天暖和了洛史，大姐給了一些玉米面己儒，怕招蟲闪湾，準備摻點小麥面粉蒸饅頭娘纷。過去常吃玉米面鍋貼遏插，味道當然比不了白面饅頭香甜了牛。不過現(xiàn)在粗糧懒构、雜糧已成為營養(yǎng)均衡保健的必備颤介，且粗糧細作，口感比純白的米面食品更有滋味。
往面盆舀了兩瓢金黃的面粉滚朵，把剛燉開的熱水澆上去冤灾，金面山馬上沖開數(shù)條河流，匯成湖泊辕近，蜿蜒環(huán)繞韵吨，一股熱氣扶搖而上，夾雜著玉米特有的香味移宅。我忙用一雙竹筷來回攪動归粉，轉(zhuǎn)眼湖泊、河流漏峰、金山和成半干不濕的面糊糠悼。隨后，用溫水撒上酵母菌浅乔，用筷子攪勻倔喂。此時面糊還很熱，倒入酵母可能會燙死靖苇。及至熱量稍散席噩，把面粉、酵母倒入盆中贤壁，再用筷子攪拌均勻悼枢。白的粉，黃的面糊糾纏脾拆、翻滾馒索，形成大大小小的面蛋，然后下手揉面假丧。為了縮短發(fā)面時間双揪，我故意把面和得濕一些，故此包帚，和面有些黏手，好不容易把懶散的面泥揉成團运吓，手上早已沾滿了黏糊糊的面渴邦，不得已，又抓一把面粉拘哨，把手上的面泥搓掉谋梭，將面揉勻平攤在盆底，初步工作算是完成了倦青。
由于自然溫度發(fā)面大概需要一天的時間瓮床，我用熱水袋放在面盆下，再用毛毯之類覆蓋保暖，不到兩個小時隘庄，面就發(fā)得盆滿缽滿了踢步。
挖一瓢面粉，一半撒在面板上丑掺，一半倒進面盆获印，面在馬蜂窩狀的氣孔作用下膨起來，用手沿盆壁撒一層面粉街州，把扯長拉不斷的面與盆壁分離兼丰，再把面抻到面板上，不多時唆缴，揉成許多面團鳍征，放入蒸鍋開蒸了。不容易面徽！
打開爐火艳丛，藍色的火苗舔筮著鍋底，不多時發(fā)出滋滋的響聲斗忌，大約十分鐘质礼，鍋蓋的縫隙噴出熱氣，俗話說不蒸饅頭爭口氣织阳，為了減少熱氣散失眶蕉，在鋁鍋蓋上又加一個玻璃鋼的鍋蓋，這樣就可釜中憋氣了唧躲。
半小時過去了造挽，饅頭該出鍋了。打開鍋蓋弄痹，一股香噴噴的熱氣撲面而來饭入，拳頭大小的面團，變成了金黃爆滿的大饅頭肛真，有一半的饅頭同時在內(nèi)側(cè)裂開一個大口谐丢，像一尊尊抱團鼓噪的金蟾，唱出帶有玉米香味的歌聲蚓让。
玉米面饅頭真的很香乾忱，香中帶一點淡淡的甜味，好吃历极！
