現(xiàn)在廚師與食客們品嘗食物時都是從主觀感受來評述食物的味道衙傀。我在思考是不是可以建立一個體系，將食物的味道劃分成若干個維度莺奸，比如說：酸甜苦辣咸丑孩、食材味、脆軟灭贷、鮮香等温学。然后評價可以建立在這個體系之上，研發(fā)新食物也建立在這個體系之上甚疟，以后吃東西就說酸度多少仗岖、鮮度多少.......研發(fā)的時候就放上各種瓶瓶罐罐將味道調和研發(fā)出新口味。有了這樣的體系之后览妖，對于廚師的培養(yǎng)也可以從以前單純的師徒關系轉變?yōu)槭谡n實踐制轧拄。
當然這些的背后，是希望自己成為創(chuàng)造食物的大師黄痪。
