今天就是冬至了谦铃，這個(gè)話題該是很應(yīng)景的耘成。
我知道這個(gè)問題困擾你們很久了，很多人都分不清元宵和湯圓有什么區(qū)別驹闰。
然而：
按照地方傳統(tǒng)瘪菌，南方吃湯圓，北方吃元宵嘹朗。在北方师妙，經(jīng)常能看到臨街上搖著賣元宵的。但是在南方屹培，沒見過誰當(dāng)街包湯圓的默穴。湯圓和元宵的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作方法、餡料選擇褪秀、烹飪方法和儲(chǔ)藏方式四個(gè)方面蓄诽。
首先是做法不同：
包湯圓，工藝是”包“：和包餃子差不多媒吗，表皮光滑黏糯仑氛。湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去锯岖，搓成圓圓的介袜。
搖元宵，工藝是”搖“：表皮干燥松軟嚎莉。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒米酬，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖趋箩，邊搖邊撒點(diǎn)兒水赃额，等餡兒全滾上粉滾成圓球。
其次是餡料選擇不同：
湯圓餡心是軟得和包子餡差不多叫确，咸甜葷素選擇眾多跳芳。湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙竹勉、山楂糕外飞盆，還有很多粗糧、水果次乓、鮮花口味的吓歇，以及喪心病狂的梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡票腰，按照國(guó)人的吃貨屬性城看，未來出現(xiàn)啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的杏慰，也不足為奇测柠。
元宵的餡心硬得像麻將牌一樣，一般單一甜口為主缘滥。相比之下轰胁，元宵就專一很多了，甜口為主朝扼，黑芝麻赃阀、豆沙都是常見的餡。
再次是吃法不同：
湯圓多是煮著吃擎颖，也有炒著吃的榛斯。如果煮湯圓，大概 3～5 分鐘浮起來就好肠仪，煮后的湯是清湯。
元宵多是炸著吃备典，也可以煮著吃异旧。如果煮元宵，往往要 10 分鐘以上提佣，煮后的湯因?yàn)樯疵追畚儨啘?/p>
最后是儲(chǔ)存方法不同：
湯圓可以冷凍起來吮蛹，冷凍起來可以放個(gè)把月荤崇。因?yàn)闇珗A比較容易儲(chǔ)存，所以全國(guó)各地都能買到速凍湯圓潮针，全年也都可以吃到术荤。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓每篷。
元宵冷凍容易開裂瓣戚，而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開裂焦读。元宵即使冷凍了子库，一般放不過4-5天，再久了一煮元宵皮兒就變紅色了矗晃。所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作仑嗅、當(dāng)日售賣，不過這更有過節(jié)有氣氛张症。
所以無論是做法仓技、餡料，還是吃法俗他、儲(chǔ)存脖捻，湯圓和元宵的區(qū)別還是非常明顯的。
