中山，共有石歧勃痴，東升谒所、沙溪、南朗等十八鎮(zhèn)沛申。雖相距不遠(yuǎn)劣领，但鎮(zhèn)鎮(zhèn)有其特色味道。如同活色生香一副美食地圖铁材。美食盛行，源于地域富庶掘剪。中山地處南粵之南，既有河涌，又臨珠江出喝鞅Γ口，自古民風(fēng)尚食薇正。海鮮河鮮洛心，瓜果鮮蔬，一年四季葬毫，美食不斷镇辉。因此，成為真正的美食之鄉(xiāng)贴捡。一張美食地圖忽肛，中山美食盡收眼底。
石歧：乳鴿
到中山烂斋，必吃乳鴿屹逛。中山的乳鴿，就在石岐汛骂。只有10到12天的乳鴿罕模，真正的妙齡年華。
乳鴿先腌帘瞭，腌時下入N味調(diào)料淑掌。其中，就有土茯苓蝶念。
土茯苓抛腕，清熱祛濕。鴿子美味媒殉，有人懼怕熱氣担敌，土茯苓粉加入，剛好化解适袜。腌制后的乳鴿炸到顏色金紅柄错，皮脆肉滑，骨有味苦酱，肉有汁售貌。一鴿N吃，如生炸疫萤、咸酸颂跨、麻辣、鹽焗…各有風(fēng)味扯饶。
香辣妙齡乳鴿恒削，借鑒川菜辣子雞的做法池颈，先炸再爆炒，香辣開胃钓丰，下酒最是過癮躯砰！
咸酸乳鴿，泡姜為媒携丁，酸中有鮮琢歇，鮮中帶辣。
電飯煲臘味乳鴿飯梦鉴，北風(fēng)一起李茫，臘味飯最是惹味。乳鴿切塊肥橙，與臘味燜入飯中魄宏。
一碗滋味豐富的熱飯，已是一頓豐盛冬日盛宴存筏。電飯鍋煲出一整鍋宠互，全家人，剛剛好方篮。
東升：脆肉鯇
在前一年魚還是三至四斤的時候名秀，通過喂食蠶豆、綠豆藕溅，活水喂養(yǎng)匕得，一年后的鯇魚體重可達(dá)十斤左右，此時便脫胎換骨成肉質(zhì)爽脆的脆肉皖巾表。目前脆肉皖全國只有中山養(yǎng)殖汁掠。而中山脆肉鯇，就在東升鎮(zhèn)集币。
一條脆肉鯇考阱，可以延伸出包容多個菜系的近三十種吃法。凍脆肉鯇鞠苟，博采眾家之長乞榨，先鹵，再冰鎮(zhèn)当娱，隔夜之后吃既，味道更佳。肉質(zhì)冰涼爽脆跨细，點加入了芥末的番茄醬鹦倚，怎個清爽了得！
鹽焗脆鯇冀惭，砂煲上桌震叙，隆重大菜掀鹅。甫一掀蓋，濃香四溢媒楼。鯇肉甜而脆乐尊、羅氏蝦飽滿而彈，鮮而不膩匣砖。
南朗：蜆肉餅
蜆肉科吭、魚肉、豬肉糜猴鲫，反復(fù)摔打成泥，加入韭菜捏成餅谣殊，小火煎制而成拂共。很Q，很彈姻几。
沙溪：冬菇
沙溪出產(chǎn)冬菇宜狐，蠔油燜透，冬菇軟糯蛇捌，馬蹄清脆抚恒，濃香下飯。
橫門椒鹽蓮藕
港口話梅豬手
三鄉(xiāng)：點心
一個點心拼盤络拌，容納三款特色小吃俭驮。南瓜餅，菜餃春贸，茶粿混萝。菜餃，糯米飯和生粉做出半透明的皮萍恕，樸素其外逸嘀，椰菜、蝦米和臘腸做餡允粤，金玉其中崭倘。
茶粿，甜咸兩款类垫。粘米粉司光、糯米粉做出的皮，軟滑細(xì)膩阔挠。甜茶粿飘庄，里面藏的是豆沙椰絲。咸茶粿购撼，蘿卜干跪削、沙葛和蝦米谴仙。兩款很容易分辨，咸粿之上碾盐，灑著點點芝麻晃跺。
小欖：菊花
小欖，因"菊花宴"久負(fù)盛名毫玖。菊花入饌掀虎，既風(fēng)雅，又養(yǎng)生付枫。菊花湯圓烹玉，滿口清香，入口清甜阐滩。
菊花土茯苓糕二打，入口酸甜。菊花糖掂榔，入口輕脆继效。清新，去火装获。
PS：中山各鎮(zhèn)特色
石歧：乳鴿瑞信。 東升：脆肉鯇。民眾：粉葛穴豫。小欖：菊花凡简。
東鳳：魚干；南朗：海鮮绩郎、鴨粥潘鲫、蝦干。
三鄉(xiāng)：葉仔肋杖、瀨粉溉仑。
神灣：菠蘿、禾蟲状植。
橫欄：橫門蓮藕浊竟、水蟹。
黃圃：頭菜津畸、臘味振定。
