? 2018年8月16日? ? ? 星期四? ? ? 晴
吃貨的最高境界是除了能吃活合，還得能做，并且在嘗到新奇的美食物赶，能夠邊吃邊琢磨白指，轉(zhuǎn)手就能把它做出來。所以“吃貨”這個(gè)稱號(hào)酵紫，我家貨貨是當(dāng)之無愧的告嘲。
某天和朋友在酒店嘗到一個(gè)用番茄醬和茄子做的菜，特別好吃奖地。
于是吃完這個(gè)菜橄唬，貨貨也研究出了做法，回家就試做了幾次参歹，吃過的朋友都說不錯(cuò)哦仰楚！
昨天我在朋友圈曬了這個(gè)菜，結(jié)果圈友們個(gè)個(gè)跪求做法犬庇，我看呼聲這么高僧界，就答應(yīng)把它寫出來。
因?yàn)橥浟瞬嗣敉欤蚁肓税胩煳娼螅瑫簳r(shí)給它取了個(gè)名字——雙茄記，此名來自于它的食材，番茄醬和茄子。
首先準(zhǔn)備食材，杭茄三個(gè)，番茄醬一百克勺馆，蒜、姜、香蔥少許。生粉哄孤、鹽照筑、雞粉備用吹截。
一，把茄子洗凈切成段凝危，蒜波俄、姜切末，香蔥切段蛾默。
二懦铺，把每一段茄子，用切十字花的方法支鸡，把它切成茄花冬念，一般每段茄子切六刀左右趁窃，底部不要切斷。
三急前，把切好的茄子用鹽腌制八分鐘醒陆。
四，茄子腌好后裆针，稍微控下水刨摩，然后把生粉倒入拌勻。
五世吨，開油鍋澡刹，待油七成熱，就是用一根筷子抵住鍋底耘婚，能看到油起泡泡為準(zhǔn)罢浇。然后倒入拌好生粉的茄子炸，炸至生粉轉(zhuǎn)色边篮，微黃即可己莺。不能炸得太老了，那樣太硬不好吃戈轿。
六凌受，鍋底留油，開火思杯。待油熱胜蛉，倒入蒜、姜末煸香色乾，加入少許水誊册，然后倒入番茄醬稍微翻炒下，再倒入少許用生粉調(diào)制的勾芡暖璧，將其熬成濃稠的醬汁案怯。
七，醬汁熬好后澎办，加入少許雞粉調(diào)勻嘲碱，趁熱把它澆在炸好的茄花上，然后撒上蔥花局蚀。一盤色澤靚麗麦锯、酸甜酥軟的番茄醬淋茄花就做好了。
茄子是幾種少有的紫色蔬菜之一琅绅，它富含蛋白質(zhì)扶欣、脂肪、以及含有很高的維生素E和P，具有降血脂料祠，降血壓骆捧，美容養(yǎng)顏的功效。
親髓绽，我的雙茄記凑懂，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃肉的朋友梧宫，也可以在最后炒醬汁的時(shí)候接谨，加點(diǎn)肉末哦。
