? ? 我們家最不缺的是什么呢纸兔？我一定回答茶具和茶葉惰瓜。不知從什么時(shí)候開始，爸爸愛上了喝茶汉矿，帶著一家人喝也就算了崎坊，但連來家里做客的客人也不放過,把所有的茶具依次擺好，然后燒水洲拇，泡茶奈揍，用熟練的手法把這小小的一壺茶泡好。
這次研學(xué)我們來到了湘豐茶博園赋续，烈日下男翰，一排排綠油油的茶顯得格外明亮，一絲絲茶香鉆入鼻孔纽乱，沁人心脾蛾绎。這次來到茶園不是為了游玩的，是要學(xué)習(xí)知識的鸦列，要帶著自己的問題去的租冠。
1.茶葉有哪幾種分類？
中國六大茶系
綠茶
不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 日照綠茶薯嗤、 六安瓜片肺稀、龍井茶、碧螺春应民、蒙洱茶话原、信陽毛尖
這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位诲锹。綠茶具有香高繁仁、味醇、形美归园、耐沖泡等特點(diǎn)黄虱。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同庸诱，綠茶又可分為炒青綠茶捻浦、烘青綠茶晤揣、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉朱灿，全國18個(gè)產(chǎn)茶拭潦丁（區(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首盗扒，每年出口數(shù)萬噸跪楞，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶侣灶，向以香高甸祭、味醇、形美褥影、耐沖泡池户，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
黃茶
微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10～20m） 霍山黃芽蒙洱銀針
在制茶過程中凡怎，經(jīng)過悶堆渥黃煞檩，因而形成黃葉、黃湯栅贴。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽斟湃、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽檐薯、安徽霍山的霍山黃芽)凝赛、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖坛缕、浙江平陽的平陽黃湯墓猎、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青赚楚、安徽的霍山黃大茶)三類毙沾。
白茶
輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20～30m） 白毫銀針
它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩宠页、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干左胞，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎举户、政和烤宙、松溪和建陽等縣，有“銀針”俭嘁、“白牡丹”躺枕、“貢眉”、“壽眉”幾種。
半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30～60m） 鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶
青茶又稱烏龍茶拐云，屬半發(fā)酵茶罢猪，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變叉瘩，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類膳帕。
它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇房揭。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色晌端，故有“綠葉紅鑲邊”之稱捅暴。但是安溪鐵觀音的新貴感德、長坑咧纠、祥華鐵觀音的最新清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征蓬痒。特別是感德下村（霞云村、霞春村等）更是該做法的典型代表漆羔。
紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m） 祁門紅茶荔枝紅茶
紅茶與綠茶的區(qū)別梧奢，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青演痒，而是萎凋亲轨，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)鸟顺，然后發(fā)酵惦蚊，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物讯嫂。這種化合物一部分溶于水蹦锋，一部分不溶于水，而積累在葉片中欧芽，從而形成紅湯莉掂、紅葉。紅茶主要有小種紅茶千扔、工夫紅茶和紅碎茶三大類憎妙。工夫紅茶主要分布在廣東、福建曲楚、江西一帶尚氛，以潮汕的功夫茶為主。
黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)
原料粗老洞渤，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長阅嘶，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊區(qū)讯柔，是藏抡蛙、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品魂迄。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”粗截、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”捣炬、“廣西六堡茶”熊昌、四川“邊茶”等。
以季節(jié)分類
1．春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉湿酸。春季溫度適中婿屹，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息推溃，使得春季茶芽肥碩昂利，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟铁坎，且含有豐富的維生素蜂奸，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用硬萍。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音扩所，是烏龍茶春茶的代表，外形朴乖、湯色都可謂是“一絕”碌奉。（又如六安瓜片 、山龍紅茶）
2．夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱寒砖，茶樹新的梢芽葉生長迅速赐劣，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味哩都、香氣多不如春茶強(qiáng)烈魁兼，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因漠嵌、茶多酚含量比春茶多咐汞，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀儒鹿。（如普洱茶化撕、楓樹茶）
3．秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間约炎，茶樹經(jīng)春夏二季生長植阴、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對蟹瘾，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆掠手，葉色發(fā)黃憾朴，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音喷鸽、粵梅香）
4．冬茶----大約在10月下旬開始采制众雷。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的做祝。因冬茶新梢芽生長緩慢砾省，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚混槐，香氣濃烈编兄。（如凍頂烏龍）
以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶纵隔、緊壓茶翻诉，液體茶炮姨、速溶茶及藥用茶等捌刮。
藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶舒岸，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效绅作，利于藥物的溶解，增加香氣蛾派，調(diào)和藥味俄认。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”洪乍、“姜茶散”眯杏、“益壽茶”、“減肥茶”壳澳、“蒲涼支茶”等岂贩。
花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品巷波，在我國很受喜歡萎津。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯哪鳌Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸附異味的特點(diǎn)锉屈，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花垮耳、桂花颈渊、珠蘭等好幾種遂黍，以茉莉花最多。
從世界上來看儡炼，以紅茶的數(shù)量最大妓湘，其次是綠茶，最少的是白茶乌询。
2.茶葉里含有什么成分
1．兒茶素類：俗稱茶單寧榜贴，是茶葉特有成份，具有苦妹田、澀味及收斂性唬党。
2．咖啡因：帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份鬼佣。
3．礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀驶拱、鈣、鎂晶衷、錳等11種礦物質(zhì)蓝纲。
3.茶葉有什么功效
【茶藥與茶療】
茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關(guān)系晌纫， 而且都與神農(nóng)氏這一傳說有關(guān)税迷。
由于茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶藥”（見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”）一詞锹漱；宋代林洪撰的《山家清供》中箭养，也有“茶，即藥也”的論斷哥牍”厦冢可見，茶就是藥嗅辣，并為藥書（古稱本草）所收載撼泛，道通天下。但近代的習(xí)慣澡谭，“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑愿题。由于茶葉有很多的功效，可以防译暂、治內(nèi)外婦兒各科的很多病癥抠忘，所以，茶不但是藥外永，而目是如同唐代陳藏器所強(qiáng)調(diào)的：“茶為萬病之藥”崎脉。茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性伯顶，是人體自由基的清除劑囚灼，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成骆膝。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚灶体。用茶葉洗臉阅签，還能清除面部的油膩、收斂毛孔蝎抽、減緩皮膚老化政钟。
茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽樟结、抗老強(qiáng)身的作用养交。
【茶的二十三功效】
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風(fēng)解表 (18)堅(jiān)齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽
茶的其它功效不成系統(tǒng)者，尚有如下數(shù)條：《格物粗談》稱：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑瓢宦，冷茶和香油灑葉上”碎连。《救生苦和月模》稱：“口爛鱼辙，茶根代茶煎飲”∶蹈洌《本草綱目》：治“痘瘡作癢倒戏，房中宜燒茶煙恒熏之”
這次茶園的研學(xué)之旅不僅僅只是搞明白關(guān)于茶葉的表面，自己也親身感受了一下如何摘茶葉：茶葉最好選一葉一芽的摘悴，其次峭梳，就是兩葉一芽的舰绘，雖然感覺差別不大蹂喻，但是只要經(jīng)過加工，泡出來的味道卻是天壤之別的捂寿，采摘茶葉也要注意口四，不能用指甲掐，只能向上或者下折斷秦陋，不然會傷害茶葉的根以及茶葉的味道蔓彩。
