食品污染：食品本身不應含有有毒有害的物質猎贴。但是，食品在種植或飼養(yǎng)、生長她渴、收割或宰殺达址、加工、貯存趁耗、運輸沉唠、銷售到食用前的各個環(huán)節(jié)中，由于環(huán)境或人為因素的作用苛败，可能使食品受到有毒有害物質的侵襲而造成污染满葛，使食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質量降低。這個過程就是食品污染罢屈。
食品是構成人類生命和健康的三大要素之一．食品一旦受污染嘀韧，就要危害人類的健康．食品污染是指人們吃的各種食品，如糧食缠捌，水果等在生產乳蛾、運輸、包裝鄙币、貯存肃叶、銷售、烹調過程中十嘿，混進了有害有毒物質或者病菌．食物污染可分為生物污染和化學性污染兩大類．生物性污染是指有害的病毒因惭、細菌、真菌绩衷、以及寄生蟲污染食品．化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的．各種農藥是造成食品化學性污染的主要原因．
污染分類
食品污染分為分為生物性蹦魔、化學性及物理性污染三類：生物性污染是指有害的病毒、細菌咳燕、真菌以及寄生蟲污染食品勿决；化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的；食品的物理性污染通常指食品生產加工過程中的雜質超過規(guī)定的含量招盲，或食品吸附低缩、吸收外來的放射性核素所引起的食品質量安全問題。
污染危害
食品污染是危害人們健康的大問題曹货。防止食品的污染咆繁，除了個人要注意飲食衛(wèi)生外，還需要全社會各個部門的共同努力顶籽。食品污染是指產品在生產玩般、加工、包裝等過程中發(fā)生污染礼饱，可能對消費者人身安全造成危害坏为，而對產品進行直接銷毀或者進行回收究驴。
食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：（1）急性中毒匀伏、慢性中毒以及致畸洒忧、致癌、致突變的“三致”病變帘撰。（2）造成急性食品中毒跑慕。（3）引起機體的慢性危害万皿。
