?2018年1月20日师枣，時值大寒怪瓶。
大寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，過了大寒践美，又迎來新一年的節(jié)氣輪回洗贰。
《授時通考·天時》引《三禮義宗》當(dāng)中說：“大寒為中者，上形于小寒拨脉，故謂之大……寒氣之逆極哆姻，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁玫膀，是中國部分地區(qū)一年中的最冷時期矛缨。
風(fēng)大，低溫，地面積雪不化箕昭，呈現(xiàn)出冰天雪地灵妨、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。
? 三候 ?
一候雞乳：
大寒之日“雞乳”落竹，母雞提前感知到春氣泌霍，開始孵小雞了。
二候征鳥厲疾：
大寒后五日“征鳥厲疾”述召。征鳥是指鷹隼之類遠(yuǎn)飛之鳥朱转，厲疾是厲猛、捷速积暖。
三候水澤腹堅：
再五日“水澤腹堅”藤为。上下都凍透了，寒至極處夺刑，按物極必反原理缅疟，堅冰深處春水生，凍到極點(diǎn)遍愿，就要開始走向消融了存淫。
詩詞 ?
苦寒吟
唐·孟郊
天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑沼填。
厚冰無裂文桅咆，短日有冷光。
敲石不得火倾哺，壯陰正奪陽轧邪。
調(diào)苦竟何言，凍吟成此章羞海。
大寒出江陵西門?
宋·陸游
平明羸馬出西門忌愚，淡日寒云久吐吞。
醉面沖風(fēng)驚易醒却邓，重裘藏手取微溫硕糊。
紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村腊徙。
不為山川多感慨简十，歲窮游子自消魂。
歲寒知松柏?
宋·黃庭堅
松柏天生獨(dú)撬腾，青青貫四時螟蝙。
心藏後凋節(jié)，歲有大寒知民傻。
慘淡冰霜晚胰默，輪囷澗壑姿场斑。
或容螻蟻穴，未見斧斤遲牵署。
搖落千秋靜漏隐，婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀奴迅，已不見封彝青责。
? 習(xí)俗 ?
尾牙祭：
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙取具，以后每逢初二和十六都要做“牙”脖隶，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃者填，這一天買賣人要設(shè)宴浩村，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
據(jù)說雞頭朝誰占哟，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己酿矢，以使員工們能放心地享用佳肴榨乎，回家后也能過個安穩(wěn)年。
大寒迎年
大寒節(jié)氣瘫筐，時常與歲末時間相重合蜜暑。因此，這樣的節(jié)氣中策肝，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外肛捍，還要為過年奔波——趕年集、買年貨之众，寫春聯(lián)拙毫，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物棺禾，除舊布新缀蹄，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸膘婶、臘肉缺前，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈悬襟，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順衅码。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”脊岳，除夕夜逝段，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上垛玻，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”惹恃，同時以“碎”夭谤、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩巫糙。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚朗儒。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹参淹。
大寒已是農(nóng)歷四九前后醉锄，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞浙值，或單燉恳不、或添加參須、枸杞开呐、黑木耳等合燉烟勋，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
到了臘月筐付，老南京還喜愛做羹食用卵惦，羹肴各地都有，做法也不一樣瓦戚，如北方的羹偏于粘稠厚重沮尿，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長较解，既不過于粘稠或清淡畜疾，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易印衔，可繁可簡啡捶，可貴可賤，肉糜当编、豆腐届慈、山藥、木耳忿偷、山芋金顿、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹鲤桥，配點(diǎn)香菜揍拆，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的茶凳。
糯米飯
嶺南民諺有云：“小寒大寒嫂拴，無風(fēng)自寒播揪。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天筒狠，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗猪狈。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用辩恼，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了雇庙。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫灶伊、味甘疆前，入肺、脾經(jīng)聘萨，有補(bǔ)虛竹椒、補(bǔ)血、健脾暖胃作用米辐，是一種溫和的滋補(bǔ)品胸完。
如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯翘贮，拌入“臘味”舶吗、蝦米、干魷魚择膝、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天检激。
大寒為“冬三月之末”肴捉，時近春節(jié)，是工作最忙的時候叔收，人極易疲勞齿穗，耗精傷神。注意適當(dāng)休息饺律、保持心情平靜是重要的養(yǎng)生之道窃页。
唐代元稹有《詠廿四氣詩·大寒十二月中》一詩：
臘酒自盈樽，金爐獸炭溫复濒。大寒宜近火脖卖，無事莫開門。冬與春交替巧颈，星周月詎存畦木？明朝換新律，梅柳待陽春砸泛。
大寒節(jié)氣里十籍，人們閉門擁爐蛆封，飲酒取暖；冬去春來勾栗，一年即將結(jié)束惨篱；古律輪回更新，梅围俘、柳也期待著陽春而發(fā)砸讳。
最冷一天過去，春天還會遠(yuǎn)嗎楷拳？
—詩意二十四節(jié)氣—
