在這個(gè)世界上宏邮，沒有什么是一頓火鍋/燒烤治愈不了的泽示。
如果有，那就兩頓蜜氨。
難過的時(shí)候就吃東西械筛，因?yàn)槲负托牡木嚯x很近，當(dāng)你吃飽了的時(shí)候飒炎，暖暖的胃就會(huì)擠占心臟的位置埋哟，這樣心就不會(huì)覺得冷清，那么空落落了。
所以人們常說唯愛和美食不可辜負(fù)赤赊，如果你去到四川闯狱，遇到這些骨灰級(jí)吃貨推薦的小吃，可不要錯(cuò)過了抛计。
夫妻肺片
都看過夫妻肺片的冷笑話哄孤。來四川，不吃一吃吹截，真的白來了瘦陈。
夫妻肺片以牛頭皮、牛心波俄、牛舌晨逝、牛肚、牛肉為料弟断，并不用肺咏花。注重選料，制作精細(xì)阀趴，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄苍匆，粑糯入味刘急，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣浸踩。
相傳在20世紀(jì)30年代叔汁，成都少城附近，有一名叫郭朝華的男子检碗，與妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)据块，他們夫妻倆親自操作，走街串巷折剃，提籃叫賣另假。
因?yàn)橹谱骶迹昧暇?xì)怕犁，口感上乘边篮，郭氏夫婦的肺片大受歡迎，人們?yōu)閰^(qū)別于其他肺片奏甫，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫妻肺片”戈轿。
推薦店面：（1）夫妻肺片總店，地址：成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)阵子。（2）少城牛肉館思杯，地址：成都市青羊區(qū)長(zhǎng)順中街154號(hào)，電話：028-86259118挠进。
擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面色乾，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃腾么。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名杈湾。
擔(dān)擔(dān)面色澤紅亮解虱，冬菜、麻醬濃香漆撞，麻辣酸味突出殴泰，鮮而不膩，辣而不燥浮驳，堪稱川味面食中的佼佼者悍汛。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油至会、肉末离咐、川冬菜、芽菜奉件、花椒面宵蛀、紅醬油、蒜末县貌、豌豆尖和蔥花等术陶，口味油香麻辣，比較適口煤痕。
推薦店面：賴湯圓（總府路店）梧宫，地址：成都市錦江區(qū)總府路27號(hào)(春熙路太平洋百貨對(duì)面)。
鐘水餃
成都賣水餃的攤店不少摆碉，其中以“鐘水餃”最為有名塘匣，這是因其水餃皮薄、餡嫩巷帝、味美之故忌卤。
“鐘水餃”始創(chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘少白锅睛，后來的廚師叫鐘樊森埠巨，因開業(yè)之初店址在成都的荔枝巷，故又稱“荔枝巷水餃”现拒。
該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種辣垒。紅油水餃味微辣、鮮香印蔬、咸中帶甜勋桶，再配以該店特制的椒鹽酥鍋魁，真是別有一番風(fēng)味。清湯水餃例驹，味道鮮美捐韩，淡而不薄，入口細(xì)膩化渣鹃锈，為面食制品中之佳品荤胁。
推薦店面：鐘水餃（武侯店），地址：成都市武侯區(qū)武侯祠大街2號(hào)屎债。
麻婆豆腐
麻婆豆腐又稱陳麻婆豆腐仅政，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國(guó)八大菜系之一的川菜中的名品盆驹。
由國(guó)家命名的一家“中華老字號(hào)”老牌名店圆丹。創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋躯喇。原名陳興盛飯鋪辫封，主廚為陳春富之妻。
陳氏所烹豆腐色澤紅亮廉丽，牛肉粒酥香倦微，麻、辣雅倒、香璃诀、酥、嫩蔑匣、燙、形整棕诵，極富川味特色裁良，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩校套，文人騷客常會(huì)于此价脾。
推薦店面：麻婆豆腐（總店），地址：武侯區(qū)科華路81號(hào)（總店）
龍抄手
龍抄手笛匙，是成都非常出名的小吃侨把，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香妹孙，湯濃色白秋柄，為蓉城小吃的佼佼者。
龍抄手的創(chuàng)辦人張武光與其好友等在當(dāng)時(shí)的“濃花茶園”商議開抄手店之事蠢正，切磋店名時(shí)骇笔，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號(hào)，也寓有“龍騰虎躍”笨触、“吉祥”懦傍、生意興“隆”之意。
“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法芦劣。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場(chǎng)粗俱，上個(gè)世紀(jì)50年代初遷往新集場(chǎng)，60年代后又遷至春熙路南段至今虚吟，迄今已有60余年的歷史了寸认。
推薦店面：（1）龍抄手總店，地址：成都市錦江區(qū)聯(lián)升巷（春熙路附近）稍味。電話：028-86666947废麻。（2）老麻抄手(三圣街店)，地址：錦江區(qū)三圣街65號(hào)(近東大街)模庐。
川北涼粉
夏天去到四川烛愧，一定要嘗一嘗川北涼粉。
川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市掂碱，原為農(nóng)舍小食怜姿，現(xiàn)已成為川菜代表性著名小吃。自問世以來疼燥，以其獨(dú)具紅辣味醇沧卢、鮮香爽口、調(diào)味多變并濃重的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀醉者，流傳至今但狭。
川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后撬即，磨成細(xì)漿立磁，然后過濾去渣，沉淀脫水剥槐，制成豆粉唱歧。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆粒竖、盤待用颅崩。涼粉制作法有很多種，可也用綠豆蕊苗、大米等做出不同味道的涼粉沿后。
推薦店鋪：川北涼粉（五星店），地址：南充大都會(huì)購(gòu)物中心附近
賴湯圓
賴湯圓創(chuàng)始于1894年岁歉，創(chuàng)制人原是四川資陽東峰鎮(zhèn)人得运，名叫賴元鑫膝蜈。由于父病母亡，賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當(dāng)學(xué)徒熔掺，后來得罪了老板饱搏，被辭退。由于生活無著置逻，賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋推沸，擔(dān)起擔(dān)子賣起湯圓來。
他的湯圓選料精券坞、做工細(xì)鬓催、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、細(xì)膩柔和恨锚、皮薄餡豐宇驾、軟糯香甜。有煮時(shí)不渾湯猴伶，吃時(shí)三不粘（不粘筷课舍、不粘碗、不粘牙）的特點(diǎn)他挎。
推薦店面：賴湯圓（總府路店）筝尾，地址：成都市錦江區(qū)總府路27號(hào)(春熙路太平洋百貨對(duì)面)。
韓包子
北有狗不理办桨，南有韓包子筹淫，韓包子物美價(jià)更廉。
韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史了呢撞。包子應(yīng)該是中國(guó)最普遍的小吃了损姜，從北到南，從東到西都能見到包子殊霞，做出名的也很多薛匪，成都韓包子便是其中一例。原料特級(jí)面粉脓鹃、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調(diào)料古沥。韓包子其特色是：花紋清晰瘸右，皮薄餡飽，松軟細(xì)嫩岩齿。
推薦店面：韓包子總店太颤，地址:地址:長(zhǎng)順中街154順鑫大廈
冒菜
冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜盹沈。
冒菜龄章，是成都的特色菜吃谣，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁做裙，把菜用一個(gè)竹勺裝好岗憋，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟锚贱，然后盛到碗里仔戈，順便再舀一勺湯汁，再撒上點(diǎn)香菜拧廊、蔥花和四川特有的豆豉监徘，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
推薦店面：冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)吧碾，地址：成都市錦江區(qū)雙柵子街12號(hào)(王府井后側(cè))凰盔。
糖油果子
又叫“天鵝蛋”。因形似而得名倦春，是成都著名小吃户敬，青石橋三絕之一。
糖油果子以糯米溅漾、紅糖和芝麻為原料山叮，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右添履，每串約一兩元錢屁倔。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色暮胧，有焦糖香味锐借，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟往衷，更有炸的好的果子里面是空心的钞翔。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道席舍。
推薦店鋪：1.錦里小吃一條街布轿，地址：地址：成都武侯區(qū)武侯祠大街231號(hào)附1號(hào)；2.崇州余蕎面来颤，地址：成都錦江區(qū)純陽觀街19號(hào)
石磨豆花
如果你見過石磨的細(xì)碾慢磨汰扭，你一定會(huì)迷上豆花。
石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃福铅。是嫩豆花的一種吃法萝毛，它與運(yùn)用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣滑黔、影響大笆包，在中國(guó)餐飲文化中占有一席之地环揽。
墊江石磨豆花的配方、制作庵佣，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處歉胶，米飯、豆花秧了、蘸水三位一體跨扮，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍验毡，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品衡创。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用晶通。
推薦店面：小譚豆花（西大街店）璃氢，地址：成都市青羊區(qū)西大街86附13號(hào)。
三大炮
《爸爸去哪兒》中姐姐一口一口停不下來的美食狮辽，就是三大炮一也。
三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成喉脖，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)椰苟，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)树叽、當(dāng)舆蝴、當(dāng)”的響聲，故名“三大炮”题诵。吃時(shí)配以“老鷹茶”洁仗，別有風(fēng)味。
由于案板一邊放有鋼碟性锭，因擊打案板而震動(dòng)時(shí)發(fā)出金屬響聲赠潦，三坨糍粑早已飛向?qū)γ嫘笨康闹耵ど蠞L入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中草冈，另一人將三坨糍粑撿入盤中(此時(shí)糍粑已自然地裹上了一層粉末)她奥，再澆上濃汁，送于食客手中怎棱。
推薦店面：李長(zhǎng)清三大炮（錦里店）方淤，地址：成都市武侯區(qū)武侯區(qū)錦里九品街（錦里小吃一條街）。
兔丁
在四川話里蹄殃，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都你踩，吃兔頭已經(jīng)成為了一種習(xí)慣诅岩。當(dāng)初的兔頭就像當(dāng)初的夫妻肺片一樣讳苦，是邊角廢料，常常用小鍋煮著吩谦，沿街叫賣鸳谜。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細(xì)嫩，而五香兔頭式廷，味道鮮香咐扭，色澤紅潤(rùn)，是一種角色美味滑废。
很少有人知道啃兔頭的具體歷史蝗肪，只知道每次啃兔頭的時(shí)候，總是貪婪的往肚子里塞滿兔頭蠕趁、冒菜和餃子薛闪，即使吃到滿嘴是油、滿手都是兔頭的醬汁也無所謂俺陋。在這里豁延，所有的人都在埋頭啃兔，上演著和兔頭“熱吻”到醬汁飛散的熱辣場(chǎng)面腊状。
推薦店面：（1）雙流老媽兔頭诱咏，地址：成都市雙流縣藏衛(wèi)路82號(hào)(雙流縣交通局對(duì)面)。 （2）喬一喬怪味兔頭缴挖，地址：成都市雙流縣東升鎮(zhèn)白依下街194號(hào)(白依小區(qū)對(duì)面)袋狞。
鍋盔（魁）
四川堪稱鍋魁王國(guó)，各地城鄉(xiāng)隨處可見醇疼，不分雅俗人人都吃硕并。八味別上看，四川鍋魁品種繁多秧荆，有甜倔毙、咸、白味乙濒、五香等陕赃；從用料上看，則有芝麻颁股、椒鹽么库、蔥油、紅糖甘有、鮮肉等等诉儒；從制作方法看，又有包酥亏掀、抓酥（抹酥忱反、炒酥）泛释、空心、油旋温算、混糖等等怜校。
單是成都地區(qū)常見的品種就有三十多個(gè)。街頭巷尾的小吃攤上多有出售注竿；名小吃店內(nèi)有它的地位茄茁；甚至高級(jí)筵席上也能見到它的蹤影。有以此為早點(diǎn)的巩割，有用它打尖的裙顽，有以它配食風(fēng)味菜點(diǎn)的，總之喜食者眾喂分。吃肥腸粉就的配上它锦庸，一口粉一口鍋魁，滿足啊蒲祈，或者撕成小塊甘萧，泡在湯里也很不錯(cuò)，味道交融梆掸。
推薦店面：（1）嚴(yán)太婆鍋魁扬卷，地址：青羊區(qū)人民中路三段19號(hào)。（2）軍屯鍋盔酸钦，地址：成都市新都區(qū)軍屯怪得。
肥腸粉
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒卑硫、花椒等原料徒恋，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成欢伏。紅油飄香入挣，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)硝拧，炒黃豆焦黃渾圓径筏。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中障陶，只覺鹵香細(xì)膩滋恬，滑爽耐嚼，粉絲晶瑩剔透抱究、湯碗紅白分明恢氯，入口麻辣鮮香，讓人難忘。
成都人喜歡把肥腸做成一節(jié)一節(jié)的酿雪，然后捆成一個(gè)環(huán)形遏暴，這種一節(jié)一節(jié)的肥腸又被叫做“節(jié)子”。很多人在吃肥腸粉的時(shí)候指黎，覺得碗里自帶的肥腸不夠吃，就單獨(dú)再加一根節(jié)子州丹，價(jià)格2-4元不等醋安。
推薦店面：白家肥腸粉（青石橋總店），地址：成都市青石橋北街成物大廈附近墓毒。
芋兒雞
芋兒雞吓揪，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉所计、芋頭放在一起燉柠辞，配上花椒、蔥主胧、生姜等作料叭首，當(dāng)然，最重要的是少不紅油踪栋。雞肉滑潤(rùn)可口焙格，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實(shí)在讓人難以忘記夷都。
這家店不是很好找眷唉，但生意絕對(duì)是爆火，每天11點(diǎn)囤官、17點(diǎn)開始冬阳，排隊(duì)的人總能排成長(zhǎng)龍。
推薦店面：絕城芋兒雞党饮，地址：成都市錦江區(qū)紅星路四段（老碼頭火鍋肝陪、孔亮火鍋旁邊的小巷子里50米）。
對(duì)于吃貨而言劫谅，最誘人的紅色恐怕是川味上飄香的辣椒油见坑。四川的美食太多，對(duì)四川的不可抵抗也太多捏检。
你心中最經(jīng)典的四川小吃是什么荞驴？
