時(shí)隔一年再到成都，住在春熙路附近的城市名人酒店赛糟。工作完成后有小半天閑暇派任，可以吃一吃。在大眾點(diǎn)評(píng)搜到家五星川菜館叫做“饕林”璧南，似乎正適合我這個(gè)老饕掌逛。
十一點(diǎn)半左右到達(dá)，已經(jīng)開始排隊(duì)司倚，而一路走來看到的其他店里還比較冷清豆混。排隊(duì)的食客中有好幾位拖著拉桿箱，想必也是慕名而來动知；屋內(nèi)食客中有頭發(fā)花白的成都老奶奶皿伺，可見味道應(yīng)該正宗。拍了招牌發(fā)進(jìn)Friends群盒粮，立即勾起了正在澳洲旅行的成都名媛大麥老師的饞蟲鸵鸥，她先是呼喊“我也想吃”，然后證明“這家很有名”丹皱。沒用妒穴，她只能跟大Z老師一起喝紅酒吃龍蝦了宋税，今天川菜是我的，于是取了號(hào)牌宰翅，小桌二號(hào)弃甥，前面還有一桌爽室。
別人吃著我看著汁讼，有點(diǎn)小折磨。退回十米到“韓包子”買了一個(gè)“百年韓包子”阔墩，既是解饞也是墊底嘿架，主要還是解饞。薄皮醬肉啸箫，味兒還算正耸彪，兩口一個(gè)，滿口香忘苛。Nik本來想吃川味叉燒包蝉娜，可惜今日售罄，于是也吃了個(gè)“百年韓包子”扎唾，她說好吃“竟然還吃到一點(diǎn)辣椒”召川，比我吃得仔細(xì)。
包子下肚沒多久胸遇，我們就落座點(diǎn)菜了荧呐。Nik點(diǎn)了特色回鍋肉，古鎮(zhèn)大刀白肉纸镊，麻辣兔肚和饕餮素菜王倍阐，作為一個(gè)英國臨床營養(yǎng)碩士，她堅(jiān)持高脂低碳的飲食逗威，所以不吃主食峰搪，也拒絕了我加一份冰粉的提意。我點(diǎn)了火爆雙脆凯旭，青椒燜肥腸和一個(gè)竹蓀海帶苗湯概耻。
上菜速度是令人瞠目結(jié)舌的!大概五六分鐘，除了湯尽纽，其他菜全上齊了咐蚯。于是開吃∨撸或許是我預(yù)期太高春锋，又或許是我著實(shí)吃了不少的川菜，饕林的這幾道菜最多給到七十五分差凹。
最好吃的竟然是大刀白肉期奔。肉煮的軟硬合適侧馅，刀功切的薄厚合適，蘸汁調(diào)的咸淡合適呐萌，吃到嘴里香鮮過癮馁痴。
其次要算兔肚。這菜頭一回吃肺孤，脆爽彈牙罗晕，像小兔子在牙床子上蹦跶（兔兔那么可愛，為什么要吃兔兔?）赠堵；微麻微辣小渊，可容得你仔細(xì)品，能品出一點(diǎn)野味茫叭。比老北京爆肚好吃酬屉。
剩下三道菜，比較平淡揍愁。青椒燜肥腸呐萨，鮮花椒也麻酥酥，肥腸倒也軟爛入味莽囤。雙脆倒也有點(diǎn)脆，但脆不過昨晚燙火鍋的黃喉烁登、莙花和毛肚，吃到嘴里全是泡椒和仔姜的辛辣味饵沧∠锹纾回鍋肉幾乎可以說是失敗了，郫縣豆瓣的味道沒吃出來狼牺，該有的那一點(diǎn)甜味也沒有羡儿，遠(yuǎn)不如路邊蒼蠅館子里的回鍋肉。
這三道菜是钥，不怎么好吃掠归，卻很好玩。吃這三道菜的過程可以對(duì)應(yīng)央視最尷尬的一檔節(jié)目——“是真的嗎”悄泥。我之前開玩笑說川菜（特別是其中的江湖菜）一個(gè)特點(diǎn)是輔料遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于主料虏冻，端上桌多少，幾乎還能端下去多少弹囚，比如川菜的辣子雞丁就是在一盆辣椒之中的尋寶游戲厨相。但饕林這三道菜，不僅要尋找，還需要鑒別蛮穿。店家好詼諧庶骄，在青椒燜肥腸中加入杏鮑菇丁，偽裝成肥腸践磅；在雙脆里加入子姜和韭黃单刁，冒充黃喉；在回鍋肉里加入被認(rèn)真改刀府适，炒至略微焦糊的菜花羔飞，替身肉片。一邊吃我就一邊樂细溅，覺得這菜做得像是軍訓(xùn)時(shí)候讓大家穿得迷彩服褥傍，也不知道是要迷惑誰儡嘶，主要還是為了掙點(diǎn)錢喇聊。店家費(fèi)心了！
主料量小蹦狂，其實(shí)也不是壞事誓篱，可以多吃幾道菜】ǎ可惜的是窜骄，這三道菜加上饕餮素菜王，幾乎都是一個(gè)味兒摆屯，大概可以理解為“好吃一點(diǎn)的麻辣香鍋味”邻遏。所以，恕難給高分虐骑。
吃得不過癮准验，還是加了一碗冰粉，想用甜品補(bǔ)救一下廷没，可惜颠黎，還是一般般。雖然加了火龍果夭坪，也不如頭天晚上火鍋店那一碗好吃过椎。
總之，這一餐不算成功柜去，尚且不如昨天一下飛機(jī)在雙流吃的老媽兔頭拆宛。因?yàn)槁涞匾呀?jīng)錯(cuò)過飯點(diǎn)了，熱菜停售股耽。單就幾份小涼菜钳幅，已經(jīng)勝過這家有名的“饕林”敢艰。鵝腸爽滑勁脆，冒菜微辣入味震嫉，筍干有山土香味牡属，兔丁有田野鮮味逮栅，兔頭更是地道精彩。
川菜妙的調(diào)味废士，調(diào)味少不了輔料佐料，但是反客為主矗蕊，喧賓奪主氢架，就把那點(diǎn)兒意思弄得沒意思了。
