吃涼粉是夏天幾乎每個國人的愛好吧争占？作為一種小吃，不同地區(qū)的人卻做出了不同的花樣闷袒，我就吃過至少四種不同的涼粉坑律。
太原的涼粉一般在小吃店可以吃到，街邊攤也行囊骤，不過冬天是看不見的晃择。有白色和黑色的兩種冀值，加的佐料有黃瓜絲，醋宫屠，辣椒池摧，有時候會加鹵，那種粉面做的里面有海帶絲激况，豆芽的濃稠的鹵料作彤。大多數涼粉攤都是早晨案板上一大坨圓圓的涼粉料，用擦子順時針刮成細條狀盛入碗中乌逐，之后再加調料竭讳。夏天吃一碗涼粉，滿足的是涼涼的心愿浙踢，要說好吃還真是不行绢慢。
去四川玩，在古鎮(zhèn)上掛著很多‘傷心涼粉’的小店洛波。實在禁不住誘惑去到最大的那家看看這涼粉怎么個‘傷心法’胰舆。所有的四川菜就一個味——麻辣，這涼粉也是不吝嗇佐料的蹬挤，紅的辣椒缚窿，墨綠的麻椒，炸炒過的花椒焰扳，還有芝麻倦零，小小的一碗，端上來的時候怎么看都像一碗略帶黃色的干面條吨悍，涼粉本身的味道已經被麻辣味替代了扫茅，想再吃一碗時，還是迫于那火爆的辣味放棄了 育瓜，嘴里嘶嘶啦啦了好半天才好了些葫隙。至于為什么叫傷心涼粉，還真是忘了躏仇。
最好吃的恋脚，應該是大同涼粉了。無論春夏秋冬钙态，大同都能吃到一點都不涼的涼粉慧起。那粉是帶點透明的白色，粗粗的切成條册倒，滿滿的一碗中，那辣椒油就占了一多半磺送，加一些硬硬的帶嚼頭的白色特制的豆腐干驻子，別無其他調料了灿意。這得多大的膽子準備火辣的滋味呀，可從頭吃到尾崇呵，倒是做好了防辣的準備缤剧，卻絲毫等不到辣意，那紅紅的半碗辣椒油幾乎也喝了下去域慷，涼粉是軟乎乎的帶點溫意的荒辕，辣椒是紅紅的香香的絲毫不辣的。大同有知名的涼粉品牌犹褒，吃了開連鎖的‘春葉’涼粉抵窒，還嘗了老字號只有兩家店鋪的‘順意’涼粉，即使是寒意已深的隆冬都沒有覺得涼粉的‘涼’叠骑，反而一碗涼粉充了饑李皇，滿滿的飽足感。
大同周邊的渾源宙枷，也有涼粉的品牌‘小媳婦’掉房，他的調料中除了硬硬的豆腐干，還加了炸香了的蠶豆慰丛，吃起來很是豐富卓囚，聽大同的人說，因為那邊的水硬诅病，所以做出來的涼粉和別處是不一樣的捍岳，如果不用當地的水，那做出來的涼粉就不是這個味兒了睬隶。那是很多年前锣夹，開車去到渾源，在夕陽余暉中登了建在懸崖邊靠幾根木梁支撐的懸空寺苏潜，回到縣城后银萍，吃了‘小媳婦’涼粉，蒸羊肉恤左，在懸空寺懸著的心終于在涼粉的陪伴下穩(wěn)穩(wěn)地落了肚贴唇。
那年清明小假，去看世界上僅存的應縣木塔飞袋。春天在北方來得很晚也很匆忙戳气，在木塔旁邊的修葺一新的商業(yè)街上吃過一碗應縣涼粉，白色的細細的條巧鸭，在涼水中過一遍瓶您，放上綠色的黃瓜絲，加些豆腐干，還有芝麻花生碎呀袱，就是涼贸毕，春寒之下更是涼，幾乎是吸溜著喝下了這碗涼粉夜赵，之后一直帶著滿肚子的涼意參觀了木塔明棍，一直到第二天站在雁門關的關口時，望著蒼涼的關外山巒寇僧，都還是涼風習習摊腋。
從南到北的涼粉在不同的地域有著不同的滋味，山水不同嘁傀，涼粉本身的質地也不一樣兴蒸，更別說佐料的差別了，走遍山山水水是自己的宏愿心包，吃遍美味佳肴也是游山玩水的佐料类咧，主次仿佛不用分得那么清楚，旅行中好的吃食真像佐料蟹腾，滿載著一路風塵的旅人有時候想起的可能并不是那山那水 痕惋，而是一碗溫暖的‘涼粉’或是那個涼粉攤上的大叔。
