圖片發(fā)自簡書App
【用料】
黑米粥部分
黑米 30克
水 150克
主面團
高筋面粉 600克
海鹽 8克
紅糖 50克
酵母粉 6克（1.5小勺）
黑米粥 所有
全脂牛奶 300克
【做法】
1. 黑米浸泡過夜唤蔗，瀝干倒入高壓鍋，加入150克水樊破，開后中小火煮30分鐘缘揪，關(guān)火绷柒。
2. 把粥倒在碗里，蓋保鮮膜断序，等到放涼就可以用登钥，但最好能放置一夜纺腊。
3. 做主面團：把主面團所有材料混合畔咧，揉到出膜，光滑有彈性揖膜。
4. 發(fā)酵1.5小時誓沸，直到2倍大。拿出面團撐開壓扁成排氣次氨，折疊蔽介，繼續(xù)發(fā)酵30-45分鐘，到幾乎2倍大煮寡。
5. 烤盤上鋪烘焙紙備用虹蓄。把面團平均分成80克一個的小面團，把每一個小面團整理成表面有張力的圓球幸撕，滾圓薇组，接口向下放到烤盤上，放入打開燈的烤箱發(fā)酵坐儿，在下層放一盆熱水以保持濕度律胀。
6. 烤箱預(yù)熱425F、在底層放一個長方形空烤盤貌矿。
7. 用篩網(wǎng)在發(fā)酵好的面包表面撒一層粉炭菌，割包后，烤箱達到預(yù)熱溫度后逛漫，往事先放入烤箱預(yù)熱的烤盤里倒一杯熱水黑低，立刻關(guān)上烤箱，過五分鐘后把擺好面包的烤盤放入烤箱，烤18-20分鐘到表面呈金黃色克握。
8. 烤好后蕾管，放到烤架上放涼。
