001
父母在，老家是家题翰。
父母亡恶阴，老家是根。
“中華兒女豹障，無論走到哪里冯事，無論是天之涯、海之角血公，都不會(huì)忘記自己的老家——老家的山昵仅，老家的水，老家的四合院，老家的竹籬笆摔笤，老家的酒够滑，老家的歌，老家的鄉(xiāng)音吕世，老家的親情……”彰触。
袁行霈先生的這段話，特別能引起共鳴命辖。
18歲離開鄉(xiāng)下老家渴析，走出農(nóng)門，一晃幾十年過去了吮龄，在外追夢(mèng)打拼了一輩子了，但思鄉(xiāng)念鄉(xiāng)的情節(jié)卻怎么也割舍不了咆疗。
父母在世時(shí)漓帚，老家是家。
那時(shí)午磁，不管工作多么忙尝抖，路途多么遙遠(yuǎn)，交通多么不方便迅皇，每年春節(jié)都會(huì)趕回家與父母團(tuán)聚昧辽，因?yàn)槟遣攀羌遥遣攀乔楦械臍w宿登颓。
父母不在了搅荞，老家是根。
每年的清明框咙，也不管工作多么忙咕痛，路途多么遙遠(yuǎn)，路上是多么的堵車喇嘱，總會(huì)來去匆匆茉贡，趕回老家祭掃，因?yàn)槟抢锸歉咄抢锸撬寄畹募耐小?/p>
人到老年了腔丧，心里總在想、總在問：老家作烟，那承載著兒時(shí)美好記憶愉粤、背負(fù)著夢(mèng)想出發(fā)的地方，還能回去嗎俗壹？在余生科汗，還能為家鄉(xiāng)做點(diǎn)什么嗎？
心里思鄉(xiāng)念鄉(xiāng)的結(jié)绷雏，魂?duì)繅?mèng)繞......那里的山头滔，那里的水怖亭，還有那忘不了味道......
002
老家在大山之中。
那里的山坤检，層巒疊翠兴猩、谷幽峰險(xiǎn)，山水縱橫早歇、石林交錯(cuò)倾芝，樹藤盤纏，實(shí)為天作之勝箭跳，令人嘆為觀止晨另，古往今來都被譽(yù)為"天然佳境"。
那里的山谱姓，遠(yuǎn)近聞名的是舜皇山借尿。
舜皇山被譽(yù)為"湘南第一峰"，其主峰海拔為1882.4米屉来。相傳路翻，舜帝南巡路過此地，被這里的奇山麗水所吸引茄靠，在此居住并病故于此茂契，后人為了紀(jì)念他，取名舜皇山慨绳。這也是我中華大地唯一的以帝皇之名命名的山掉冶。
"徐福何處覓仙境，此處正是蓬萊山"!
現(xiàn)在脐雪，舜皇山已經(jīng)成為旅游勝地郭蕉。據(jù)介紹：
風(fēng)景區(qū)內(nèi)有飛珠濺玉、氣勢(shì)恢宏的瀑布喂江；有古木參天召锈、樹藤難辨、野趣橫生的原生次森林获询；有第一高峰"舜峰絕頂"涨岁；有亞洲最長(zhǎng)最高的"城墻石"；有舜皇棲身之地的天寧寺遺址吉嚣；有寇冷梢薪、解緒等歷史名人題詩碑刻；有南朝禮部尚書鄧三鳳陵墓尝哆；有清朝著名建筑廣利橋秉撇；還有為紀(jì)念陸定一1934年11月帶領(lǐng)紅軍小分隊(duì)經(jīng)過此地，寫下名篇《老山界》而建造的"陸公亭"。
003
老家在湘江之源琐馆。
湘江规阀，長(zhǎng)江流域洞庭湖水系。是湖南省最大的河流瘦麸。
湘江源頭有4種說法：
一是傳統(tǒng)的正源谁撼，位于廣西興安縣白石鄉(xiāng)的石梯，河源為海洋河滋饲。二是南源厉碟，位于廣西靈川縣海洋鄉(xiāng)龍門界。三是指廣西興安縣南部白石鄉(xiāng)境內(nèi)的上桂河（白石河）屠缭，往東流至西波江口稱湘江箍鼓。四是湖南省永州市藍(lán)山縣紫良瑤族鄉(xiāng)藍(lán)山國(guó)家森林公園的野狗嶺，河源為瀟水呵曹，在永州市的萍島匯合廣西來水稱湘江“乐龋現(xiàn)在比較流行的說法，認(rèn)為湘江源頭是廣西興安縣南部白石鄉(xiāng)境內(nèi)的白石河逢并，流經(jīng)湖南省永州市后稱為湘江。
美麗湘江源郭卫，我的家鄉(xiāng)砍聊。
“那里的水清兮，可以潤(rùn)吾土”贰军。
湘江源頭的湘桂大地玻蝌，崇山峻嶺，松柏森森词疼，流水幽碧俯树，牧歌田園，讓人流連難返贰盗。
她從遠(yuǎn)古堯舜的滄海桑田中蜿蜒流淌而出许饿，浸潤(rùn)著娥皇女英多情的淚，滌蕩著仁人志士博大的魂舵盈。
她從近代百年的崢嶸歲月中奔騰翻涌而來陋率，挾裹著湘桂兒女的血性鐵骨和共產(chǎn)黨人的初心使命，承載著百年復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)秽晚。
湘江瓦糟，那是一條英雄之江、人文之江赴蝇。
004
那里的山是英雄的山菩浙，那里的水是英雄的水。
漫山遍野的杜鵑花，紅軍戰(zhàn)士的鮮血染紅了它劲蜻！
“3年不飲湘江水陆淀，10年不食湘江魚”，那染紅湘江水的斋竞，也是紅軍戰(zhàn)士們的鮮血倔约！
據(jù)《紅軍長(zhǎng)征史》記載，1934年坝初，為了突破國(guó)民黨防線浸剩，向西南地區(qū)進(jìn)發(fā)，紅軍與追擊的國(guó)民黨軍隊(duì)在湘江展開了一場(chǎng)激烈的戰(zhàn)役——湘江戰(zhàn)役鳄袍。
中央紅軍一绢要、三、五拗小、八重罪、九軍團(tuán)和中央紅軍第一、第二野戰(zhàn)縱隊(duì)8.6萬人撤離江西瑞金蘇區(qū)哀九，連續(xù)沖破敵人的三道封鎖線剿配，于1934年11月下旬進(jìn)抵湘桂邊界。紅軍先頭部隊(duì)到達(dá)湘江后順利地控制了渡口阅束，但因隊(duì)伍攜帶的輜重過多呼胚，行動(dòng)緩慢，大部隊(duì)還未過江息裸，就遭受了趕來的敵軍的夾擊蝇更。“中央軍”以及湘桂粵軍閥集中30萬人呼盆，在湘江之東布下“鐵三角”的第四道封鎖線年扩。面對(duì)生死存亡，紅軍戰(zhàn)士義無反顧浴血奮戰(zhàn)七晝夜访圃，以慘痛代價(jià)突破湘江封鎖線厨幻。
湘江戰(zhàn)役是紅軍命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在紅軍的歷史上腿时，再?zèng)]有一場(chǎng)戰(zhàn)役像湘江戰(zhàn)役這樣激烈克胳，打仗前的8.6萬紅軍隊(duì)伍，經(jīng)此一役后只剩3萬人圈匆。這就是為何在當(dāng)時(shí)流傳著這樣一句話：“3年不飲湘江水漠另，10年不食湘江魚”，那染紅湘江水的跃赚，都是紅軍戰(zhàn)士們的鮮血笆搓！
不畏強(qiáng)敵性湿，不怕犧牲，堅(jiān)韌不拔满败，英勇頑強(qiáng)肤频，無堅(jiān)不摧，一往無前的紅軍精神算墨，是永遠(yuǎn)值得我們?nèi)W(xué)習(xí)宵荒、去銘記、去贊揚(yáng)的長(zhǎng)征精神净嘀！
共和國(guó)不會(huì)忘記你們报咳，那些為革命犧牲的烈士們，永垂不朽挖藏！
湘江兒女也不會(huì)忘記你們暑刃，那些用鮮血染紅了漫山遍野杜鵑花、染紅了湘江水的烈士們膜眠，永垂不朽岩臣！
005
老家的山，老家的水宵膨，讓我們魂?duì)繅?mèng)繞架谎！
忘不了的，還有那家鄉(xiāng)的味道辟躏。
那家鄉(xiāng)的味道谷扣，不僅在舌尖上，更是在記憶深處鸿脓。
家鄉(xiāng)那舌尖上的味道，最為有名的是“東安雞”和“永州血鴨”涯曲。
永州名吃——東安雞
東安雞是一道湖南傳統(tǒng)名菜野哭，因產(chǎn)于湖南東安而得名。
據(jù)有關(guān)資料介紹幻件，東安雞經(jīng)歷了三個(gè)朝代的演變：
西晉時(shí)叫“陳醋雞”
西晉惠帝永熙元年（290）于應(yīng)水之濱設(shè)立縣治拨黔，叫應(yīng)陽縣。時(shí)任縣令為縣衙掛匾绰沥，舉行了隆重的慶典儀式篱蝇，召集各鄉(xiāng)戶老前來祝賀，請(qǐng)當(dāng)?shù)孛麖N操刀把勺徽曲，大擺宴席零截。按照當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗，正規(guī)的酒席到了第五道菜就是雞肉秃臣，叫“雞開口”涧衙。那一次的“雞開口”吃起來有點(diǎn)酸哪工，這一酸，酸開了食客的胃口弧哎。散席以后雁比，縣令把廚師叫去，問他怎么想到在雞肉里放醋調(diào)味撤嫩？廚師忙跪在地上說偎捎，：“大人恕罪！我不是故意的序攘，當(dāng)時(shí)很急茴她，錯(cuò)把陳醋當(dāng)料酒放了，無奈中為了除醋味两踏，我立即加了一些花椒败京、生姜。下不為例梦染，請(qǐng)縣令大人恕罪赡麦！”縣令笑起來，高興地說：“恕什么罪呀帕识！起來起來泛粹！大家都說這放了醋的雞真好吃！我叫你來是要嘉獎(jiǎng)你肮疗！”誰知一時(shí)巧合晶姊，竟創(chuàng)造了一道名菜。從此伪货，“陳醋雞”的做法就在民間傳開了们衙。
清末時(shí)叫“官保雞”
清朝末年，湘軍將領(lǐng)席寶田因鎮(zhèn)壓太平天國(guó)和貴州苗族起義有功碱呼，清廷誥封席寶田為光祿大夫蒙挑，授予“太子少保”稱號(hào)愚臀，深受朝廷器重忆蚀。席寶田晚年稱病歸里，住在東安縣伍家橋姑裂。一次馋袜，曾國(guó)藩、左宗棠舶斧、劉坤一等到席寶田家做客欣鳖，酒席中上了這道“陳醋雞”，家廚為了增加鮮味茴厉，特在“陳醋雞”里加了些陳年乳豆腐計(jì)观堂，這樣做出來的“陳醋雞”不但酸辣可口让网，而且香脆有余。曾國(guó)藩等人吃了师痕，贊不絕口溃睹，左宗棠問及菜名時(shí)，席寶田本想說“陳醋雞”胰坟，可又想到這名字太土因篇，支支吾吾說不清楚。曾國(guó)藩插嘴說：“這是席官保家的特產(chǎn)笔横，就叫‘官保雞’吧竞滓！”左宗棠、劉坤一附和說：“對(duì)吹缔！名將家里出名菜商佑，官保雞，好名字厢塘！”從此茶没，這道菜就傳到了宮廷。
民國(guó)時(shí)叫“東安雞”
1926年第一期北伐晚碾，中國(guó)國(guó)民黨著名愛國(guó)將領(lǐng)唐生智任北伐軍前敵總指揮抓半。北伐勝利以后，唐生智定居南京格嘁。為了慶賀北伐勝利笛求，他在南京設(shè)宴招待他的部下和同僚，酒席間出了一道“官保雞”糕簿。他的私人廚師是伍家橋人探入，在廚藝上更加講究。首先選用的雞必需是沒有生過蛋的雌雞懂诗，重量不超過一斤半蜂嗽；制作時(shí)火功恰到好處，保持雞骨頭里的血呈鮮紅色响禽；在刀法上徒爹，一只雞除了內(nèi)臟荚醒，一共切成十六塊芋类，擺在盤子里，正好是一只完整的雞界阁。部下和同僚吃過之后侯繁，都說，這道菜造型美觀泡躯，色澤鮮艷贮竟，肉質(zhì)鮮嫩丽焊，酸辣爽口，肥而不膩咕别，食多不厭技健，香氣四溢，營(yíng)養(yǎng)豐富惰拱，香雌贱、甜、酸偿短、辣欣孤、嫩喜颁、脆六味俱全遣铝。問這菜叫什么名遮怜，唐生智正要開口抽减，在旁的顧伯?dāng)⑻嵝颜f：“家鄉(xiāng)風(fēng)味家鄉(xiāng)菜鬓长〕碘”唐生智馬上說：“這是我們東安的特殊菜玻佩，叫‘東安雞’谐鼎】嘏穑”唐生智外交廣泽论，待客常以“東安雞”做壓席菜。
1972年2月卡乾，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華期間翼悴，毛澤東設(shè)國(guó)宴款待尼克松，就有東安雞這道菜幔妨。此后鹦赎，東安雞這道菜很快傳入南洋、北美等地误堡。
也正是從此以后古话，東安雞被列為國(guó)宴菜肴，為八大湘菜之首锁施。
永州名吃——永州血鴨
永州血鴨是永州的另一道特色名菜陪踩。在當(dāng)?shù)兀瑤缀跫壹覒魬舳紩?huì)制作此菜悉抵，其具有美味肩狂、開胃涼血的特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)厝怂矏邸?/p>
永州血鴨有東安姥饰、江永傻谁、道縣、新田列粪、寧遠(yuǎn)等多個(gè)傳說版本审磁。
相傳最多的谈飒，是太平天國(guó)起義初期，太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻打永州城态蒂，特命廚師長(zhǎng)在天黑前把飯菜做好杭措，好讓眾將士們吃飽喝足后英勇殺敵。
廚師長(zhǎng)在做飯菜時(shí)钾恢，由于時(shí)間緊迫瓤介，鴨毛比較難拔，鴨毛沒有拔干凈就下鍋了赘那，菜像很不好看刑桑，這樣肯定會(huì)影響大家的胃口，弄不好誤了軍機(jī)大事有砍頭的危險(xiǎn)募舟，廚師長(zhǎng)為了保小命祠斧，急中生智，就把殺鴨時(shí)的鴨血全倒進(jìn)了鍋里一起炒拱礁。到了開飯時(shí)間琢锋，結(jié)果太平軍將士們天黑也看不清是不是鴨毛沒有拔干凈，個(gè)個(gè)胃口大開呢灶，吃得津津有味吴超，自然在拂曉的大戰(zhàn)中就大獲全勝了。
在慶功宴時(shí)鸯乃，有人問廚師長(zhǎng)昨晚鴨子是怎么做的鲸阻，老廚子結(jié)結(jié)巴巴回答說，把鴨血也放了進(jìn)去缨睡。于是“永州血鴨”便由此而得名鸟悴，并一直流傳至今，并經(jīng)過歷代永州廚師的潛心鉆研奖年、精心烹制细诸，“永州血鴨”以其獨(dú)特的口味而聞名于世。
那味道陋守，想想就要流口水了......
006
中華文明是博大精深震贵、歷史悠久的文明，具有比血緣更強(qiáng)的凝聚力水评、向心力和吸引力猩系，她把全世界中華兒女的心聯(lián)結(jié)在一起。
正如袁行霈先生指出的：“端午的龍舟之碗，中秋的月餅蝙眶，陰歷年紅紙黑字的春聯(lián)季希；那個(gè)成雙的“囍”字褪那，那個(gè)倒貼的“赣姆祝”字；那前額突起的老壽星博敬；那“大珠小珠落玉盤”的琵琶聲友浸；那戲臺(tái)上的臉譜，紅臉的關(guān)公和黑臉的包公……所有這一切都喚起游子們濃郁的鄉(xiāng)愁偏窝，魂?duì)繅?mèng)繞的中華情”收恢！
我愿再次默念一遍：中華兒女，無論走到哪里祭往，無論是天之涯伦意、海之角，都不會(huì)忘記自己的老家———老家的山硼补，老家的水驮肉，老家的四合院，老家的竹籬笆已骇，老家的酒离钝，老家的歌，老家的鄉(xiāng)音褪储，老家的親情……
老家是家卵渴，她有我們美好的童年，是我們安全的港灣......
老家是根鲤竹，她承載著我們的記憶浪读、我們鄉(xiāng)愁、我們的喜怒哀樂……
