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昨日有微友留言給我顶别，說他覺得西芹和魚腥草都有怪味道谷徙，就餐時怎么都咽不下口，感覺嚼不動筋夏，如鯁在喉般的難受蒂胞，于是就問我如何烹飪，會讓這些食材更下飯条篷。
今天先討論西芹骗随。它是我比較喜歡吃的食材，因為那濃郁的香氣我很喜歡赴叹。芹菜屬傘形科植物鸿染，有人曾說西芹全株含有揮發(fā)油，具有特殊的氣味乞巧，那氣味就是微友所說的怪味道吧涨椒。
西芹的營養(yǎng)價值很高，能夠穩(wěn)定血壓、血脂蚕冬、保護心血管免猾，同時增強機體抵抗力，是高價值的食材囤热。
西芹口感差嚼不動猎提，注意在切配西芹時，將西芹切的得薄一些旁蔼，這樣可以免于焯水容易煮熟锨苏，因焯水后，營養(yǎng)成分會流失棺聊，如同嚼蠟自然口感差伞租。
在開始前，我們需要將西芹清洗干凈切長條限佩、香干也切長條葵诈、蔥花和干椒切成小段，蒜切成片備用犀暑。
-香干炒西芹-
[?食材 ]
西芹驯击、香干
蔥花、大蒜耐亏、鹽
生抽徊都、初榨橄欖油、干椒
[ 食譜 ]
1广辰、先熱鍋熱油暇矫，待油熱之后放入蔥花、蒜片和干椒翻炒择吊，直至炒出辣香味為止李根。
2、接著倒入西芹繼續(xù)翻炒几睛，讓西芹充分的接觸配料和油房轿，吸收辣香味，西芹會更香更可口所森。
3囱持、待西芹6分熟時，再倒入香干繼續(xù)翻炒焕济。
4纷妆、準備出鍋時，放入少許生抽和鹽翻炒均勻晴弃，用以提味提鮮掩幢。
5逊拍、直到醬汁充分與香干和西芹接觸后，即可出鍋裝盤食用际邻。
6芯丧、不用把香干炒的太焦，也不用放太多油鹽世曾，這樣西芹和香干的口感才脆嫩注整。
【小貼士】
西芹不用焯水，焯水容易流失營養(yǎng)成分度硝。
如果是你來做這道香干炒西芹，你會怎么做寿冕？
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