甜酒釀? ? 三妹回來這段時間一直忙個不停榔昔，又是準備年貨季節(jié)，昨天去市場買了15斤糯米瘪菌，準備做三缽子酒釀撒会。一缽她自己的，一缽大姐的师妙，另一缽家里別的姐妹分分诵肛。糯米買回來就用水浸泡了5斤，今天中午上籠屜蒸熟默穴。蒸熟的糯米飯倒入一個大盆里怔檩，再沖入涼水，用手抓勻打散蓄诽，使每粒飯都散開冷卻薛训，當飯粒變成微溫時，撒入甜酒曲拌勻若专。
? ? ? 三妹事先準備了一個大缽子许蓖，用開水消毒殺菌蝴猪，缽體還是溫熱時在底部也撒入少許甜酒曲调衰，再把拌好的糯米飯倒入缽中，按壓平實自阱，用搟面杖在中間搗一個圓柱形的洞嚎莉，在洞中和飯的表面撒入少許甜酒曲，蓋上蓋子沛豌，放入火桶趋箩，調(diào)成文火，上面再蓋上被子加派，使缽中溫度適宜叫确，利于發(fā)酵影斑。
? ? ? 三妹說第二天就能聞到酒香蒸痹，再發(fā)酵幾天就可以了逞盆，現(xiàn)在天冷沦零，發(fā)酵好的甜酒釀放常溫下即可耻台。舀一碗甜酒釀，放鍋里煮開疆液，下入小元宵雳窟，打入一個雞蛋
，一碗甜酒憋憋蛋就好了票腰，香甜可口城看，散發(fā)著酒香。
