用料
- 里脊肉
- 冬筍
- 木耳
- 紅蘿卜
- 青椒
- 雞蛋
- 香蔥
- 姜
- 蒜
調(diào)料
- 生抽
- 白胡椒粉
- 蠔油
- 郫縣豆瓣醬
- 糖
- 醋
- 鹽
- 淀粉
步驟
- 里脊肉 切絲监透； 加鹽、白胡椒粉漫谷、蛋清、料酒蹂析，腌制舔示；加入淀粉拌勻；加入一點(diǎn)食用油拌勻电抚。
- 木耳惕稻，冬筍，胡蘿卜喻频，青椒切絲缩宜。（木耳，冬筍甥温，焯水锻煌；胡蘿卜，青椒煸炒） 姜蒜切末姻蚓，香蔥切小段宋梧。
- 魚香汁： 料酒2勺，生抽2勺狰挡，3勺糖捂龄，3勺醋释涛，半勺雞精，半勺鹽倦沧，適量水淀粉唇撬，攪拌均勻
- 起鍋，倒油展融，下肉絲 炒至變成 盛出窖认。
- 起鍋，倒油告希，下姜蒜末煸香扑浸， 加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油燕偶。
- 倒入胡蘿卜絲喝噪，筍絲，青椒絲指么，木耳絲酝惧，翻炒。
- 倒入煸好的肉絲
- 倒入調(diào)好的魚香汁涧尿，翻炒
- 放入香蔥系奉，出鍋檬贰。
