原料：
北豆腐，肉餡抛猖，豆豉
調(diào)料：
郫縣豆瓣格侯，辣椒紅油，生抽财著，高湯或水联四，水淀粉
辣椒粉，花椒粉撑教，蔥花朝墩，姜蓉，蒜蓉
做法：
1.將豆腐切小塊伟姐，放入沸水鍋中收苏，煮至豆腐浮起時，撈出放入加鹽的涼水愤兵，泡15鐘鹿霸，撈出瀝干
2.涼鍋涼油放入姜蓉蒜蓉，炒出香味秆乳，再放入肉餡懦鼠，煸炒至熟
3.調(diào)入豆豉，辣椒粉屹堰，郫縣豆瓣醬肛冶，炒出紅油，放入豆腐
4.調(diào)入高湯或水扯键，生抽睦袖，花椒粉，中火煮開后改用小火5分鐘忧陪，倒入水淀粉扣泊，裝盤后撒香蔥近范，淋辣椒紅油和幾滴香油就可以了，出鍋前可以嘗下味道延蟹，根據(jù)個人口感適當(dāng)調(diào)整酸辣度评矩。? ? ? ～涵姐美食課堂
