章節(jié)名：新零售啟示：泉盛模式
我的感悟：在快餐領(lǐng)域相比于餐飲發(fā)展比較成熟的是日本假勿，中國(guó)餐飲尚處于發(fā)展期忌愚，中國(guó)餐飲文化和消費(fèi)者習(xí)慣與日本有諸多相似之處筛婉，我們可以從日本快餐連鎖的發(fā)展中獲得很多借鑒之處
? ? 小業(yè)態(tài)更容易做到標(biāo)準(zhǔn)化管理藻懒，提高餐廳門(mén)店的可復(fù)制性
? ? 多品牌運(yùn)營(yíng)敬肚，并可以擴(kuò)大消費(fèi)群體，分散風(fēng)險(xiǎn)束析，還能多品牌獲得協(xié)同效應(yīng)
? ? 快餐連鎖餐飲的一大核心在于供應(yīng)鏈管理艳馒，從原材料、加工工序员寇，后臺(tái)可以進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范化管理弄慰，大大降低成本，提高運(yùn)營(yíng)效率蝶锋，后臺(tái)可以進(jìn)行統(tǒng)一的采購(gòu)陆爽，倉(cāng)儲(chǔ)配送，中央廚房加工和信息系統(tǒng)共享等
? ? 把自有品牌打造的相對(duì)成熟后扳缕，可以通過(guò)并購(gòu)等方式快速豐富業(yè)態(tài)和菜品慌闭，增加門(mén)店的地理覆蓋程度，取得更多協(xié)同效應(yīng)
