過年的固定項目除了春晚往枣，就是媽媽做的那一頓年夜飯伐庭。小時候的你，可能盼著新衣服和壓歲錢分冈，但長大以后圾另，你最期盼的是和一家人團(tuán)團(tuán)圓圓坐在一起，吃一頓熱熱鬧鬧的年夜飯雕沉。
一年一度的年夜飯集乔，是媽媽們大show廚藝的時刻，而我們也配合地用一句炫耀性的文字“我媽今天的手藝為何如此之絕”～+九宮格圖片點(diǎn)擊發(fā)送朋友圈坡椒，等待朋友們的贊和羨慕的評論扰路。
不過這兩年，朋友圈年夜飯battle已經(jīng)不亞于節(jié)日出游照倔叼，所以想要制霸朋友圈汗唱，還得有一道隔著屏幕都能誘人口水、色香味俱全還應(yīng)景喜慶的主菜丈攒。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)渡嚣，今天本博主要給大家推薦的年夜飯主菜就是我們香飄滿屋、超級適合媽媽露一手的口水雞！
一聽到口水雞三個字识椰，口腔唾液不自覺就開始分泌绝葡，那個鮮香爽滑，讓人垂涎三尺腹鹉，而且雞諧音「吉」藏畅，過年吃雞，大吉大利功咒，還不讓媽媽把這道全家老小都能吃的主菜速速安排上愉阎！
潮雞中國年——口水雞
食材準(zhǔn)備
準(zhǔn)備好所有食材：童子雞、香蔥力奋、姜榜旦、大蔥結(jié)、尖辣景殷、小米椒溅呢、熟花生、芝麻猿挚、油咐旧、生抽、鹽绩蜻、花椒油铣墨、白糖、香油办绝、花椒伊约、大蒜。
Step1
將童子雞洗凈孕蝉，我要先夸一波碱妆，以前媽媽買活雞，處理要老半天昔驱，很費(fèi)勁，現(xiàn)在我的童子雞就不一樣了上忍，超級好處理骤肛。
冷水下鍋、加入姜片窍蓝、大蔥結(jié)腋颠、花椒粒，煮熟吓笙。（用一根筷子插進(jìn)雞肉最厚的部位淑玫，沒有血水滲出就是煮熟了）煮好之后燜一段時間。
Step2
將童子雞撈出泡入涼水中，過涼絮蒿。
Step3
在等待雞肉過涼的過程中尊搬，準(zhǔn)備調(diào)料。將尖椒與小米椒土涝、蒜粒佛寿、香蔥分別切成碎末，放入小碗中但壮；
Step4
在鍋里燒少許熱油冀泻，淋在step3的碗中，加入生抽蜡饵、香油弹渔、花椒油、白糖溯祸、少許鹽肢专，調(diào)均勻做成調(diào)料汁。（調(diào)料味可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整您没，但一道正宗的口水雞麻辣鮮香鸟召，香辣帶甜是基本特色）
Step5
將童子雞晾涼后瀝干水分，并將雞肉撕成or切成小塊氨鹏，碼入盤中欧募。
在我親手撕雞的時候，童子雞爽滑的肉質(zhì)優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了仆抵，輕松手撕無壓力跟继，每一條雞肉都嫩嫩的，忍不住咽了口水镣丑。
Step6
將準(zhǔn)備好的調(diào)味汁淋在雞肉上舔糖，并將熟的花生米壓成粗的顆粒與芝麻一起撒上。
上菜咯~
就是這么簡單莺匠，一道鮮爽無比金吗、滑嫩到極致，好吃到撫慰每一個味蕾的口水雞就完成咯趣竣！
忍不住嘗了一口摇庙，調(diào)味汁已經(jīng)深入到每一寸雞肉上，rio入味遥缕！而且肉質(zhì)鮮嫩爽滑卫袒，即使是雞胸肉，吃起來也完全不會覺得柴单匣，更可貴的是夕凝，童子雞的油脂比較低，吃起來不會覺得油膩码秉，怕胖的妹子都可以放心大膽地吃逮矛！
