昨天在大街上偶遇一個推車的爺爺，車上的工具乍眼一看與小時候吃的一種小吃非常相像泄隔，于是默默的跟在后面拒贱，等爺爺拿出小板凳坐下，便開始大飽眼福梅尤。
頂糕 山風(fēng)攝于岳陽
頂糕是湖北宜昌柜思、恩施、荊門巷燥、荊州等地的特色糕類小吃之一赡盘。
原料是糯米粉（圖中抽屜里的白色粉末），還有紅糖粉（圖中抽屜里的紅色粉末）
先鋪一層糯米粉
制糕的糯米粉先要將糯米蒸熟缰揪，曬干陨享，然后把它碾碎，用篩子篩下粉末钝腺，再把較大的顆粒重新碾抛姑，最后放到鍋里炒，炒的時候火候十分重要艳狐，不能嫩也不能老定硝，這樣做出來的頂頂糕既容易熟又好吃。 （摘自百度一位有制作經(jīng)驗的師傅）
中間再鋪一層紅糖粉
工具是圖中特制的圓柱形木桶毫目，放到蒸汽上不一會兒蔬啡，就可以用蓋子上特制的木杵將已經(jīng)成型的糕從蒸籠中頂出來诲侮，反扣到袋子里，顧名思義為頂糕箱蟆。
一般2個模具輪流做沟绪，當(dāng)一個模具的原料準(zhǔn)備好后，另一個模具的頂糕便熟了空猜，前后不到一分鐘绽慈。
蓋上蓋子放到蒸汽上蒸2到3分鐘
口感軟軟糯糯，有紅糖的甜味辈毯，別有一番風(fēng)味坝疼。
聽爺爺說，現(xiàn)在做這一行的越來越少了漓摩，或許以后就看不到這樣的身影了裙士。
