海參铺韧，是一種四季皆宜的滋補(bǔ)上品，補(bǔ)益作用類似人參而得名缓淹，營(yíng)養(yǎng)豐富哈打，功效眾多。然而很多人對(duì)海參如何搭配食材并不了解讯壶，往往只是簡(jiǎn)單粗暴的蘸食料仗，要知道海參可是古代皇室的御用食材啊，我們用不同的調(diào)料及做法就可以變幻出無(wú)數(shù)的美味伏蚊！
01
海參燉豬腳
原料：桂皮立轧、大蔥、草果躏吊、八角氛改、香葉、蒜頭比伏、姜片胜卤、調(diào)料、豬腳赁项、海參
1葛躏、把泡發(fā)好的海參切片澈段、備用。
2舰攒、豬腳切塊加料酒焯水败富，清洗干凈，備用芒率。
3囤耳、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化偶芍，放入豬腳翻炒至金黃色充择。
4、將豬腳放入壓力鍋中匪蟀，加入適量鹽椎麦、草果、八角材彪、桂皮观挎、蒜頭、香葉段化、大蔥嘁捷、姜片。加水漫過(guò)豬腳显熏，中火燉40分鐘雄嚣。
5、開鍋喘蟆，加入海參缓升、小火再燉10分鐘。
02
海參雞湯
原料：雞半只蕴轨，海參港谊，姜片，清水1升橙弱。
1歧寺、雞去皮洗凈后斬件焯水。
2膘螟、海參洗凈后焯水成福。
3、鍋內(nèi)放少量油荆残，燒熱后放入姜片奴艾，爆香后加入雞塊和海參爆香。
4内斯、將雞塊蕴潦、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)像啼。
5、加入適量鹽調(diào)味即可潭苞。
03
蔥燒海參（國(guó)宴御品）
原料：水發(fā)海參忽冻，大蔥，姜
1此疹、海參切成寬片僧诚，煮透后控去水分；
2蝗碎、將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段湖笨，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用蹦骑；
3慈省、清湯加蔥、姜眠菇、精鹽边败、料酒、醬油捎废、白糖笑窜、海參，燒開后微火煨2分鐘登疗，撈出控干怖侦；
4、豬油加炸好的蔥段谜叹、精鹽、海參搬葬、清湯荷腊、白糖、料酒急凰、醬油女仰、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘抡锈，再上旺火加味精并用淀粉勾芡疾忍，用中火燒透收汁，淋入蔥油床三，盛入盤內(nèi)一罩，蔥燒海參即成。
04
滑菇烏龍湯
原料：水發(fā)海參100g
配料：滑菇80g,油菜心30g
調(diào)料：上湯100g撇簿，生粉10g聂渊，蠔油5g,鮑汁5g差购，香油少許
制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中汉嗽，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇欲逃，加調(diào)料勾芡汁燒開，然后澆在海參上饼暑。
05
鮑汁燒海參
原料：鮑魚汁稳析、西蘭花、泡發(fā)好的海參弓叛。
1彰居、鍋里放水燒開，加適量鹽邪码，放入海參煮1-2分鐘裕菠，撈出。
2闭专、西蘭花放入鍋中焯一下奴潘，撈出來(lái)控水放入盤中，海參也放入盤中影钉。
3画髓、鮑魚汁加熱水調(diào)勻， 放入微波爐加熱1分鐘平委， 再次調(diào)勻奈虾，澆到海參上即可。
06
涼拌海參
原料：泡發(fā)好的海參廉赔、大蒜肉微、調(diào)味品。
1蜡塌、大蒜去皮搗成泥碉纳，加入醬油、鹽馏艾、 白糖劳曹、味精和香油調(diào)汁。
2琅摩、剪刀將切成片铁孵，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后加入調(diào)味汁拌均勻后裝盤即可房资。
07
肉末海參
1蜕劝、海參切片，沸水汆燙，瀝干熙宇。豬肉切末鳖擒、蔥姜切片。
2烫止、熱鍋下油蒋荚，放肉末煸至起酥，加入蔥馆蠕、姜期升。然后放紹興酒、醬油互躬、糖播赁、胡椒粉、海參片翻炒吼渡。
3容为、加入肉湯，小火燒5分鐘寺酪，轉(zhuǎn)旺火收汁坎背，用濕淀粉勾芡，澆入少許香油裝盤寄雀。
08
海參小米粥
1得滤、鍋中放水，水開后放入洗好的小米盒犹， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠懂更。
2、放入海參急膀，放入鹽和姜絲沮协，再煮5分鐘， 最后放胡椒粉和蔥花調(diào)味卓嫂。
09
海參大棗藜麥湯
1皂股、大棗洗凈，溫水泡半小時(shí)命黔，藜麥洗凈泡2小時(shí)。
2就斤、大棗倒入高壓鍋悍募，加適量水，加入切成薄片的海參洋机。
3坠宴、蓋上高壓鍋蓋，大火到發(fā)出撲哧聲再中火煮10分鐘绷旗。
4喜鼓、放安全閥門打開蓋副砍，加入泡好的藜麥，蓋上蓋子（不用鎖上安全閥門）庄岖，大火煮開豁翎。后再燒5分祌，加入冰糖即可隅忿。
10
海參木耳湯
原料：海參心剥、木耳、銀耳背桐、黃瓜优烧、鹽、料酒链峭、胡椒粉畦娄、雞精、香油弊仪、姜熙卡、蔥、香菜撼短。
1再膳、將發(fā)好的海參切成薄片，黃瓜切成片曲横，蔥切絲喂柒，姜切片，香菜切段備用禾嫉；
2灾杰、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味 熙参，再放入銀耳和木耳艳吠，倒適量高湯，加料酒孽椰、鹽昭娩、 雞精，小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參黍匾，加胡椒粉燒開后盛入碗中栏渺，放入黃瓜片、蔥絲和香菜锐涯，淋少許香油即可磕诊。
11
海參蒸蛋羹
材料：發(fā)泡好的海參、雞蛋 、生抽霎终、香油滞磺、小蔥。
1莱褒、雞蛋磕入碗中击困，打碎攪勻，倒入涼白開水保礼。
2沛励、加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入炮障。
3目派、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形后撒上小蔥胁赢、澆少許生抽企蹭、香油即可。
12
海參燉排骨
原料：發(fā)好的海參智末、排骨谅摄、香菇、胡蘿卜系馆、蔥姜蒜送漠、冰糖、老抽由蘑。
1闽寡、清水加姜、蔥尼酿、煮沸后焯海參爷狈，焯排骨裳擎。
2涎永、熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味鹿响。
3指孤、加老抽、冰糖，加清水恃轩，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘结洼。
4、胡蘿卜叉跛、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟松忍。
13
海參餃子
1、先將肉剁成碎筷厘。
2鸣峭、海參、水發(fā)蘭片酥艳、大蝦切碎摊溶。
3、把二者混合加醬油充石、香油莫换、蔥花、姜末骤铃、鹽攪勻拌成餡拉岁。
14
海參蘸醬
海參簡(jiǎn)易方便的吃法：泡發(fā)后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用惰爬，既省事又營(yíng)養(yǎng)喊暖。
15
角瓜炒海參
1、海參用沸水過(guò)一下撕瞧，角瓜切段備用陵叽。
2、大火燒熱砂鍋风范，放入食用油咨跌，燒至八成熟放入角瓜、炒熟硼婿，放入海參锌半、清湯、生抽寇漫、鹽刊殉，小火翻炒，出鍋州胳。
16
蘆筍蘑菇燉海參
1记焊、海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透栓撞，撈出備 用遍膜，蘑菇擇洗干凈碗硬。
2、將鍋置于旺火上倒入高湯瓢颅，加入味精恩尾、料酒、醬油挽懦、精鹽翰意、海參、 香菇和蘆筍燒沸后撇凈浮沬信柿，改用小火燉至熟透入味冀偶。
3、用濕淀粉勾芡渔嚷，淋上香油和姜汁进鸠，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
17
海參撈飯
1圃伶、將水發(fā)好的海參切成0.6厘米的丁堤如，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊窒朋。
2搀罢、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒侥猩，過(guò)涼備用榔至。將蔥切成0.5厘米見(jiàn)方的小丁備用。
3欺劳、鍋內(nèi)放入底油唧取，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香划提。
4枫弟、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽鹏往、濃湯淡诗、雞粉、白糖伊履、蔥油調(diào)好口韩容，放入海參，小火煨1分鐘唐瀑。
5群凶、生粉勾芡，淋明油哄辣，裝入帶有米飯團(tuán)的盤中请梢，上撒香菜末赠尾、芝麻，擺上西蘭花即可毅弧。
18
海參羊肉湯
原料：羊肉萍虽、發(fā)好海參、姜形真、蔥白、 胡椒粉超全、鹽 咆霜。
1、將羊肉洗凈嘶朱，去血水蛾坯，切成小塊，加水適量（約50g）疏遏，小火燉煮脉课，煮至將熟。
2财异、將水發(fā)好的海參切成小塊或整只放入同煮15分鐘左右倘零，加入生姜末、蔥段戳寸、胡椒末及精鹽呈驶，即可。
