)豬尿泡拿出來(lái)給你，用繩扎一下伸但，你們?nèi)ヌ咦闱虬缮銮搿！?/p>

王小小和他的小伙伴們瞅著周堂麻利地扒了豬皮更胖、開了膛铛铁、割下豬頭和四條腿，三下五除二把一頭豬大卸十八塊却妨，然后把豬尿泡用嘴鼓起饵逐，扎緊后遞給王小小。王小小像火炬手一樣彪标，擎著尿泡飛出院子進(jìn)了菜地倍权。

孩子們追搶豬尿泡，又當(dāng)足球捞烟，又當(dāng)排球薄声，嬉笑打鬧，王小小幾次跌倒嘴啃泥题画，晚上回家默辨，差不多變成泥猴了。

“你個(gè)熊孩子苍息，就知道撒野缩幸，明天咱家殺豬，你趕快去挑幾擔(dān)水竞思∽婪郏” 王小小媽媽讓小小去前街楊叔家“洋井”里去壓幾桶水挑回來(lái)。

“張小小家明天殺豬衙四，咱家也殺傲蹇稀？”聽說(shuō)自家要?dú)⒇i传蹈，王小小心里五味雜陳押逼。一年到頭見不到多少肉腥步藕，他真想很勁造一頓豬肉，解解饞挑格；但他又有些不舍得咙冗，一年多來(lái)，他和這頭豬建立了特殊的感情漂彤。

02.

望著圈里即將“斷頭”的年豬雾消，王小小思緒萬(wàn)千。

王小小家里有四個(gè)孩子挫望，他是老大立润，雖然年僅10歲，在家他絕對(duì)是個(gè)半拉主力媳板。

豬圈在院子一隅桑腮，有10幾平方米，四面石頭圍墻蛉幸。豬床在圈內(nèi)一角破讨，地面略高于其他地方。為了給豬遮風(fēng)擋雨奕纫，王爸在豬床頂上支了一個(gè)棚提陶，王小小負(fù)責(zé)給豬床勤換稻草，為了豬能舒服些匹层。

豬圈里有個(gè)石頭槽子隙笆，又大又沉，可是即使這樣又固，豬餓急眼的時(shí)候，還是會(huì)把它拱進(jìn)下面的糞坑里煤率，這時(shí)候王小小就不得不穿著水靴仰冠，糞水救槽。

養(yǎng)豬最頭疼的一件事就是“出豬糞”蝶糯。夏天洋只，雨水和著豬糞，發(fā)出難聞的臭味昼捍，這時(shí)候王小小就不得不把豬糞從圈里撅出來(lái)识虚。

個(gè)子矮，豬圈圍墻比人高妒茬，王小小用糞舀子把豬糞裝進(jìn)糞桶担锤，再把糞桶舉過(guò)墻，然后身子趴在墻上乍钻，把糞桶送出肛循。一圈糞清理出來(lái)铭腕，王小小常常是披糞帶水，滿身臭氣多糠。

春累舷、夏、秋之際夹孔，王小小要到野外薅野菜回來(lái)喂豬被盈，一者節(jié)約糧食，二者也給豬調(diào)節(jié)一下生活搭伤，來(lái)點(diǎn)新鮮“蔬菜”改善一下口味只怎。

到了冬天，媽媽?夜班回來(lái)晚闷畸，王小小要把豬食在家里做飯的大鍋里先溫?zé)岢⑴危缓蟮惯M(jìn)豬槽，想讓豬吃點(diǎn)熱乎食佑菩，多上點(diǎn)膘盾沫。

“王小小，裝滿缸后，再把外面的大鍋裝滿水哈桥状∠⒊撸”王小小聽見媽媽在叫他。

王小小按照媽媽的吩咐蕾哟，挑了滿滿一大缸，外加第二天殺豬要用的一大鍋水莲蜘。

殺豬這兩天谭确，也是王小小最頭疼的日子。媽媽不斷地給他布置任務(wù)票渠。挑完水逐哈，王媽又讓他親自登門，把一些“要客”請(qǐng)進(jìn)家里吃豬肉问顷。

“王小小昂秃，去徐隊(duì)長(zhǎng)家，讓他明天中午上咱家吃豬肉哈”杜窄，王媽吩咐著肠骆。

傍晚，王小小代父母去請(qǐng)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)塞耕，因?yàn)榧依锷w房子蚀腿，隊(duì)長(zhǎng)給了不少方便，這“恩人”一定不能忘扫外，每年請(qǐng)客他必是“頭號(hào)選手”唯咬。徐隊(duì)長(zhǎng)痛快地答應(yīng)了纱注。

第二天一大早，王小小又到城里的一家工廠找王爸一個(gè)老友丁伯伯的兒子胆胰。丁伯伯家在北山溝狞贱，經(jīng)常捎點(diǎn)野果山貨，這殺豬季蜀涨，怎么也得還點(diǎn)人情瞎嬉。他家離得遠(yuǎn)，吃豬肉就由他兒子代替厚柳，但是王小小“出師不利”氧枣，這丁家老兄以各種托辭拒絕。

請(qǐng)客不到惱人心别垮。王小小回來(lái)被王媽訓(xùn)了一頓：“沒(méi)有用的玩藝兒便监，這客請(qǐng)不來(lái)你也別吃了√枷耄”王小小委屈得很烧董，含著眼淚又去請(qǐng)下一位。

殺年豬是一家人一年里最鬧騰的時(shí)刻胧奔，親朋好友互相串通逊移，今天吃東家，明天吃西家龙填。年底這些天胳泉，王爸幾乎沒(méi)在家吃幾頓飯。

來(lái)王小小家吃豬肉的親戚不少岩遗，三叔二大爺扇商，四大姑五大姨。來(lái)人也不能干瞪眼“吃干飯”宿礁，能幫忙的都找到自己的位置案铺。

和劉大家殺豬的套路一樣，先稱一下重窘拯，但王小小家的豬剛過(guò)230红且，王媽不大滿意坝茎，“這死豬一點(diǎn)不爭(zhēng)氣涤姊，早殺了對(duì)了∴头牛”

“你這還不滿意思喊，俺家今年的豬才87斤，養(yǎng)了一年半了次酌，昨天剖開看恨课，原來(lái)它是胎兒骨病舆乔，肋巴和腚骨長(zhǎng)一塊了〖凉”隔壁唐嬸喋喋不休希俩。

王媽執(zhí)意讓屠夫周堂把豬皮留著，周堂答應(yīng)了纲辽。周堂和王爸關(guān)系好颜武，否則圖省事，會(huì)直接把豬皮連毛扒下來(lái)拖吼。扒下的豬皮會(huì)被皮革廠收走鳞上，用它做皮鞋。

王媽喜歡豬皮吊档，因?yàn)樗墒莻€(gè)好東西篙议。她留下一部分過(guò)年做點(diǎn)豬皮凍，其余大部分她就用鹽腌制起來(lái)怠硼，等蕓豆應(yīng)季的時(shí)候鬼贱，在蕓豆鍋里燉一塊，那簡(jiǎn)直就是“天上龍肉”拒名。

屠夫把刀扎進(jìn)豬脖子吩愧，豬慘叫，血噴涌增显，豬頭下放的盆子接了大半盆血雁佳。一邊放血，一邊有人不斷地?cái)嚭贤啤⒓铀侨ǎ@樣血就不會(huì)凝固了，豬血留著灌血腸炸站。

人們把豬抬到裝滿沸水的大鍋里星澳，翻滾燙遍全身，燙完后旱易，幾個(gè)幫手立刻就著熱氣開始薅豬毛, 遲了豬毛就拔不下來(lái)了禁偎。

王小小二舅手頭快，幾下子上去阀坏，大片豬毛像野草一樣唰唰被薅掉如暖，一會(huì)兒功夫，豬就成了“白條”忌堂。

屠夫卸下豬頭和豬蹄盒至，這些棘手部位需要另行加工處理。

就像庖丁解牛一樣，這“周丁解豬”毫不遜色枷遂。他游刃有余樱衷，幾刀子下去，豬心肝肺酒唉、豬肚豬腸傾囊而出矩桂。又幾刀，豬腿脫身痪伦，肋骨剝離耍鬓。中間當(dāng)腰部分，幾刀劃下流妻，裝滿幾盆牲蜀，一頭豬很快就被肢解完畢。

王小小也想收下自家的豬尿泡绅这，可是隔壁唐嬸就在旁邊瞅著涣达，她說(shuō)要攢幾個(gè)豬膀胱備藥，給她小孫子治治尿床的毛病证薇。

03.

屋外王爸和一幫老爺們忙乎殺豬度苔，屋內(nèi)王媽和一幫老娘們?cè)谇兴岵撕吞}卜。

王媽挑出一個(gè)肘子浑度，幾塊大脊骨寇窑，又割下一塊脖頸肉一起下鍋，柴滿火旺箩张，一會(huì)兒功夫甩骏，整個(gè)屋里熱氣騰騰。

王二舅的拿手絕活就是灌血腸先慷。他首先把豬腸撒上鹽饮笛、倒些醋反復(fù)搓洗，清理干凈后選出一些大腸和小腸待用论熙。

把血和水?dāng)噭蚋Ｇ啵亩嗌贈(zèng)Q定了血腸的嫩度和口感，最后加入花椒脓诡、大料粉无午、蔥姜蒜等。其實(shí)祝谚，灌血腸各人有各自的秘籍宪迟，血腸的味道自然也不一樣。

王二舅將準(zhǔn)備好的干玉米苞葉打成綹當(dāng)繩用踊跟，把豬腸的一端系好踩验，然后用漏斗將血灌滿腸子，再把另一端扎緊商玫。

把血腸放進(jìn)鍋里和肉一起烀箕憾，但火候必須要把握準(zhǔn)。王二舅不時(shí)地用粗針扎一扎拳昌，如果沒(méi)有血汁溢出袭异，血腸立馬出鍋。

血腸是豬肉宴的重頭菜炬藤，一盤剛出鍋的血腸上桌御铃，必是眾箸“秒殺”。

婦女們刀響如鼓沈矿，此起彼伏上真。“你的刀口好啊羹膳，酸菜比俺切的細(xì)睡互。”二舅母夸小姨刀工厲害陵像。

“嗨就珠，你的也不賴。俺在家干慣了醒颖，前幾天俺家殺豬妻怎，我提前幾天就開始切，切了好幾盆呢泞歉”普欤”小姨干活是把好手。

“蘿卜干多切點(diǎn)腰耙，這東西越熱越有味偿洁！”媽媽全場(chǎng)指揮。

切好幾大盆酸菜和蘿卜片沟优，等肉和血腸撈出涕滋，用肉湯燉一鍋酸菜，再熬一鍋蘿卜干子挠阁，這樣一點(diǎn)油水也不會(huì)浪費(fèi)宾肺。

“我媽把殺豬的蘿卜干子和酸菜放在外面的廈子里，外面溫度低侵俗，菜盆結(jié)了冰锨用，菜也不壞，能吃到過(guò)年隘谣≡鲇担”王小小現(xiàn)在仍懷念當(dāng)時(shí)那油乎乎啄巧、香噴噴的酸菜和蘿卜干。

中午掌栅，被請(qǐng)的“要客”陸續(xù)來(lái)到秩仆，對(duì)那些遲遲未來(lái)的，王媽又派王小小再請(qǐng)猾封，甚至再再請(qǐng)澄耍。

親朋好友，齊聚王家晌缘。王小小從隔壁唐嬸家和張嫂家借來(lái)兩張桌子齐莲，炕上炕下，座無(wú)虛席磷箕⊙⌒铮客人們杯觥交錯(cuò)，大快朵頤岳枷。

徐隊(duì)長(zhǎng)喝得酩酊大醉星掰，走道趔趔趄趄，被人攙扶著送回家嫩舟。王小小的爸媽忙前忙后氢烘，王小小和他的弟妹們躲在屋角，等客人們吃完才能上桌吃飯家厌。

客人們吃完飯陸續(xù)走了播玖，有的連吃帶拿》褂冢“肉沒(méi)了蜀踏，捎點(diǎn)血腸和殺豬菜給他大伯母哈￡溃”王媽給大伯準(zhǔn)備了一包果覆。

王小小和弟妹們撿著吃客人剩下的，個(gè)個(gè)狼吞虎咽殖熟。王小小是個(gè)人精局待，剛才瞅著沒(méi)人，幫忙的小姨偷著塞給他一大塊豬肉菱属，躲在里屋三?下兩下塞到肚里钳榨，解了一回饞。

吃完這一頓后纽门，王媽把肉都?xì)w攏起來(lái)薛耻，家里人日后可以繼續(xù)吃酸菜和蘿卜干，但是肉卻不能動(dòng)了赏陵。除了留點(diǎn)過(guò)年饼齿，剩下的都腌制起來(lái)饲漾，那將是家里未來(lái)一年的油水。

王小小家的殺豬午宴結(jié)束了缕溉，接下來(lái)王小小又有了更加艱巨的任務(wù)考传。

殺豬人家還有個(gè)習(xí)慣，對(duì)于那些沒(méi)來(lái)吃肉的或關(guān)系密切的倒淫，還要割點(diǎn)肉送去，當(dāng)然也是你來(lái)我往败玉。

王媽稱了4斤當(dāng)腰肉敌土、包了一根血腸，裝了一缽酸菜运翼、蘿卜干返干，吩咐王小小去送給前街的楊叔⊙剩“告訴你楊嬸矩欠，今年的血腸都爆了∮坪唬”

王小小聽著心煩癌淮，無(wú)非是想告訴人家送得不多別嫌氣唄。每次送東西都說(shuō)著類似的話,王小小自己很難為情沦补。

“哎呀乳蓄，知道了小小，那么多人吃夕膀，哪有這么多虚倒，告訴你媽別這么客套哈〔瑁”楊嬸非常會(huì)說(shuō)話魂奥。

回到家，王小小又頂風(fēng)騎車到10里外的大姨家易猫。大姨兩口子在家忙著碾糕面子耻煤，沒(méi)時(shí)間來(lái)吃肉。大姨想給媽媽碾點(diǎn)糯米面蒸糕准颓，因?yàn)檗r(nóng)村家里過(guò)年講究违霞，這黏糕的寓意是“一年更比一年高”。

“這豬殺的瞬场，自己肉沒(méi)吃多少买鸽，倒把我這腿給跑細(xì)了」岜唬”王小小向爸媽吐槽眼五。

“孩子妆艘，有什么法子呀，一年到頭看幼，咱們也沒(méi)有什么東西給人家批旺，欠了人情總得要還吧，這叫禮尚往來(lái)诵姜∑螅”不管怎樣，王小小還是能理解爸媽的心情棚唆。

禮送完了暇赤，可這殺年豬的事還多著哩。

04.

那個(gè)年代沒(méi)有冰柜宵凌、冰箱鞋囊，豬殺完了，保鮮還是個(gè)問(wèn)題瞎惫。

王媽有幾種習(xí)慣的處理方法溜腐，其中一種就是“?豬油”。把鍋燒熱瓜喇，把豬膛里面拽下來(lái)的筋筋巴腦挺益，俗稱“水油”，在高溫的鍋里反復(fù)擠壓乘寒，擠出的油裝進(jìn)一個(gè)壇子里矩肩，剩下的叫“肉滋了”。日后包菜餅子的時(shí)候放點(diǎn)里面肃续，非常香黍檩，每次王小小都吃得快撐破肚皮了。

王媽在鍋上烤得滿臉通紅始锚，額頭汗津津的刽酱。王小小和他的弟妹們都聚在鍋邊等著，王媽時(shí)不時(shí)挑些不那么肥的給孩子們嘗個(gè)鮮瞧捌。

“那天我讓媳婦到肉攤買了點(diǎn)棵里，學(xué)著?點(diǎn)“肉滋了”，但是總也找不到‘媽媽的味道’了姐呐〉盍”“肉滋了”那股酥香時(shí)常暴擊王小小的味蕾。

肥肉的處理方法挺簡(jiǎn)單曙砂。王媽把大片肥肉切成巴掌見方的一塊塊头谜，裝進(jìn)一個(gè)大瓷壇子里，在上面層層撒鹽鸠澈，俗稱“腌豬肉”柱告。這道理就應(yīng)該像南方人制作臘肉一樣截驮，保質(zhì)期很長(zhǎng)，等日后炒菜切一肉丁下來(lái)际度，那獨(dú)特的咸肉味王小小至今懷念葵袭。

豬的主要部分是四個(gè)豬肘子，殺豬當(dāng)天吃了一個(gè)大的后肘子乖菱。爺爺坡锡、奶奶住在隔壁，他們多年已不養(yǎng)豬了窒所，每年慣例王媽都給奶奶家送一個(gè)前肘鹉勒。剩下兩個(gè)，一個(gè)10多斤墩新，留著過(guò)年自家吃及正月里招待來(lái)客贸弥。

王小小天天盼著過(guò)年窟坐。除夕前兩天海渊，王媽會(huì)把豬肘上的肉?下來(lái)，剩下一塊大骨棒在鍋里烀熟哲鸳〕家桑“那個(gè)香啊，我和弟妹們瞅著爸媽不在徙菠，就揪下一塊肉讯沈，大家分著偷吃⌒霰迹”王小小現(xiàn)在說(shuō)起還砸嘴咂舌缺狠。

過(guò)年前，這兩個(gè)肘子需要凍實(shí)保鮮萍摊。王家習(xí)慣在殺豬的當(dāng)天晚上挤茄，把肉放在外面凍一宿，然后移到廈子里用缸封嚴(yán)冰木。

晚上穷劈，王爸把兩個(gè)豬腿掛在院子里的晾衣繩上，然后家里人輪流上崗照看踊沸。

寒風(fēng)中歇终，兩個(gè)豬肘在月光下如兩個(gè)金陀，王爸穿著大棉襖在屋外監(jiān)守逼龟。一防貓狗评凝，家里豬肉飄香，附近的貓狗聞香沓來(lái)腺律，好在王爸把肉吊起來(lái)肥哎，彈跳力一般的貓狗很難夠到辽俗。二防人偷，這傍年靠節(jié)的篡诽，殺不起豬的人家大有人在崖飘，防人之心不可無(wú)。

十點(diǎn)之后杈女，王小小輪值上崗 朱浴，之前王媽讓他小睡一會(huì)兒，指望他堅(jiān)持更久一些达椰。

王小小睡眼惺忪地起身翰蠢，換爸爸進(jìn)屋暖暖。小孩子的警惕性不那么高啰劲，在屋外站了半個(gè)多小時(shí)梁沧，王小小進(jìn)屋暖腳。

“呼通”蝇裤，一聲巨響廷支，王小小疾步?jīng)_出屋外，然后聽見他大呼小叫栓辜×蹬模“媽呀！”“豬肘子不見了藕甩！”王小小邊喊邊沖進(jìn)屋里報(bào)信施敢。

爸爸忽地從炕上爬起，半睡半醒狭莱，“快僵娃！追！”王爸顧不得穿鞋腋妙，光著腳從屋里沖出來(lái)默怨，直奔院子大門口欲追小偷。

王小小嚇到直哆嗦辉阶，緩過(guò)神來(lái)也跟著爸爸沖出大門外先壕。

“他爸，回來(lái)谆甜！你們都回來(lái)垃僚。”王媽扯著嗓子喊规辱。

王爸和王小小急轉(zhuǎn)身谆棺，以為小偷在家里藏身，爸爸隨手操起一個(gè)棒子，準(zhǔn)備和小偷決斗改淑。

“他爸呀碍岔，肉沒(méi)丟呀！”媽媽忍不住大笑起來(lái)朵夏，“這不蔼啦，掉下來(lái)了嘛！”只見兩個(gè)豬肘子靜靜地俯臥在地上仰猖。

原來(lái)捏肢，那晚風(fēng)大，兩個(gè)豬腿被風(fēng)刮得搖來(lái)晃去饥侵，晾衣的鐵絲子哪能經(jīng)得起這么折騰鸵赫，最后精疲力竭在接縫處斷開。

當(dāng)王小小聽到巨響從家里沖出來(lái)時(shí)躏升，外面黑黢黢的辩棒。一眼望去，空中的豬腿不見了膨疏，他便以為遭了小偷一睁，鬧出個(gè)“烏龍偷”事件，虛驚一場(chǎng)成肘。

王爸長(zhǎng)吁了一聲卖局，“這事整的”斧蜕，隨之也大笑起來(lái)双霍。“媽呀批销，嚇?biāo)牢伊恕比髡ⅲ跣⌒肃橹偹闼闪艘豢跉狻?/p>

“過(guò)了十五六均芽，又沒(méi)饃饃又沒(méi)肉”丘逸，這是王小小家鄉(xiāng)流傳的一句話。意思是說(shuō)掀宋，過(guò)了正月十五深纲，好東西都吃光了，別再指望吃到肉了劲妙。

但是湃鹊，豬身上還有一樣?xùn)|西沒(méi)露面——豬頭×头埽“二月二吃豬頭”币呵，這是東北農(nóng)村的習(xí)俗。

豬頭毛被薅下來(lái)以后侨颈，就直接凍起來(lái)余赢，等到二月二 再拿出來(lái)處理芯义。王小小家的豬頭拿出來(lái)的時(shí)候，都有了一股哈喇味妻柒，但王媽說(shuō)不礙事扛拨。

處理豬頭很麻煩，王爸举塔、王媽各顯其能鬼癣。

做飯的時(shí)候，爸爸在鍋底下燒個(gè)鐵鏟子——俗稱“烙鏟”啤贩，柄很長(zhǎng)待秃，但是鏟頭不大。

豬頭臉皺紋多痹屹，這坑坑凹凹就靠這燒紅的鏟頭探進(jìn)去章郁。只聽到“刺啦刺啦”聲，接著滿屋都是豬毛燒焦的味道志衍。

王媽把烙過(guò)的豬頭在水里泡上兩天暖庄，直到?jīng)]有豬毛味了，再用刀刮掉臉上的烙痕楼肪，方可進(jìn)鍋培廓。

到此為止，王小小家的年豬算是“死而后已”了春叫。

幾十年過(guò)去了肩钠，王小小和父母都搬進(jìn)了城里，好多年沒(méi)有體驗(yàn)到“殺年豬”的氣氛了暂殖，可那年味价匠，那肉香時(shí)常縈繞于王小小的腦際呛每。

“故鄉(xiāng)的人踩窖，故鄉(xiāng)的情、故鄉(xiāng)的豬晨横，是我永遠(yuǎn)的懷念洋腮！”王小小經(jīng)常陷入深深的回憶之中。