6月25日是端午假期第一天厢漩，端午節(jié)“吃粽子”依然是節(jié)日的大熱習(xí)俗待错。今年的“粽子”消費(fèi)有哪些新的趨勢(shì)？甜粽和咸粽誰(shuí)更勝一籌会钝？通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)了解一下伐蒋。天貓?zhí)峁┑臄?shù)據(jù)顯示，今年6月以來(lái)迁酸，天貓上咸蛋黃肉粽成交額同比增長(zhǎng)437%先鱼，遠(yuǎn)超豆沙、紅棗等甜味粽子奸鬓。另外焙畔，天貓推出了人造肉粽，就是利用大豆蛋白制作而成的植物肉串远，口味有五香牛肉味宏多、咖喱牛肉味、黑椒丸子味等等澡罚。銷(xiāo)售方面绷落，人造肉粽在天貓的每月增速環(huán)比高達(dá)115%。6月以來(lái)始苇，人造肉粽成交額前五名城市是北京市砌烁、深圳市、嘉興市、上海市函喉、安慶市避归。
京東數(shù)據(jù)顯示，不同地區(qū)消費(fèi)者也呈現(xiàn)出了不同的口味偏好特色管呵，從各口味粽子的全國(guó)消費(fèi)占比情況來(lái)看梳毙，黑龍江的消費(fèi)者最?lèi)?ài)吃“豆沙粽”；最?lèi)?ài)吃“棗粽”消費(fèi)者來(lái)自遼寧捐下；最?lèi)?ài)吃“肉粽”消費(fèi)者來(lái)自福建账锹；最?lèi)?ài)吃“蛋黃粽”消費(fèi)者來(lái)自廣東；最?lèi)?ài)吃“原味粽”消費(fèi)者來(lái)自山西坷襟。從今年新品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看奸柬，進(jìn)入熱銷(xiāo)前三名的粽子口味為小龍蝦粽、水果味水晶粽和玉米薯薯粽婴程。
為啥咸粽子能比甜粽子進(jìn)一步勝出廓奕，這其中到底有什么邏輯根源？誰(shuí)也沒(méi)想到档叔，一直不在網(wǎng)絡(luò)上被爭(zhēng)論不休的甜粽子和咸粽子之爭(zhēng)能夠在今天分出一個(gè)勝負(fù)桌粉，更沒(méi)辦法讓人想象到的事情是咸粽子既然能夠超過(guò)甜粽子那么多，那么這其中的根源會(huì)有什么樣的原因呢衙四？
首先我們從區(qū)域上劃分來(lái)看铃肯，一般情況下從粽子的銷(xiāo)售區(qū)域來(lái)看，北方的甜粽子銷(xiāo)量一般會(huì)更大传蹈，而南方的咸粽子銷(xiāo)量也會(huì)更多缘薛，所以甜咸之爭(zhēng)很大程度上是一個(gè)南北飲食文化的差異。的確卡睦，這種南北的飲食文化往往會(huì)有著巨大的差異性宴胧，比如說(shuō)筆者在廣東的時(shí)候就曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)，在粽子里面不僅有大家常規(guī)見(jiàn)到的咸肉表锻，甚至有蝦恕齐，甚至有鮑魚(yú)，而從飲食上來(lái)說(shuō)瞬逊，雖然這是一個(gè)南北劃分显歧，但是由于咸粽子在飲食文化上面來(lái)說(shuō)，可能更能夠征服更大多數(shù)的地方确镊，比如說(shuō)川渝地區(qū)甚至于說(shuō)西北地區(qū)士骤，也正是如此，所以我們看到了從某種意義上來(lái)說(shuō)蕾域，咸粽子的確有可能其銷(xiāo)量比甜粽子更大一些拷肌。
其次我們從可以選擇的種類(lèi)上來(lái)說(shuō)到旦，我們看到端午節(jié)是農(nóng)歷的五月初五，像今年碰到閏4月的時(shí)間巨缘，從陽(yáng)歷的角度來(lái)看添忘，端午節(jié)已經(jīng)到了近乎6月底7月初的時(shí)候，也正是如此若锁，大家都處于一個(gè)夏季非常熱的環(huán)境之中搁骑。向整個(gè)長(zhǎng)江中下游地區(qū)全部處于梅雨季節(jié)，在這樣的情況下又固，相比于甜粽子來(lái)說(shuō)咸粽子無(wú)疑是更適宜保存的仲器，更不容易腐敗變質(zhì)。所以我們看到氣候往往越潮濕仰冠，越炎熱的地方乏冀，咸粽子的所占比例就越大一些。再加上中國(guó)菜實(shí)際上大部分都是以咸口味為主沪停，而甜口味的菜肴相對(duì)而言更少煤辨。而粽子實(shí)際上也是一種菜肴的演變轉(zhuǎn)化的過(guò)程裳涛，現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的地方開(kāi)始用不同的菜直接作為粽子的餡料木张，也正是如此，我們看到了咸粽子往往能夠擁有更大的選擇余地端三，而甜粽子基本上也就是那幾種舷礼，除了最近比較特殊的水晶粽子之外，常規(guī)的甜粽子基本上就是紅棗的紅豆的或者豆沙的少數(shù)幾種郊闯。
第三妻献，我們從價(jià)格的角度來(lái)看，我們看到這個(gè)統(tǒng)計(jì)的大數(shù)據(jù)是電商的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)電商的銷(xiāo)售往往代表的是商家的選擇团赁，為什么商家愿意選擇更多的咸粽子而不是甜粽子呢育拨？因?yàn)橄挑兆酉鄬?duì)而言更多的變化，讓商家可以通過(guò)選擇咸粽子的形式欢摄，向其中加入更多種的餡料熬丧，甚至可以用一些更貴的餡料，從而提升粽子的價(jià)格怀挠。所以這種數(shù)據(jù)才會(huì)顯示出來(lái)析蝴，看咸粽子相對(duì)而言更受歡迎，如果把所有的粽子放到一起進(jìn)行大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)绿淋，幾乎把現(xiàn)在還進(jìn)行每家每戶(hù)自己包粽子的模式的粽子放到一起的話闷畸，可能答案就不一定是我們看到的這個(gè)了，也許雙方的差距并不會(huì)這么懸殊吞滞。
所以端午節(jié)吃粽子佑菩，你是喜歡吃甜的還是吃咸的呢？不妨留言討論一下。
