作者：健康使者媛媛
營養(yǎng)不僅僅與你吃什么有關谬晕，你不吃什么也同樣重要拐叉。自從20世紀50年代以來，加工食品添加了3500中人工合成的化學物質(zhì)以及主要食物如谷物和肉類中的殺蟲劑找田、抗生素和激素殘留不恭。這些化學物質(zhì)大多都是“反營養(yǎng)物質(zhì)”因為它們阻止營養(yǎng)素的吸收和利用叶雹，或者加速營養(yǎng)素的排泄流失。
那種能從食物中輕易獲得充足營養(yǎng)素的日子换吧，一去不復返了≌刍蓿現(xiàn)在健康的方法同樣重要的一方面就是要盡量避免有害化學物質(zhì)，保護自己免受化學物質(zhì)的危害≌赐撸現(xiàn)在許多的疾病满着，一部分原因是營養(yǎng)素的缺乏；一部分原因是人體攝入有害化學物質(zhì)過多贯莺。許多健康問題风喇，從關節(jié)炎到慢性疲勞，都可能發(fā)生于反營養(yǎng)物質(zhì)的過度攝入之后乖篷，人體對某種物質(zhì)的負荷超過了自身的解毒能力便會導致疾病响驴。一旦這個闕值被突破透且，殘留的殺蟲劑等毒物就會在脂肪組織中積蓄撕蔼，從酒精到陣痛藥之類的常見藥物也會變成毒性更大豁鲤；甚至在正常情況下，人體以碳水化合物制造能量過程中產(chǎn)生的無害代謝副產(chǎn)物鲸沮，這時也開始堆積琳骡，帶來肌肉疼痛和疲勞。
即使不含人工添加劑讼溺，精制過的食物對人體也是不適宜的楣号。你吃下任何食物，如果利用它所需要消耗的營養(yǎng)素怒坯，比它本身對身體提供的營養(yǎng)素還要多炫狱，就可以被看做是一種反營養(yǎng)食物。如果靠這些食物為主剔猿，它們就會漸漸奪走你身體當中重要的營養(yǎng)素视译。
我們不僅要提供日常生活所必須的營養(yǎng)素，同時還要彌補反營養(yǎng)物質(zhì)所造成的營養(yǎng)素虧空归敬，還要抵抗汽車污染及殺蟲劑等反營養(yǎng)物質(zhì)對人體的傷害酷含。
我們看看人造化學制品對人體的影響。在很大程度上汪茧，只要與健康風險無關椅亚，人造化學制品被允許進入人類的食物鏈當中。它們的反營養(yǎng)作用從來沒有被當成一個問題舱污。例如檸檬黃呀舔，薩拉大學的奈爾·沃德博士研究檸檬黃對兒童的影響，他們分別給兩組兒童提供包裝和口味完全一樣的飲料扩灯，一種含有檸檬黃别威，一種不含有，兒童引用前后分別測量他們體內(nèi)礦物質(zhì)水平驴剔。實驗結(jié)果表明省古，喝了含有檸檬黃的飲料的孩子變得多動，而且表現(xiàn)出血液中鋅含量下降丧失、尿液鋅含量上升的趨勢豺妓。研究發(fā)現(xiàn)，檸檬黃正在奪走兒童體內(nèi)的鋅布讹，而鋅的缺乏與行為異常和免疫系統(tǒng)問題有密切聯(lián)系琳拭。
殺蟲劑對人體的影響，殺蟲劑組合之后的毒性描验，可能是單一品種毒性的數(shù)百倍白嘁。而且，那些解毒能力低下的人膘流、老年人以及承受壓力的人絮缅，往往比健康成年人更容易受到毒物的危害鲁沥。
煎炸的食物會產(chǎn)生自由基，自由基是一種高度反應活性的化學物質(zhì)耕魄，會破壞食物中的必需脂肪画恰，并損傷細胞，增加患癌吸奴、心臟病和早衰的風險允扇，可以保護機體免受這些疾病的侵襲的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A和維生素E等则奥。
還有一些常見藥物對人體肝臟的傷害考润。因此，為了保護自己免受反營養(yǎng)物質(zhì)危害的角度考慮读处。我們可以在自己的膳食和生活方式方面做一些簡單的改變额划，以降低我們的環(huán)境負荷，這是最佳營養(yǎng)的一個基本原理档泽。
簡單的改變俊戳，購買質(zhì)量可靠的凈水器，每六個月?lián)Q一次濾芯馆匿，選購有機食品抑胎，切勿油炸食物，改為燜渐北，水煮阿逃。避免使用藥物，除非不得不用時赃蛛。
