? ? ? 我家經(jīng)常做曲奇，非常喜歡它香松酥脆的口感扯饶，那一盤金黃色的小小餅干恒削，散發(fā)著冬日的溫暖感覺。我是做了很多個尾序，然后裝在一個塑料袋里钓丰，封上，然后早餐就可以拿出來吃了蹲诀，餓的時候還可以應急斑粱；我通常是在心情好的時候做弃揽，做很多脯爪，攢起來。接下來就是一些犯懶的日子矿微，完全不想做飯痕慢，大冬天又不想出門搞吃的，然后就拿餅干填肚子涌矢。然后就是看電腦的時候掖举，不由自主的摸出來一塊吃>_<||| 。
? ? ?做完了發(fā)朋友圈里娜庇，還可以跟親朋好友炫塔次，哈哈方篮。我經(jīng)常做給親戚家的小朋友，每次來都帶一大袋走励负。
? ? ? 以前擠曲奇的時候藕溅，脹破過各種裱花袋，因為冬天溫度低继榆，曲奇就是難擠敖肀怼！塑料裱花袋又不結實略吨。各種配方都試過集币，各有各的優(yōu)點。這款就是比較好擠翠忠，稍微順滑一些鞠苟。形狀你可以自己選擇，我就簡單了轉了兩圈秽之，就成了一個簡單的曲奇餅干偶妖。
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菜譜開始（18-22個）
1.? 低筋面粉100克
2.? 黃油90克
3. 糖粉33克
4.全雞蛋小半個
5.椰漿25克
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1. 將所有材料準備好趾访。
2. 將黃油和糖粉稱入盆里。用電動打蛋器將黃油與糖粉攪拌均勻【糖粉的圖片沒有拍】天然黃油不用打發(fā)董虱。
3. 放入雞蛋扼鞋，攪拌均勻。
4. 放入椰奶攪拌均勻
5. 放入稱好過篩的低筋面粉愤诱。
6. 用刮鏟翻拌均勻云头。【不能用電動打蛋器攪拌淫半，會使面粉起筋】
7. 只要翻拌均勻就好溃槐，不可過度翻拌，不然面粉就起筋了科吭。將面糊裝入裱花袋里昏滴，擠出想要的形狀，大小一致对人。這個配方擠得很輕松谣殊，一般冬天擠曲奇就會變得非常困難，常常擠破裱花袋牺弄，因為其中的黃油的比例比普通配方要大姻几，而且加了椰漿，一般加入液體就會讓曲奇變得有些流動性，這樣會好擠很多蛇捌；相反面粉的比例增大的話抚恒，就會難擠，你想络拌，面多了柑爸，該多干啊。餅干之間要有一定的間距盒音，防止粘連表鳍。
要提前預熱烤箱。溫度是上火180度祥诽，下火145度譬圣，【根據(jù)自家的烤箱調(diào)節(jié)溫度】
8. 曲奇在烤箱里的狀態(tài)，一個個開始膨脹啦雄坪，變得焦黃焦黃的厘熟。等到曲奇邊緣上色，中間開始發(fā)硬的時候就是烤好啦~
出爐维哈，成品绳姨。
曲奇配方中的全蛋和蛋黃的區(qū)別：
只加蛋黃，曲奇就會變得非常松脆阔挠，所謂一碰就掉渣飘庄，喜歡這種口感的，只加蛋黃就可以购撼；
如果加全蛋液跪削，就會讓曲奇變得很瓷實，比只加蛋黃的稍微硬一點迂求，但是也非常好吃噠碾盐。
如果你加其他東西，比如抹茶粉揩局，按照加粉就減粉的定理毫玖，將配方中的面粉相應減少即可，但不能替換太多凌盯，10g以下為宜付枫。
