紫薯含有豐富的植物纖維以及人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，還是花青素的主要原料椭岩，不僅營(yíng)養(yǎng)可口蚁滋，而且鮮亮的紫色討人喜歡。我第一次吃紫薯采取上鍋蒸熟宫峦，剝開(kāi)紫薯皮時(shí)，淡淡的紫色讓人眼前一亮玫鸟，較之人工提煉的紫色素导绷，紫薯的天然紫色素吃起來(lái)是不是更安心呢？
上周日媽媽送來(lái)一袋紫薯屎飘，說(shuō)是親戚家種植的妥曲，個(gè)頭有大有小，外觀有些欠佳钦购，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感是沒(méi)問(wèn)題的檐盟，天氣熱了，媽媽擔(dān)心吃不完放壞了押桃，就給我送來(lái)一袋葵萎。吃了兩天的蒸紫薯，兒子說(shuō)能不能換個(gè)方法做啊羡忘！以前在面包房里看到紫薯面包谎痢，當(dāng)時(shí)還在想，不就是普通的圓形面包嗎卷雕？等吃到三分之一時(shí)节猿，才發(fā)現(xiàn)紫薯當(dāng)做餡料隱藏在面包里。今天做個(gè)紫薯面包爽蝴，效仿紫薯饅頭做法沐批，讓紫色露出來(lái)，形成漂亮的面包卷兒蝎亚，在做個(gè)香甜軟糯的紫薯球九孩，在炎熱的夏季里，簡(jiǎn)單健康低脂的紫薯餡料发框，是夏天不可少的一道甜點(diǎn)躺彬。
紫薯面包食材：高粉180克，低粉40克梅惯，奶粉10克宪拥，蛋液20克，細(xì)砂糖25克铣减，鹽3克她君，酵母4克，黃油20克葫哗，清水130克缔刹。
先把紫薯去皮，切成塊狀劣针，上鍋蒸熟校镐。
紫薯餡料要控制水分，蓋上保鮮膜捺典。
趁著紫薯上鍋蒸的時(shí)間里鸟廓，開(kāi)始做面團(tuán)。把所有食材倒入攪拌缸（面包機(jī)）揉面襟己，揉成光滑的面團(tuán)引谜。夏天溫度高，面團(tuán)一小時(shí)就可以發(fā)酵成兩倍大擎浴。
把紫薯?yè)v成泥煌张，越細(xì)膩越好。
制作紫薯糯米球：紫薯375克退客，細(xì)砂糖 35克，淡奶油60克，糯米粉60克萌狂，白芝麻適量档玻。
趁著紫薯還沒(méi)涼，把細(xì)砂糖倒入茫藏，用不硅膠鏟子不停拌勻误趴。
倒入淡奶油，加糯米粉务傲，帶上一次性手套揉成紫薯團(tuán)凉当。家里一次性手套用完了，我直接用手揉的售葡。
分成9小塊看杭，在白芝麻上滾一滾。喜歡加餡料的挟伙，可以加豆沙餡楼雹，在捏成球狀。
烤箱預(yù)熱后尖阔，上下火180°贮缅，烤13——15分鐘。
再來(lái)做紫薯面包介却，把發(fā)酵2倍大的面團(tuán)取出谴供，手揉排出空氣，分成若干小面團(tuán)齿坷，醒發(fā)15分鐘桂肌。
紫薯面包紫薯餡料：紫薯泥120克，細(xì)砂糖25克胃夏，牛奶20克轴或。
紫薯泥加入細(xì)砂糖不停拌勻，先倒一半牛奶仰禀，用鏟子拌勻照雁。
紫薯餡料加牛奶時(shí)，要視情況一點(diǎn)點(diǎn)加答恶，千萬(wàn)不要一次性倒完了饺蚊，否則太稀了影響口感。
做好的紫薯餡料不干不硬悬嗓，柔軟又不沾手污呼。
把餡料分成8小塊。
取一個(gè)面團(tuán)包竹，壓扁燕酷。
放紫薯餡料籍凝，包起來(lái)，收口朝下苗缩。
揉成圓形饵蒂，用搟面杖搟成舌形。
用小刀劃出口子酱讶，首尾兩段不要?jiǎng)澠屏送硕ⅲ写┟鎴F(tuán)。
捏緊首尾兩端泻肯，像扭麻花一樣扭渊迁，然后打個(gè)結(jié)，放在烤盤上灶挟，進(jìn)行第二次發(fā)酵琉朽，在烤箱發(fā)酵，加一盆熱水膏萧，烤箱溫度35-60°漓骚，發(fā)酵30分鐘。發(fā)酵兩倍大后榛泛，刷蛋液蝌蹂。烤箱預(yù)熱后曹锨，上下火180°孤个，全程15分鐘，烤至于金黃色沛简，出爐齐鲤。
出爐后，為了好看撒點(diǎn)杏仁片椒楣，也可以不撒给郊。
用紫薯做的點(diǎn)心，都突出紫薯本身的味道捧灰，顏色也是十足的紫色淆九，非常好看，沒(méi)有用黃油毛俏，減少熱量的攝入炭庙，只用牛奶和白糖，符合現(xiàn)代人追求健康營(yíng)養(yǎng)的膳食平衡煌寇。
