與此相比产艾，我更愿意相信滑绒，每個人的腸胃實際上都有一扇門，而鑰匙證實童年時期父母長輩給你的食物編碼杠览。無論你漂泊到哪里纵势，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著软舌，等待你童年味覺想象的喚醒牛曹。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?－－《一碗湯的鄉(xiāng)愁》陳曉卿
對過去的回憶，總會集結(jié)在一個食物上黎比。
比如，剛上大學(xué)那一年糟描，記憶中最深的不是第一堂專業(yè)課书妻，不是第一次離開家時即興奮又些許不舍的情愫躬拢，而是學(xué)校三號食堂那份只賣四塊五的粉蒸肉见间。
粉蒸肉的墊底菜估計根據(jù)成本的多少來決定，通常是土豆或者紅薯選其一米诉；如果到了小芋頭下來的時節(jié)史侣，那小芋頭必定也要在這道菜中充當一次分量不輕的“配角”。關(guān)于粉蒸肉的本身惊橱，現(xiàn)在回想起來，學(xué)校還是有有點點良心的回季；包裹肉的“米粉”并不是很厚正林，不像在某些飯店里吃的，一筷子粉蒸肉進口觅廓，不說是吃粉蒸肉的話還以為在吃醬油香料蒸米飯。拌“米粉”的醬料帖蔓，我想一定是放了郫縣豆瓣醬的蝇棉，因為每碗粉蒸肉里必定有半碗紅油芥永。
其實，吃一口粉蒸肉板辽，就等于在品嘗一口“脂肪”。不過經(jīng)過高溫蒸制劲弦，油脂從每一片肉中滲出來醇坝，混著紅油包裹著土豆、紅薯又或是小芋頭画畅。滑嫩的肉轴踱、綿軟的土豆溜過喉嚨、食管诱篷、最后到達胃里雳灵，唇齒邊還回味著辣椒拌蠶豆發(fā)酵的豆瓣醬的香氣，一份粉蒸肉细办，是我對大一這一年最綿長的記憶。
再把記憶往回倒騰倒騰岛啸，因為食物而深深把一個時間段烙印在腦子里的幾年茴肥，我想應(yīng)該是幼兒園了。
幼兒園這個階段應(yīng)該是我對食物的認知啟蒙階段瞬铸。在幼兒園的三年础锐，我明白了什么菜好吃，什么菜我不愛吃皆警，什么菜我可以湊合吃這三件及其重要的事。
什么菜可以湊合吃我現(xiàn)在已經(jīng)記不得了鸵隧。但是什么菜好吃或是不好吃意推，到現(xiàn)在說起來，當時吃飯的畫面還歷歷在目菊值。
上大班的時候，最喜歡吃的是燒茄子昵宇。我隱約記得應(yīng)該是每周三中午，老師們會拿著很大的兩個盆子去食堂領(lǐng)飯绽诚。那個盆子的大小類似洗衣服的盆子吧杭煎，現(xiàn)在想想還真的是很大。而我們這幫屁孩子蜂桶，就坐在小餐桌前面也切，像等著被喂的小豬一樣等待著老師“賞飯”。
燒茄子的茄子是沒有削皮的雷恃，但是由于經(jīng)過植物油的高溫炸制，茄子皮和茄子肉早已軟爛如泥旬痹。平時已經(jīng)算吃的多的我讨越，每逢遇到燒茄子，必定再高舉如藕般的粗胳膊人弓，大喊?“老師我還要着逐！”
遺憾的是，后來無論再怎么吃滨嘱，再怎么找浸间，再怎么換著方子做也沒有找到小時候的燒茄子的味道。不知道再過多久囊扳，才能再與記憶中的燒茄子相聚呢。
