湖南糍粑以湘西糍粑尤為稱王盐杂，這一帶有古老色彩的民間飲食，為一方留下了從精神到物質(zhì)的不盡美傳哆窿。
我的家鄉(xiāng)也有打糍粑的風(fēng)俗链烈，打糍粑是每年春節(jié)之前的一項(xiàng)群眾集體勞動(dòng)。
糯米是主角挚躯，木橧和石臼是舞臺(tái)强衡，人才是跑龍?zhí)椎摹?/p>
糍粑必須是打出來(lái)的，打糍粑必須要選膀大腰圓的漢子輪木棒码荔，將糯米搗碎漩勤、擂軟、攪糯缩搅，沒(méi)出眾的實(shí)力是不行的越败。
從熱氣騰騰的木橧里提起糯米往石臼里摔的更是這群人中最棒的小伙子。
說(shuō)要千錘百煉也好硼瓣，說(shuō)要攪成個(gè)牛結(jié)巴坨也罷究飞，反正糯米進(jìn)入石臼，就非得是扯不斷堂鲤，崩不脫的樣子才算打的功夫到家了亿傅。
打糍粑的經(jīng)典畫面是赤膊上陣、汗流浹背（當(dāng)然肩上得有條擦汗的毛巾）
至于糍粑吃還得看米質(zhì)怎么樣瘟栖，而好不好看葵擎，就是這幫跑龍?zhí)椎氖炙嚾绾危癖∨c否慢宗，圓不圓坪蚁，盡在巧手之間奔穿。
糍粑必須是純糯米，不像年糕什么的敏晤，還須參些粘米贱田，以增加其硬度。
糍粑最佳吃法是火烤嘴脾，其次是油炸男摧，傳統(tǒng)的火烤糍粑是門技術(shù)活兒，受火一烤译打，糍粑立馬軟塌站力全完耗拓，拿捏得不到位，會(huì)吃成滿嘴巴灰奏司。
我的經(jīng)驗(yàn)是烤到糍粑表面金黃就馬上撈起來(lái)乔询，把糍粑表面中間扣出一個(gè)洞，再將傳統(tǒng)的霉豆腐“塞”進(jìn)去一點(diǎn)韵洋，或者辣蘿卜也不錯(cuò)竿刁，現(xiàn)在回想起來(lái)，有一種享受中式‘漢堡包’的感覺(jué)搪缨。
糍粑千萬(wàn)別像粘粑（或年糕）一樣用水煮著吃食拜，我有深切的體會(huì)，那就是一鍋糯米粉疙瘩副编！
糯米糍粑的軟糯有對(duì)生活舒適綿長(zhǎng)的寓意负甸，糍粑做得圓溜溜又象征了生活的團(tuán)團(tuán)圓圓的暗指。
過(guò)年有糍粑吃痹届，是豐收的簡(jiǎn)單象征呻待，一群人在一起打糍粑，有預(yù)示鄰里和睦享太平的景象之意短纵。
打糍粑带污，吃糍粑就是湖南人對(duì)生活本質(zhì)的詮釋——幸福的日子是靠辛勤付出而來(lái)！
