香椿名字的來(lái)歷不知道是不是和它最美味的季節(jié)有關(guān)鞋喇。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的積累声滥，香椿把一年中最美的味道儲(chǔ)蓄在一束束肥嫩的紫紅色嫩芽中，這時(shí)候只需輕輕地一掰便可享受一頓美味的大餐。而我對(duì)香椿則有一份獨(dú)特的感情落塑，每年椿芽上市的時(shí)候我都會(huì)不由的想起家鄉(xiāng)院子里的那棵香椿樹纽疟。
從小我就喜歡吃香椿芽。以前的生活遠(yuǎn)沒(méi)有今天這般甜美憾赁，入冬以后飯桌上擺放的多是腌蘿卜和燉白菜污朽，清湯中若能多飄上幾朵油花就算是一種奢侈了。冬天的煎熬過(guò)后龙考，開春以后吃上幾次香椿調(diào)劑一下被白菜蘿卜折騰已久的味蕾蟆肆，是我最幸福的期待。無(wú)奈這人間美味卻只能維持短短十余日晦款，早春過(guò)后香椿很快就變得樹枝繁葉茂炎功，香椿也失去了那迷人的風(fēng)味。
不過(guò)母親往往會(huì)將香椿芽用粗鹽腌制缓溅，鹽漬的椿芽可以盡可能地延續(xù)香椿的風(fēng)味蛇损，但是時(shí)間久了也是難逃變質(zhì)的命運(yùn)。后來(lái)肛宋，母親也不知從哪弄來(lái)一棵香椿幼苗栽到院里州藕，自此春天就能吃上自家的香椿芽了。
香椿芽幾乎是怎么做都很美味的酝陈，最經(jīng)典的是外面裹上薄薄的面糊在熱油中炸成金黃的“香椿魚”床玻，香酥脆爽讓人唇齒留香。其他的做法像是炒雞蛋沉帮，拌豆腐也是讓人饞涎欲滴锈死。但是我最愛的吃法是用新蒸好饅頭夾上腌制好的香椿芽，不加任何調(diào)料穆壕，雖然簡(jiǎn)單但是卻保留本色待牵，回味無(wú)窮。上高中要住校喇勋，每個(gè)月末才有兩天假期缨该，我也因此完美地避開了香椿芽最美味的時(shí)節(jié)，幸好母親做的鹽漬香椿也足以解我口腹之欲川背。
高三的時(shí)候贰拿，由于高考將至，月末放假的第二天午飯過(guò)后就要提前返校熄云。午飯的時(shí)候我望著院子里芽包初放的香椿樹膨更，開玩笑地說(shuō)，“可惜今年又吃不上嫩香椿了缴允〖允兀”母親笑了，“下個(gè)月回來(lái)讓你吃個(gè)夠！”矗漾。其實(shí)她也知道等下個(gè)月回來(lái)的時(shí)候樹上已經(jīng)是郁郁蔥蔥锈候，哪里還有嫩芽，吃個(gè)夠的也只能是鹽漬香椿了缩功。吃過(guò)飯就準(zhǔn)備返校晴及，雖然心里有萬(wàn)般的不舍，但我還是磨磨蹭蹭的去收拾行李了嫡锌。
當(dāng)我收拾好東西準(zhǔn)備出發(fā)的時(shí)候虑稼，看到母親氣喘噓噓的提著一捆香椿芽回來(lái)了，這時(shí)我才意識(shí)到剛才收拾行李時(shí)势木，母親沒(méi)有像以前那樣在身邊千叮嚀萬(wàn)囑咐蛛倦。
“小，等一會(huì)走啦桌，我這就腌點(diǎn)香椿溯壶，你帶上……”母親邊往屋里走邊對(duì)我說(shuō)。原來(lái)剛才她跑了幾里地去集市上去給我買香椿了甫男，這時(shí)候上市的香椿都是大棚里的且改，味道不好還很貴，很少有人買板驳。
我搬了個(gè)馬扎又跛，坐在母親旁邊，默默地看著她在那里擺弄著剛買來(lái)的香椿芽若治，此時(shí)她喘著粗氣慨蓝，額頭上已經(jīng)滲出了汗，就像夏天早晨香椿樹上的露珠一樣端幼。
“娘礼烈，先別弄了吧，下次回來(lái)吃也一樣……”我在旁邊輕聲說(shuō)著抬頭看了一下墻上的鐘表婆跑，“馬上就到時(shí)間了此熬。”
“再等一會(huì)吧滑进，”母親并沒(méi)有停下手里的活摹迷，“你帶上一點(diǎn)，到學(xué)校了再吃郊供。”
“一會(huì)趕不上車了近哟⊥陨螅”這時(shí)候同學(xué)剛好來(lái)找我一起返校，我拿起了行李，“娘疯淫，你先別著急弄了地来，我得走了，下個(gè)月回來(lái)再吃熙掺∥窗撸”
“那你路上小心，到學(xué)校照顧好自己……”币绩，母親見同學(xué)來(lái)了也沒(méi)有執(zhí)意讓我等蜡秽，她站起身來(lái)跟我走到胡同口，手里還抓著一把沒(méi)弄完的香椿缆镣。
這一年是我最后一次吃上自家種的香椿了芽突，大學(xué)以后只有寒暑假才能回家，而鹽漬的香椿往往沒(méi)等到我回家就已經(jīng)變質(zhì)董瞻，即便如此母親每年還是會(huì)腌上一些香椿芽寞蚌，她說(shuō)萬(wàn)一你哪天回來(lái)了還能吃上。
粗略一算已近十年再也沒(méi)吃到過(guò)家里新鮮的香椿芽了钠糊。
每年春天我都會(huì)想念家里的香椿挟秤，打電話的時(shí)候也總要問(wèn)問(wèn)香椿芽長(zhǎng)得怎么樣了，母親的描述還能一解我對(duì)香椿的思念之苦抄伍。后來(lái)老屋翻新艘刚，地基擴(kuò)大，不得不把香椿樹砍掉逝慧，想想也是可惜昔脯，不知道何時(shí)再能吃上自己家里的香椿芽了。
初稿 2013年11月于 泰安
終稿 2019年3月于 于村
本文為原創(chuàng)作品
