香菇,又名花菇馏锡、香蕈、香信伟端、香菌杯道、冬菇、香菰责蝠，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體党巾。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一霜医，在民間素有“山珍”之稱齿拂。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美肴敛，香氣沁人署海，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群医男、鐵砸狞、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）镀梭、味甘刀森，性平。主治食欲減退丰辣，少氣乏力撒强。
禁忌人群：脾胃寒濕禽捆、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用飘哨。
十種香菇美食
一胚想、烤香菇
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾芽隆、化痰
食材用料：
香菇8朵相克食物浊服、鹽適量、孜然粉半湯匙胚吁、辣椒粉半湯匙牙躺、黑胡椒粉半湯匙、油半湯匙
菜譜做法：
1腕扶、準(zhǔn)備食材孽拷，將香菇洗凈，表面劃十字刀半抱，放盆內(nèi)
2脓恕、加入鹽，掂盆窿侈，使每朵香菇都沾上鹽炼幔，放入孜然粉、辣椒粉史简、黑胡椒粉掂勻乃秀，最后放油，同樣掂勻（來回晃）腌制十分鐘
3圆兵、烤盤鋪油紙跺讯，將香菇擺放上去，烤箱上下管200度衙傀，預(yù)熱五分鐘抬吟，將烤盤放入，設(shè)定十分鐘
4统抬、時(shí)間到將烤盤取出火本，把香菇翻面，再烤五分鐘就好了
二聪建、香菇盞
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛钙畔、健脾、化痰
豬肉：補(bǔ)腎金麸、滋陰擎析、益氣
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
香菇8朵揍魂、豬肉150克桨醋、、胡蘿卜1小段现斋、青豆8粒喜最、蔥白2段、蛋清1個(gè)庄蹋、鹽適量瞬内、紅薯淀粉適量、胡椒粉生抽適量
菜譜做法：
1限书、準(zhǔn)備好食材虫蝶，把香菇的底部用刀劃開，這樣更能入味
2倦西、倒點(diǎn)生抽在盤中能真，把每個(gè)香菇底部都沾上生抽，放著備用
3调限、胡蘿卜和蔥白切碎舟陆，豬肉剁碎成肉末误澳。肉末和胡蘿卜放入大碗內(nèi)耻矮，依次放蔥末、鹽忆谓、胡椒粉裆装、生抽、蛋清和淀粉倡缠，加一勺清水哨免。把所有材料沿著一個(gè)方向攪拌，使其充分融合
4昙沦、拌好的肉末捏成圓子放入香菇上面琢唾，上面放粒青豆
5、冷水上鍋蒸15分鐘即可
三盾饮、釀香菇
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛采桃、健脾、化痰
豬肉：補(bǔ)腎丘损、滋陰普办、益氣
食材用料：
香菇10朵相克食物、豬肉100g相克食物徘钥、蒜末適量衔蹲、蔥花適量、鹽適量呈础、生抽適量
白糖適量舆驶、胡椒粉適量橱健、生粉適量、枸杞適量沙廉、油適量
菜譜做法：
1畴博、準(zhǔn)備食材。香菇事先浸泡4小時(shí)蓝仲，香菇泡軟了俱病，洗凈，切去蒂待用
2袱结、豬肉冼凈剁碎亮隙，用鹽、白糖垢夹、白胡椒粉溢吻、生抽、生粉和油抓一抓果元，腌10分鐘
3促王、把肉釀進(jìn)香菇內(nèi)，枸杞點(diǎn)綴于中心
4而晒、鍋內(nèi)放水350ml蝇狼，上蒸鍋密封蒸10分鐘
5、起油鍋倡怎，爆香蒜末迅耘，倒入兌好的生抽生粉液（有蠔油更佳）煮滾收汁，灑入蔥花
6监署、將茨液淋在蒸好的釀香菇上即成
四颤专、香菇油菜
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾钠乏、化痰
油菜：清熱解毒栖秕、活血祛瘀、散瘀消腫
姜：降逆止嘔晓避、化痰止咳簇捍、散寒
食材用料：
香菇8個(gè)、油菜400克够滑、紅尖椒1個(gè)垦写、]姜1小塊、蒜2瓣彰触、生抽15克梯投、米醋5克、蠔油10克、淀粉4克分蓖、水適量尔艇、鹽適量、色拉油適量
菜譜做法：
1么鹤、準(zhǔn)備食材终娃。油菜洗凈控水備用。香菇洗凈后取一只蒸甜，先去蒂棠耕，用水果刀刃在香茹正中央側(cè)切一刀，在另一邊以同樣的角度下刀與上一刀匯合柠新。將切下來的香菇條取下來窍荧，再重復(fù)剛才的切法，從中間打成米字即可
2恨憎、姜和蒜切成末蕊退，小紅椒切成圈備用
3、半碗水加入生抽憔恳、米醋瓤荔、蠔油、淀粉钥组、調(diào)成汁待用输硝。
4、鍋里加入適量水者铜，加入適量鹽和油燒開
5腔丧、放入油菜，焯至變軟作烟，盛出控水
6、鍋中油燒熱砾医，放入姜蒜末爆香拿撩，加入香菇，再加少許鹽翻炒
7如蚜、倒入調(diào)好的湯汁压恒，一邊煮一邊翻動(dòng)香菇，湯汁濃稠的時(shí)候加入小紅椒
8错邦、然后盛在裝有小油菜的盤中探赫，香菇油菜就做好了
五、香菇醬
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛撬呢、健脾伦吠、化痰
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料：
豆瓣醬適量毛仪、香菇適量搁嗓、洋蔥適量、水適量箱靴、油適量
菜譜做法：
1腺逛、準(zhǔn)備材料，豬肉切絲衡怀，香菇切末棍矛，洋蔥切丁
2、豆瓣醬用水泄好抛杨，攪拌均勻
3茄靠、熱鍋下油，油熱下肉絲炒變色下香菇
4蝶桶、炒到香菇變軟慨绳，加入豆瓣醬，翻拌均勻
5加入洋蔥丁真竖，翻拌均勻即可
六脐雪、香菇粥
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾恢共、化痰
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目战秋、健脾、化痰止咳
木耳：潤(rùn)肺止咳讨韭、補(bǔ)氣脂信、止血
食材用料：
香菇8個(gè)、胡蘿卜1節(jié)透硝、木耳適量狰闪、干貝5個(gè)、大米（五個(gè)人的量）兩杯濒生、鹽適量埋泵、胡椒粉適量、蔥花適量
菜譜做法：
1罪治、準(zhǔn)備材料：干香菇丽声、木耳、胡蘿卜觉义、大米雁社、干貝
2、香菇晒骇、木耳用溫水泡開霉撵，干貝用溫水泡軟
3磺浙、香菇、木耳喊巍、胡蘿卜切碎屠缭，干貝撕成絲，蔥切成蔥花崭参，大米洗凈呵曹，備用
4、鍋中水燒開何暮，放入干貝奄喂、香菇和大米一起煮
5、等粥起漿的時(shí)候再把胡蘿卜和木耳放進(jìn)去一起煮海洼，轉(zhuǎn)小火跨新，慢慢熬煮
6、出鍋前加入鹽和胡椒粉坏逢，調(diào)勻后關(guān)火域帐，就可以出鍋了
7、灑上蔥花是整，美味的香菇粥就做好啦
七肖揣、香菇燉雞
健康功效：
雞腿：溫中、補(bǔ)精益髓浮入、益氣
干香菇：補(bǔ)虛龙优、健脾、化痰
食材用料：
雞腿一斤事秀、干香菇10左右彤断、大蔥半根、姜四片易迹、蒜五瓣宰衙、干辣椒四個(gè)、白酒少許赴蝇、冰糖四塊菩浙、紅燒醬油適量、鹽適量句伶、雞精適量、小蔥花少許
菜譜做法：
1陆淀、準(zhǔn)備干香菇洗干凈考余，加水泡發(fā)，泡發(fā)后的香菇把水?dāng)D干轧苫，切成段狀楚堤，泡香菇的水留著不要倒掉疫蔓，還有用
2、雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子身冬，再煮兩分鐘衅胀，煮好的雞腿塊撈出
3、蔥切成蔥花酥筝，姜切片滚躯，蒜不用切，辣椒也不用切
4嘿歌、鍋里倒適量的油掸掏，油熱后放入蔥姜蒜，辣椒段炒出香味宙帝。倒入幾塊煸炒丧凤，炒干雞塊里的水分。倒入香菇繼續(xù)煸炒步脓，沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻
5愿待、倒入適量的紅燒醬油，不要倒多了靴患，上色就可以了仍侥。加入冰糖翻炒均勻
6、加入泡香菇的水蚁廓，水量沒過雞塊就可以了访圃，不夠就加點(diǎn)開水
7、水開后蓋上蓋子相嵌，中火燉20分鐘腿时。20分鐘后，湯汁收的差不多了饭宾，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續(xù)收干湯汁
8批糟、湯汁收的剩一點(diǎn)了就可以關(guān)火盛盤了，撒入少許蔥花就可以食用了
八看铆、油炸香菇
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛徽鼎、健脾、化痰
香菜：健胃弹惦、透疹否淤、增強(qiáng)免疫力
食材用料：
香菇八個(gè)、香菜一根棠隐、玉米淀粉適量石抡、醬油一小勺、蠔油一小勺助泽、白胡椒粉少許
菜譜做法：
1啰扛、香菇去根洗凈嚎京、香菇放入開水中焯3分鐘撈出晾涼，正面切十字花刀
2隐解、碗中放入半碗水加醬油鞍帝，蠔油、胡椒粉攪勻備用
3煞茫、切好的香菇放入調(diào)好的汁中泡一會(huì)入味帕涌，香菇兩面沾淀粉
4、鍋中放油燒熱放入香菇炸至顏色變黃撈出控油
5溜嗜、擺盤用香菜裝飾一下
九宵膨、香菇釀蛋
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾炸宵、化痰
鵪鶉蛋：益氣辟躏、補(bǔ)血、潤(rùn)膚
食材用料：
香菇8朵土全、鵪鶉蛋8個(gè)捎琐、小青菜適量、鹽適量裹匙、雞精適量瑞凑、生粉適量
菜譜做法：
1、先將香菇泡軟概页，清洗干凈籽御，去根蒂擺入盤中
2、將鵪鶉蛋放香菇上面惰匙，上鍋蒸十分鐘
3技掏、小青菜清洗干凈，切去部分葉子
4项鬼、放入開水鍋焯熟撈出
5哑梳、將菜鋪在盤子的四周
6、下面要調(diào)汁了绘盟，把蒸香菇的水倒入鍋中鸠真，加鹽雞精用生粉勾芡
7、青菜上面擺上蒸好的香菇龄毡，淋上勾好的芡汁即成
十吠卷、鵪鶉蛋蒸香菇
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾沦零、化痰
鵪鶉蛋：益氣撤嫩、補(bǔ)血、潤(rùn)膚
醬油：升壓蠢终、補(bǔ)血序攘、護(hù)齒
食材用料：
香菇7朵、鵪鶉蛋7個(gè)寻拂、蔥適量程奠、]醬油適量、鹽適量祭钉、蠔油適量瞄沙、油適量
菜譜做法：
1、香菇清洗干凈慌核，香菇去蒂
2距境、擺碟，打入鵪鶉蛋
3垮卓、鍋加入清水燒開垫桂、放香菇蒸15分鐘
4、香菇蒂剁碎粟按、蔥切成蔥花
5诬滩、碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蠔油灭将、醬油疼鸟、鹽拌勻調(diào)成汁
6、蒸好起鍋庙曙、撒上蔥花
7空镜、鍋燒熱放油、倒入調(diào)好的汁捌朴、慢熬2分鐘
8吴攒、把汁淋在香菇上即可
看到這里，我們一起吃
