小米豆腐蝦仁丸
清清淡淡的感官，清清淡淡的口感歼郭，就像一個恬靜的晚上自己跟自己說著悄悄的話遗契，如此安然自得又無拘無束。
具體做法如下：
1病曾、將豆腐用刀背碾碎牍蜂，剝?nèi)ノr殼涉瘾，從蝦背二， 三節(jié)處用牙簽將蝦線挑出捷兰；
2、將蝦仁加入姜一起剁碎负敏，將豆腐泥和蝦泥放入碗中贡茅， 加入適量的鹽、料酒其做、胡椒粉和橄欖油調(diào)味顶考；
3、帶上一次性手套將它們抓均勻妖泄；將小米泡上一至兩個小時(shí)驹沿；
4、小米控干水分后加入適量的鹽調(diào)料蹈胡；將混合好的蝦仁豆腐團(tuán)成丸子
5渊季、放入小米中滾一下， 讓丸子表面均勻的裹上小米罚渐；將其他的丸子同樣完成好却汉；
6、大火將水燒開后放入蒸鍋中大火蒸15分鐘荷并；拿出裝入容器中合砂；
7、咬上一口源织，紅紅的蝦仁和豆腐交織一起翩伪，味道很鮮美。
小竅門：1谈息、將豆腐和蝦仁都分別處理成泥缘屹，只所以蝦仁要剁碎而不保持顆粒是為了更好的粘合豆腐成團(tuán)，當(dāng)然如果喜歡吃蝦仁的顆粒感可以將大部分蝦仁剁成泥侠仇，留小部分切成小蝦仁赌衣；2傅瞻、豆腐和蝦仁的比例大約是2:1踢代；3、小米一定要提前用冷水浸泡嗅骄， 這樣吸入水分的小米更容易蒸熟胳挎， 小米控干水分后可以加入點(diǎn)鹽調(diào)味；4溺森、豆腐蝦仁泥團(tuán)成丸子后放入調(diào)好味的小米中滾動慕爬， 讓其表面均勻的裹上一層小米窑眯；5、蒸鍋燒開水上汽后放入制作好的丸子医窿， 大火蒸上十五分鐘即可磅甩。
