? ? ? ? ? 盧曉芳
? ? 晚上在小區(qū)內(nèi)散步，突然一陣蒸腌菜的香味飄入鼻翼糕珊，這是誰家在蒸腌菜呀动分！
? ? 一聞到這香味，口水就不由自主地流出來了红选。好象眼前擺著一盤盤腌菜燒肉澜公、腌菜蒸扣肉、腌菜蒸蹄花喇肋，那種肉的酥軟和腌菜的清香在舌尖與唇齒間亂顫坟乾，非常能勾起你的味覺！
? ? 腌菜是我們家鄉(xiāng)的特色菜蝶防。每年春天甚侣，菜地里的雪里紅、大頭菜甚至連青菜芯间学、包心菜都能在大媽大嬸的巧手中成為一道美味的普通而又是最受歡迎的一道菜殷费。
? ? 每當(dāng)遇見了陽光燦爛的天氣里，大媽大嬸們都忙碌起來了菱鸥。她們?cè)缭绲貋淼讲说刈诩妫岩豢每媚劬G的肥碩的菜砍倒，一兜兜地洗凈氮采，然后攤開在小區(qū)四周的圍墻晾曬殷绍。等水靈靈的青菜曬萎了，再把它們一一收起鹊漠，再把它們切成細(xì)細(xì)的主到，再在竹盤里用力地揉搓茶行，把剩余的水份揉出，然后再用容器把它們壓緊壓實(shí)登钥，不能露風(fēng)畔师，再把口封住。兩天后牧牢，再把它們打開看锉，放進(jìn)的甑子里蒸，等香味漫漫滲出塔鳍，就可以出鍋了伯铣。
? ? ? 到第二天，迎著太陽把它們攤在竹盤里轮纫，青青翠翠地腔寡，薄薄地一層，用手輕輕地一抹掌唾，手里就留有它的香氣放前。等到太陽落山，該收起來了糯彬。這樣連續(xù)要曬兩天凭语，把它曬得非常干，用手一捏情连，還有些刺手叽粹，嘗一口又甜甜的览效。然后再把它們裝進(jìn)容器里却舀，等到菜荒時(shí)抓出一把來，用清水洗凈锤灿，稍浸片刻挽拔，再炒青椒或蒸蹄花或蒸扣肉或與紅燒肉一同燒，還沒等到熟透一股香味早就飄出窗外但校，勾起多少人的味覺呀螃诅！
? ? 看似普通的一道菜，卻能受到青睞状囱。這必有它獨(dú)特的魅力术裸，就像我們做人，也一定要做個(gè)普通而又要對(duì)社會(huì)有用的人亭枷，而不能做個(gè)華而無實(shí)的人袭艺！
