我的家鄉(xiāng)榆次侥猬，在山西例驹，隸屬晉中，有一種家喻戶曉的面食——桃花面退唠，幾乎人人都喜歡吃，如果外地的朋友荤胁，來榆次不吃一碗正宗的桃花面瞧预，也是旅程里的一件憾事。
“桃花面”的名字聽起來就特別誘人仅政，活色生香垢油。相傳，從前在榆次縣城里圆丹，有戶大財(cái)主滩愁，恰逢老太爺八十高壽，財(cái)主便張羅著給老太爺大擺壽宴辫封。提前預(yù)備硝枉，給眾親朋發(fā)放請(qǐng)柬，預(yù)定最好的飯莊倦微，飯莊老板高興地不亦樂乎妻味，絲毫不敢怠慢。開始差伙計(jì)到各家店鋪采買各色食材欣福，在壽宴前兩天開始责球，飯莊的伙計(jì)們便開始精心細(xì)做。
榆次傳統(tǒng)的宴席是籠蒸的八大碗拓劝，燒肉雏逾、肉丸子、小酥肉郑临、過油肉栖博，都要提前燒炸制作，飯莊里一片忙碌的熱鬧景象牧抵。
這邊忙著壽宴笛匙，那邊亂兵忙著造反侨把。消息一傳來，百姓們躲的躲妹孙，藏的藏秋柄，人心惶惶，壽宴也泡了湯蠢正，這下可苦了飯莊的掌柜骇笔。
兵荒馬亂引得大批難民逃荒，榆次地界也人滿為患嚣崭，原本蕭條的飯莊居然因禍得福有了生意笨触，可都是些尋常百姓，只要碗面來填飽肚子雹舀，哪有人吃得起席芦劣。
掌柜時(shí)常看著做好的燒肉丸子發(fā)愁说榆，好好的食材白白瞎了虚吟，眼看著就得變餿，可就虧得要吐血签财。這時(shí)店里一位伙計(jì)給掌柜出了個(gè)主意：三片燒肉串慰，兩個(gè)丸子，外加點(diǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的輔材唱蒸，加高湯熬煮邦鲫，不就有了吃面的調(diào)和（臊子）？
掌柜一聽神汹，頓時(shí)兩眼放光庆捺，雙手一拍：好主意！這燒肉丸子一經(jīng)高湯熬煮慎冤，那香味可就沿著街路飄了出來疼燥，逃荒的人們本來就餓呀，聞著香味就涌到了飯莊蚁堤，飯莊的生意一下子火了起來醉者。吃飽了，咂咂嘴披诗，才顧上問：伙計(jì)撬即，這叫啥面？伙計(jì)也不知道啊呈队，看著逃荒的人們剥槐，就隨口答到：逃荒面吧。
逃荒面好吃宪摧，因此也帶動(dòng)了別的飯莊粒竖，吃逃荒面的人越來越多颅崩，名聲也就叫得越來越響。戰(zhàn)亂平息之后蕊苗，人們安居樂業(yè)沿后，飯莊有逃荒面，居家百姓在家也自己做逃荒面朽砰，“逃荒”兩字怎么聽來跟太平盛世也格格不入尖滚。這天當(dāng)?shù)赜袀€(gè)秀才也去吃逃荒面，一碗色香味俱全的逃荒面端到他面前瞧柔，秀才心生一念：把“逃荒”改“桃花”漆弄，取靖節(jié)先生“桃花源”之意，也是一種美食的大自在造锅。當(dāng)場(chǎng)撼唾，秀才欣然手書揮就“桃花面”三個(gè)字，飯莊從此就有了自己的招牌匾額备绽，并成為一種飲食文化被世世代代相承下來券坞。
到如今，桃花面已經(jīng)成為榆次人生活中不可或缺的一部分肺素，桃花面的制作工藝被匠人師傅們幾經(jīng)傳承和不斷改良，配料越來越符合飲食的營養(yǎng)均衡宇驾，做工也更加細(xì)致精進(jìn)：在一碗地道的榆次剔尖面里倍靡，佐以小火慢燉的高湯，加燒肉课舍、肉丸塌西、酥肉、鹵蛋筝尾、炸豆腐條捡需，配以粉絲、海帶絲筹淫、黃花等各種食材站辉，最后放新鮮的蔥花香菜，色损姜、香饰剥、味、形兼具摧阅，沒有人能抵擋住桃花面對(duì)于味蕾的誘惑汰蓉。
一次戰(zhàn)亂，引發(fā)一次逃荒棒卷，絕處逢生引發(fā)了一次商機(jī)顾孽，與此同時(shí)孕育了一個(gè)地域的美食文化祝钢。久而久之，桃花面成了榆次的名吃若厚，人們漸漸淡忘了它的起源拦英，卻賦予它更美好的寓意：想交桃花運(yùn)，去吃桃花面盹沈！
盡管只是調(diào)侃之詞龄章，卻浸潤著人們對(duì)美好生活的向往和期盼。桃花乞封，寓意愛的熾熱與忘我做裙，也有“人面桃花相映紅”容顏的美麗和姣好，更有“桃李滿天下春暉遍四方”的師門興旺肃晚，而在靖節(jié)先生的桃花源記中锚贱，武陵人迷路之后經(jīng)過的桃花林，卻真真實(shí)實(shí)是民風(fēng)淳樸的世外桃源关串。
桃花拧廊，在故事里，是通往美好生活的一扇門晋修，而桃花結(jié)緣榆次面食吧碾，已成為了榆次百姓年年歲歲的尋常生活，成為榆次人揮之不去的鄉(xiāng)愁墓卦！【無戒學(xué)堂】
