從古至今窝稿，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客凿掂，幾乎每天都離不開它伴榔。不過纹蝴，雖然吃了好多年，很多人對雞蛋了解不夠踪少，比如早上吃雞蛋到底好不好塘安？
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱援奢。近年來兼犯，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1個雞蛋萝究，可以給你帶來“從頭到腳”的健康免都。
早上一定要吃雞蛋的10個理由
1補(bǔ)充營養(yǎng)
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱帆竹。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的绕娘，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好栽连。
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示：“它是一種最優(yōu)質(zhì)险领、最天然的補(bǔ)品化撕，價格不貴寺旺，且蛋白含量高，是海參的兩倍洪燥∪刍郑”
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素脐湾，包括維生素A、D叙淌、K等秤掌，對于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說鹰霍，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品闻鉴。
2降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝茂洒，有助于降低血脂孟岛。
3預(yù)防心臟病
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主督勺，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分———油酸渠羞，對預(yù)防心臟病有益。
4清熱補(bǔ)血
李時珍在《本草綱目》中指出智哀，雞蛋蛋清性微寒堵未，蛋黃性微溫；蛋清能清熱盏触，蛋黃能補(bǔ)血渗蟹，其功效媲美阿膠块饺。
5保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害雌芽。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險授艰。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處世落。
6保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用淮腾。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能屉佳。
7防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化谷朝。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂武花，每天給心血管病人吃4—6湯匙圆凰。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降体箕。
8預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2专钉，以及硒、鋅等礦物質(zhì)累铅，這些物質(zhì)都有防癌作用跃须。
9延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一娃兽，就是每天必食一個雞蛋菇民。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋投储，醋泡雞蛋等第练。
10預(yù)防老年癡呆
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等轻要，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后垦缅，可釋放出膽堿冲泥，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力壁涎，預(yù)防老年癡呆凡恍。
每天到底可以吃幾個雞蛋？
專家介紹怔球，針對不同的人群嚼酝， 一天可以吃的雞蛋個數(shù)也是不同的。
1竟坛、兒童闽巩、孕婦钧舌、乳母和運動量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人涎跨，可以每天吃1—2個雞蛋洼冻。
2、正常的成年人隅很、老年人撞牢，每天吃1個雞蛋即可。
3叔营、血脂異澄荼耄患者或肥胖者，建議每周吃2—4個雞蛋較為合適绒尊。
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)畜挥？
對于雞蛋的烹調(diào)方式，煎炒烹炸樣樣皆可垒酬，而且做起來十分簡單砰嘁。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化勘究，適合兒童矮湘、老人和病人。
2口糕、炒雞蛋要注意搭配缅阳。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿景描、青椒十办、辣椒來炒，就可以彌補(bǔ)不足超棺。
3向族、水煮蛋也是不錯的選擇，如果覺得味道單調(diào)棠绘，可以將煮好的蛋切塊件相，拌入沙拉或涼菜中。
4氧苍、煎雞蛋熱量較高夜矗，不宜多吃。
