有人說拉庵，有些美食就像你喜歡的人，不管你去到哪里套蒂，不管你走多遠(yuǎn)钞支，它都牽引著你，你也掛念著它操刀。
這種喜愛會(huì)一直存在烁挟，一張朋友發(fā)的照片就很勾起你的欲望，吃上一口就可以高興很久骨坑。
過年撼嗓，看到同學(xué)在發(fā)的家鄉(xiāng)美食，直接刺激著身在異鄉(xiāng)的同學(xué)們欢唾，那些熟悉的菜肴且警，心里喜歡得不得了，可就是吃不上礁遣，那叫一個(gè)饞斑芜。
大家你一句我一句在下面留言最喜歡的菜肴，而我最喜歡的是那道清淡的枕頭粑粑亡脸，那一抹留在唇齒間的香依然縈繞在心頭押搪。
那天和小倩吃飯，打趣說：“過了年果然長(zhǎng)圓了”
她道：“誰(shuí)叫回家媽媽做的菜那么好吃”浅碾，明知道我想念家鄉(xiāng)的菜肴，還故意這么激我续语。
我對(duì)小倩甜甜一笑：“下次回家給我?guī)€(gè)枕頭粑粑來吧垂谢，可想吃了，倩倩最好了”疮茄。
“好好好滥朱，都不知道怎么這么喜歡，真是吃肉長(zhǎng)大的嗎力试？”
小倩媽親手做的粑粑肉徙邻，給我?guī)н^來的時(shí)候還特意抽了真空，一打開畸裳，香氣四溢缰犁，肉合著花椒的香味，金黃的蛋皮包裹著的外表，好想就這么一口咬下去帅容，真的太香了颇象。
粑粑肉是我們家鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)美食，年飯上都會(huì)有這一道大菜并徘，因?yàn)樗抛龊玫臅r(shí)候外形像枕頭遣钳，所以我喜歡叫它“枕頭粑粑”。
在無辣不歡的川菜里麦乞，這道菜因?yàn)榭谖肚宓钍芾先藘和南矚g蕴茴，可能也是沿于童年的記憶，對(duì)這道菜格外中意姐直。
但粑粑肉平常少有人做倦淀，因?yàn)樗拇_實(shí)需要一些手藝，蛋皮做不好容易破掉简肴，或是肉包裹不緊容易不成形晃听，所以凡是能做這菜的人家，在我看來都是讓人羨慕的砰识。
PO上枕頭粑粑的做法
用料
豬肉能扒、雞蛋、紅薯淀粉辫狼、姜末初斑、花椒粉、胡椒粉膨处、高湯见秤、小蔥、菜頭真椿、豌豆尖
做法
1.鹃答、剁肉餡。這是很重要的一個(gè)步驟突硝，長(zhǎng)輩們總說肉餡一定要剁的才香测摔，而且要剁得細(xì)細(xì)的，真的是個(gè)力氣活解恰。
２锋八、拌肉餡。剁好的肉餡护盈，加入淀粉挟纱、雞蛋、姜末腐宋、花椒粉紊服、胡椒粉檀轨，用筷子順著一個(gè)方向，使勁攪拌围苫。（個(gè)人不喜歡姜末和胡椒粉裤园，所以可以不加）
３、攤蛋皮剂府。這也是非常關(guān)鍵的一步了拧揽。雞蛋加入少量的淀粉和水打散，鍋燒熱腺占，最好是平底鍋淤袜，加入少量的油，攤蛋皮衰伯。（細(xì)節(jié)不好描述铡羡，還是靠練習(xí)）
４、裹肉餡意鲸。把肉餡放入攤好的蛋皮中烦周，像裹壽司那樣用蛋皮把肉餡裹起來，接口處可以用蛋清粘連怎顾。
５读慎、蒸肉卷。大火燒開水后槐雾，放入鍋里中火蒸半個(gè)小時(shí)夭委，自然涼卻。
６募强、切肉卷株灸。將蒸好的粑粑肉切成2~３mm厚的片狀。
７擎值、打湯底慌烧。取一盛湯的大碗，將洗凈的蔬菜墊到盆底鸠儿，再將切好的粑粑肉一塊塊呈螺旋狀放到上面杏死，加入高湯淹過粑粑肉，再放蒸鍋里蒸１０~２０分鐘打底的蔬菜蒸熟即可捆交。
吃到喜歡的菜肴是件幸福的事
哪怕再不開心，心情都會(huì)變好
人有時(shí)候吃了各種美食佳肴
卻很難有一種讓你記憶深刻的味道
