? ? ?披薩是世界上最受歡迎的美食之一，披薩已經(jīng)流行到世界的各個(gè)角落，也包括中國(guó)虐先。為了讓大家能在家也能做出一款驚艷的披薩，下面小編就分享一款必勝客經(jīng)典的鐵盤披薩做法派敷。歡迎技術(shù)交流 微信4506788
使用配比：
1. ? 披薩發(fā)酵料包44g （加微信4506788咨詢）
2. ? 色拉油15-20g
3. ? 金像高筋粉500g
4. ? 美玫低筋粉500g
5. ? 水540-560g
操作方法：
一. 稱量好以上配料
二. 面粉過(guò)篩
三．將披薩厚餅發(fā)酵粉蛹批、高筋粉、低筋粉放入攪拌機(jī)內(nèi)混合好后膀息，依次慢慢加入油般眉，水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍ㄊ止と嗝嬉部桑┣敝В瑪嚢璧矫鎴F(tuán)光滑甸赃，手感細(xì)膩為好。
四. 分割并搓圓
五. 成型：發(fā)好的面胚單個(gè)為250g冗酿，披薩盤為9寸埠对，搟成9寸盤大小的圓形，即可裁替。
六 . 第一次發(fā)酵：放入醒發(fā)箱發(fā)酵项玛，（發(fā)酵溫度：38度,濕度65）發(fā)酵時(shí)間為1小時(shí)，發(fā)到面團(tuán)的兩倍大小即可弱判。也可將面團(tuán)放在盛器中襟沮，上面封保鮮膜。（沒有發(fā)酵箱的童鞋可以將披薩盤密封放置在烤箱頂部或者溫暖的地方發(fā)酵）
七 . 第二次發(fā)酵（低溫發(fā)酵）：搟好入盤的披薩面胚放入冷藏冰箱（用保鮮膜封好）昌腰，溫度設(shè)置為4-6度开伏，發(fā)酵1小時(shí)即可。建議在冷藏發(fā)酵保存時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)遭商。
八. 涂醬和放餡料：第二次發(fā)酵好的面胚固灵，上面依次涂上披薩醬，馬蘇里拉芝士（絲）劫流，蔬菜及肉類巫玻。
九 .烤制溫度與時(shí)間:
1.上溫：240℃下溫：240℃
注：溫度可根據(jù)烤箱實(shí)際情況微調(diào)丛忆。
2.烤制時(shí)間：12分鐘
十. 誘人披薩出爐
十一. 披薩還可以舉一反三，變化多樣
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