中國乃飲茶習俗起源地，“茶”素有“國飲”之美稱责鳍。陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶之為飲碾褂，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公历葛，齊有晏嬰正塌，漢有揚雄、司馬相如恤溶，吳有韋曜乓诽，晉有劉琨、張載咒程、遠祖納鸠天、謝安、左思之徒帐姻，皆飲焉稠集。”“茶”字最早見于戰(zhàn)國時代的藥物學著作《神農(nóng)本草》：“神農(nóng)嘗百草饥瓷，日遇七十二毒剥纷，得荼而解之∧孛”遠在公元前兩千多年前晦鞋，茶被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)并用為藥料，此后茶葉以其藥用價值為世人推廣使用刺洒。茶葉具有清熱利水鳖宾、溫中和胃之功效，古人取野生茶樹的葉芽逆航，用開水燒煮鼎文，飲其汁水以治病強身。
《本草綱目拾遺》中記載：“顧諸紫筍因俐，出浙江長興拇惋，味甘，氣香抹剩，性平撑帖，滌痰清肺，除煩消臌脹澳眷『伲”“雨前茶，產(chǎn)于杭州钳踊，性寒而不烈衷敌。治風寒無汗勿侯，三陰瘧疾，偏正頭痛缴罗，風痰癇病助琐，噫氣腹脹，五色痢面氓，遠年痢兵钮，羊兒瘋，豬癲舌界，楊梅瘡掘譬。”而最早記錄茶葉藥用方子與烹煮方法的是三國時魏國張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅呻拌，成以米膏出之屁药。若飲，先炙令色赤柏锄，……其飲醒酒，令人不眠”复亏≈和蓿可見古人們對茶葉的藥用價值發(fā)掘之深。
飲茶缔御，既有悠久的歷史抬闷，又有清雅的韻趣，《紅樓夢》作為一部全面展示中國古代社會文化生活面貌的百科全書式鴻篇巨著耕突，對茶文化的繼承與弘揚也是不遺余力的笤成。據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》120回眷茁，提及茶的多達112回炕泳，“茶”字出現(xiàn)361次，對中國人傳統(tǒng)上“客來敬茶”“以茶贈友”“婚嫁茶禮”“以茶祭祀”等習俗均有涉及上祈，在文本描寫的細微處將茶的種類培遵、泡茶器具、泡茶之水登刺、品嘗之法等茶道特色展現(xiàn)在讀者眼前籽腕，給人以精神陶冶的同時，也傳遞出健康養(yǎng)生的茶療理念纸俭。
在《紅樓夢》中皇耗，茶療養(yǎng)生主要有以下體現(xiàn)：
一、以茶湯消食
茶湯有消食功效早已形成共識揍很，當代年輕人多以飲用普洱茶來消脂減肥郎楼，老年人偏愛清香馥郁的茉莉花茶万伤，紅茶經(jīng)過發(fā)酵烘制頗有養(yǎng)胃消炎的功效〖簦《唐本草》言壕翩，茶能“清宿食”，《本草綱目拾遺》則有“久食令人瘦傅寡，去脂”的記載放妈。顧況《茶賦》云：“滋飯蔬之精素。攻肉食之膻膩荐操。發(fā)當暑之清吟芜抒。滌通宵之昏寐⊥衅簦”小說《紅樓夢》中宅倒，關于飲茶消食的直接、間接描寫主要有第8回屯耸、第41回拐迁、第54回和第63回等。
第63回中疗绣，林之孝家的前來查夜线召，囑咐寶玉早點睡，寶玉回答說：“‘媽媽說的是多矮。我每日都睡的早缓淹，媽媽每日進來可都是我不知道的，已經(jīng)睡了塔逃。今兒因吃面怕停食讯壶，所所以多頑一會子⊥宓粒’林之孝家的又向襲人等笑說：‘該沏些個普洱茶吃伏蚊。’襲人晴雯二人忙笑說：‘沏了一盄子女兒茶淹仑，已經(jīng)吃過兩碗了丙挽。大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的匀借⊙詹’說著，晴雯便倒了一碗來吓肋〉试梗”
《紅樓夢》的寫作時間大約是雍正、乾隆年間，普洱茶能夠寫入小說肤舞，說明當時達官顯貴之家已有了普洱的影子紫新。普洱茶是黑茶的一種，出產(chǎn)于云南西雙版納李剖、思茅等地區(qū)芒率，于普洱縣集散，故名篙顺。它有降脂減肥偶芍、抑菌暖胃、生津止渴德玫、醒酒解毒等多重功效匪蟀，香氣獨特，滋味甘醇，在宋代已是貢品名茶。而關于“女兒茶”究竟是什么茶碱蒙，歷來有較大爭議，一說是我國泰山地區(qū)出產(chǎn)的“泰山女兒茶”段化，一說隸屬于普洱茶譜系。明李日華《紫桃軒雜綴》中有“泰山無好茗造成，山中人摘青桐芽點飲穗泵，號女兒茶∶瞻蹋”明末查志隆等編《岱史》卷十二上也有：“茶，薄產(chǎn)巖谷間现诀，山僧間有之夷磕，而城市皆無，山人采青桐芽仔沿，號女兒荼”的記載坐桩。但從文本語義順接與茶品本身的醫(yī)用功效上來看，這里的女兒茶應為普洱的一種封锉，阮该圊危《普洱茶記》中記載“福又檢貢茶案冊，知每年進貢之茶成福，例于布政司庫銅息項下碾局，動支銀一千……大而圓者名緊團茶，小而圓者名女兒茶奴艾。女兒茶為婦女所采净当，于雨前得之，即四兩重團茶也……”
第41回中也有關于茶飲具有消食功效的間接描寫：“只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘像啼，捧與賈母俘闯。賈母道：‘我不吃六安茶『龆常’妙玉笑說：‘知道真朗。這是老君眉∩希’賈母接了遮婶，又問是什么水。妙玉笑回：‘是舊年蠲的雨水振诬〔渌’賈母便吃了半盞……”
“六安茶”價值昂貴，在康雍乾三朝中名列御制貢茶六品之一赶么，賈母因何不飲肩豁？最直接的推斷是賈母不喜飲用六安茶，口味不合辫呻。從茶的品性功效來看清钥，六安茶屬不發(fā)酵的綠茶，消解油膩的功效很強放闺，賈母年事已高祟昭，腸胃自然虛弱些，剛剛食用過葷腥食物（前文有“我們才都吃了酒肉”）怖侦，此時飲用綠茶很有可能會引發(fā)腹瀉篡悟。
而“老君眉”又是什么種類的茶呢？同前文“女兒茶”類似匾寝，關于“老君眉”的討論也是眾說紛紜搬葬。莊晚芳在《中國茶史散論》中認為，這里的“老君眉”就是湖南洞庭湖的君山銀針艳悔。馮其庸急凰、李希凡編寫的《紅樓夢大辭典》認為這是安徽的萬安銀針。而清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異·貨屬·茶》載：“老君眉（光澤烏君山前亦產(chǎn)老君眉猜年。原注）抡锈，葉長味郁，然多偽”乔外〈踩《建茶志》援引古籍：“白茶類有白毫銀針、老君眉杨幼、壽眉勿璃、貢眉等名目。”由此可以基本確定补疑，“老君眉”是出產(chǎn)于福建武夷山一帶的白茶歧沪。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中提到“白茶自為一種，與常茶不同莲组，其條敷闡诊胞，其葉瑩潔∏妈荆”白茶素有“三年藥撵孤，七年寶”之說，口感較淡竭望，滋味溫和邪码，可降低血脂、血糖咬清，適宜老年人飲用闭专。
二、以茶湯醒酒
現(xiàn)代醫(yī)學研究認為旧烧，濃茶會嚴重刺激胃粘膜影钉，加重心臟負擔，沒有解酒功效掘剪。但根據(jù)古籍醫(yī)書平委、筆記小說的記載以及民間口耳相傳的解酒常識來看，以茶湯醒酒的說法由來甚久夺谁×猓《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸匾鸥、醒酒第一昂勉。”明代李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒扫腺，最能降火，火為百病村象，火降則上清矣笆环！溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散厚者，又兼解酒食之毒躁劣，使人神思闿爽，不昏不睡库菲，此茶之功也账忘。”汪昂在《本草備要》中介紹，茶能解酒食鳖擒、油膩溉浙、燒炙之毒，利大小便蒋荚，多飲消脂等戳稽。
《紅樓夢》中以茶湯醒酒的實例主要有第62回“憨湘云醉眠芍藥裀，呆香菱情解石榴裙”：“湘云慢啟秋波期升，見了眾人惊奇，低頭看了一看自己，方知是醉了播赁。原是來納涼避靜的颂郎，不覺的因多罰了兩杯酒，嬌嫋不勝容为，便睡著了乓序，心中反覺自愧。連忙起身紥掙著同人來至紅香圃中舟奠，用過水竭缝，又吃了兩盞釅茶。探春忙命將醒酒石拿來給他銜在口內沼瘫，一時又命他喝了一些酸湯抬纸，方才覺得好了些」⑵荩”由此可以讀出醒酒石湿故、酸湯、釅茶相配合可解酒的功效膜蛔。
書中所提到的醒酒石坛猪，在《清一統(tǒng)志》《本草綱目》等書中均有記載≡砉桑《辭源·醒酒石》載：“傳說唐李德裕平泉別墅墅茉，采奇花異竹，珍木怪石呜呐，為園林之玩就斤。有醒酒石，醉則臥之蘑辑⊙蠡”此處所寫的醒酒石類似于規(guī)格較大的白色大理石，醉了便臥于石上洋魂，與銜在口里的醒酒石有相同功效绷旗∠补模《浙江中藥加工炮制規(guī)范》載，寒水石（即“醒酒石”衔肢，又稱“方解石”“大理石”）有“清熱降火庄岖，除煩止渴，主治壯熱煩渴膀懈，口干舌燥”等功效顿锰，因此能夠起到醒酒良效。
三启搂、以茶湯漱口
以茶湯漱口在小說中多有提及硼控，最明顯的例子當屬小說第3回黛玉初入賈府時的一段描寫「於模“當日林如海教女以惜福養(yǎng)身牢撼，云飯后務待飯粒咽盡，過一時再吃茶疑苫，方不傷脾胃熏版。今黛玉見了這里許多事情不合家中之式，不得不隨的捍掺，少不得一一改過來撼短，因而接了茶。早見人又捧過漱盂來挺勿，黛玉也照樣漱了口曲横。盥手畢，又捧上茶來不瓶，這方是吃的茶禾嫉。”
再如第54回元宵節(jié)里賈家眾人吃夜宵一節(jié)：“賈母道：‘我吃些清淡的罷蚊丐∥醪危’鳳姐兒忙道：‘也有棗兒熬的粳米粥，預備太太們吃齋的麦备∧跻’賈母笑道：‘不是油膩膩的就是甜的×莞荩’鳳姐兒又忙道：‘還有杏仁茶黍匾，只怕也甜⌒’賈母道：‘倒是這個還罷了÷踵冢’說著削彬，又命人撤去殘席全庸，外面另設上各種精致小菜。大家隨便隨意吃了些融痛，用過漱口茶壶笼，方散⊙闼ⅲ”
以茶漱口覆劈，可以清除牙齒間殘留的肉菜渣滓，預防齲齒沛励，有保護牙齦的功效责语，優(yōu)于清水漱口。宋蘇軾《仇池筆記》中的《論茶》一則提到：“除煩去膩目派，不可缺茶坤候，然暗中損人不少。吾有一法企蹭，每食已以濃茶漱口白筹，煩膩既出，而脾胃不知谅摄。肉在齒間徒河，消縮脫去，不煩挑刺送漠，而齒性便漱濯顽照，緣此堅密。率皆用中下茶螺男，其上者亦不常有棒厘，數(shù)日一啜，不為害也下隧，此大有理奢人。”茶葉含氟量高淆院，氟化物可以促進牙齒的再礦化何乎；茶多酚具有清除自由基作用，可以抑制變形鏈球菌土辩，從而預防齲齒支救，強健牙齒。但現(xiàn)代醫(yī)學證明拷淘，飲茶過量可能會引發(fā)牙斑各墨、骨刺等牙齒健康問題，成人每天飲茶兩次启涯，每次沖泡2克茶葉為最佳量贬堵，飲茶量過少起不到強身健體的效果恃轩，過量則不宜健康。
《紅樓夢》的傳播力影響力已無需贅言黎做，書中所描寫的“以茶漱口”的賈府“招牌性”習慣自然會給后世讀者以健康養(yǎng)生上的有益啟迪叉跛，《紅樓夢》以其廣泛的影響力，將這種健康經(jīng)濟的生活方式傳播給每一位中外讀者蒸殿，不得不說是一項“造福世人”的有益之舉筷厘。
一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香宏所。茶療養(yǎng)生僅是紅樓茶文化的一個小部分酥艳，但小說中為我們展示提供的養(yǎng)生方法足以值得后人不斷深入研究與應用。所謂養(yǎng)生楣铁，就是通過各種方法頤養(yǎng)生命玖雁、預防疾病，從而實現(xiàn)益壽延年的醫(yī)事活動盖腕，人與自然本為一體赫冬，而拆開“茶”字，“人在草木中”的意思已呈現(xiàn)眼前溃列。茶療養(yǎng)生的的靈魂思想劲厌，想必就是在修身養(yǎng)性中實現(xiàn)人與自然的和諧共處，踐履天人合一的理念吧听隐。
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【參考文獻】
一补鼻、書目
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二、論文
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5.《<紅樓夢>中的茶文化評述》王姍姍袜漩，蔡碧凡绪爸，蘇祝成，農(nóng)業(yè)考古宙攻，2014/04
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