俗話說双饥，冬吃蘿卜夏吃姜媒抠，不勞醫(yī)生開藥方。現(xiàn)在正是吃蘿卜的好季節(jié)咏花。由于我們通常說的“冬吃蘿卜”是指吃白蘿卜趴生，下面就來說說白蘿卜。
從營養(yǎng)上來看昏翰，白蘿卜中93%是水分苍匆，含有較低的能量和脂肪，每100克白蘿卜中含有0.9克蛋白質(zhì)棚菊、5克碳水化合物和1克不溶性膳食纖維浸踩，較高含量的膳食纖維，連同蘿卜中“芥子油”统求，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)检碗，幫助通便的作用。
此外球订，白蘿卜中還含有人體需要的多種維生素后裸、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)等，例如冒滩，維生素C含量為21毫克/100克微驶；胡蘿卜素含量為20微克/100克，是胡蘿卜的不到1/200开睡。
說完?duì)I養(yǎng)因苹，說功效。
的確篇恒，有研究發(fā)現(xiàn)扶檐，白蘿卜中含有一種抗癌活性成分——蘿卜硫素（又稱“萊菔硫烷”），不過胁艰，功效的發(fā)揮也是需要達(dá)到一定量的款筑，考慮到蘿卜硫素在烹調(diào)中的損失以及消化吸收率問題智蝠，說吃白蘿卜能抗癌似乎還為時(shí)過早。
可以明確的是奈梳，白蘿卜只是一種普通蔬菜杈湾，能為我們提供一些身體需要的營養(yǎng)素，幫忙維持機(jī)體的正常功能攘须，當(dāng)出現(xiàn)疾病時(shí)漆撞，這些營養(yǎng)素根本不足以對抗疾病，因此吃白蘿卜并不能治百病于宙。
當(dāng)出現(xiàn)疾病時(shí)浮驳，要及時(shí)診斷和對癥治療，而不是寄希望于某種普通食物身上捞魁。而且至会，在平日的飲食里，更重要的還是要注重飲食的多樣化署驻，保證營養(yǎng)均衡奋献。
最后，說說白蘿卜怎么吃旺上。
白蘿卜的吃法有多種瓶蚂，如煲湯、炒著吃宣吱、做沙拉等窃这，冬天最經(jīng)典的做法是和羊肉一起燉，不僅在味道上更和諧征候，在營養(yǎng)方面也能取長補(bǔ)短杭攻，例如羊肉中富含白蘿卜所沒有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且因?yàn)椤笆澄餆嵝?yīng)”疤坝，還能在冬天讓身體產(chǎn)更多的熱兆解，幫助抵御寒冷，而白蘿卜中的膳食纖維跑揉，有助于緩解吃完肉后的油膩感锅睛。
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作者：劉萍萍，華大基因營養(yǎng)師历谍、科普作者现拒，新浪&微信：劉萍萍生活營養(yǎng)
