螺螄生長(zhǎng)在水塘和河邊淺灘里俺抽， 公園的荷塘里也有，在壘砌塘埂的大石塊上爬滿了螺螄较曼。早晨去那里散步磷斧，看見有人提著小桶俯身在塘邊摸螺螄，時(shí)間不長(zhǎng)，收獲頗豐瞳抓。
菜市場(chǎng)也有專賣螺螄的埃疫，攤位上一個(gè)個(gè)盛滿清水的大塑料盆里，浸著黑乎乎孩哑，蠢蠢欲動(dòng)的螺螄栓霜。賣螺螄和賣黃鱔、龍蝦一樣横蜒，總是顧客盈門胳蛮，生意特好。特別是做夜市小吃生意的常在這里定購(gòu)丛晌，夏夜在露天小攤上吃香辣螺螄喝啤酒仅炊，已然是夜生活的一大亮點(diǎn)。
春季是螺螄最肥美的季節(jié)澎蛛，江南有俗語：清明螺抚垄，賽只鵝。 清明谋逻，春暖花開呆馁，大地復(fù)蘇，整個(gè)冬天都潛伏在泥土中的螺螄紛紛爬出來曬太陽(yáng)毁兆。此時(shí)螺肉肥美浙滤，是食用螺螄的最佳時(shí)令。這時(shí)候在水塘摸盆螺螄气堕，回家用清水養(yǎng)兩天纺腊，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟茎芭，或者挑出螺肉和嫩韭菜一起清炒揖膜，肥嫩味美的螺螄肉的確比鵝肉還鮮美。真是還未動(dòng)嘴骗爆，聞其味也讓人垂涎三尺次氨。
生活中有許多事蔽介，隨著時(shí)間流逝被漸漸淡忘摘投，但童年摸螺螄的往事卻依然歷歷在目。家鄉(xiāng)在長(zhǎng)江岸邊虹蓄，大大小小的湖泊池塘, 星羅棋布地散落在這片豐盈的土地上犀呼，特別是野草離離的城郊，溝壑縱橫薇组，水洼連綿外臂，都是螺螄生長(zhǎng)棲息的地方。
在母親帶領(lǐng)下律胀，我們帶上竹籃宋光、畚箕貌矿，走過荒涼的古橋，向長(zhǎng)滿蒿草的深溝奔去罪佳。水不太深剛到膝蓋逛漫，開始水還很清澈，不一會(huì)兒就被我們幾個(gè)人趟渾了赘艳。用畚箕在水底挨著溝底向前推酌毡，比手摸快得多，一次可以撈上來一大捧蕾管，一竹籃要不了好大會(huì)兒就裝滿了枷踏，每次都要裝好幾籃螺螄回家。
摸回來的螺螄一部分放在清水里養(yǎng)二三天掰曾，讓螺螄吐掉體內(nèi)的污泥濁水旭蠕。其余的放在鍋里煮，以便去除螺螄殼旷坦。螺螄煮在鍋里下梢，一股熱騰騰的泥腥味撲面而來，很難聞塞蹭。把煮好的螺螄放進(jìn)涼水里冷卻孽江，用縫衣針剔除螺蓋，從螺螄殼里挑出螺肉番电。俗話說：“三擔(dān)螺螄岗屏，四擔(dān)殼∈欤”母親和我們忙活了半天这刷，一竹籃子螺螄挑了一盆子螺螄肉，還剩滿滿一籃子螺螄殼娩井。
最喜歡吃母親炒的香辣螺螄肉暇屋，母親把螺螄肉在清水里用手揉搓，摘除腸雜洞辣，待洗清后將洗凈的螺螄肉放在清水里用一勺鹽浸泡一下咐刨。清水沖洗瀝干，用生姜扬霜、蒜子定鸟、辣椒糊，在滾熱的油鍋大火爆炒著瓶，再加點(diǎn)醋联予，不一會(huì)兒就鮮香四溢，辣味撲鼻。那年月沒有黃酒沸久、雞精季眷、味精，母親也能把螺螄肉炒得美味可口卷胯，嘗過的人都會(huì)贊不絕口瘟裸。
母親除了炒過香辣味的螺螄肉，還經(jīng)常用新鮮的嫩韭菜來炒诵竭，挑大一點(diǎn)的螺螄肉用刀切成片片话告，先在油鍋里用大火翻炒，待聞到螺螄肉的香味卵慰，再放進(jìn)韭菜沙郭，翻炒幾下即可出鍋。這道菜給人的感覺就是一個(gè)鮮嫩裳朋，螺螄肉的肥嫩和韭菜的鮮香恰到好處病线，相得益彰。
滿含童年回味的螺螄肉鲤嫡，記憶深處摸螺螄的往事送挑，隨著思緒，像一部舊影片又上映在心靈的幕布上暖眼。
