一到夏天烟很，我就特別愛喝酸酸甜甜或者酸酸辣辣的各種湯汁颈墅，冬陰功蝦湯就是我特別愛喝的湯蜡镶，那酸的過癮，辣的帶勁恤筛，一不小心就是2碗下肚官还，還沒有吃飯就已經(jīng)飽了。其次就是酸梅湯毒坛，酸酸甜甜的味道望伦，烈日當(dāng)頭，一杯酸梅湯下肚煎殷，頓時(shí)涼意席卷全身屯伞，讓人好不快活『乐保【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
為什么一吃酸酸的東西劣摇，嘴巴就停不下來呢。因?yàn)樗嵝缘氖澄锬艽碳ね僖悍置诠遥瑥亩龠M(jìn)食欲末融；同時(shí)酸性食物具有生物酶，能加強(qiáng)消化能力暇韧。難怪每次我喝酸梅湯之后就能多吃一碗米飯勾习。
不過今天的主角——檸檬薄荷魚，酸辣懈玻，清涼的湯除了讓你打開味蕾之外巧婶，還能多吃一碗飯，多喝一碗湯涂乌，因?yàn)樗娴奶煤攘恕?/p>
完全是利用家里做東西剩下的食材簡單拼湊艺栈，沒想到無意間發(fā)現(xiàn)原來美味竟然就藏在這碗湯里。只不過好好的青檸檬被菜菜屋一不小心捂黃了骂倘，但絲毫不影響它的口感眼滤，陽臺花盆里現(xiàn)摘的薄荷，陽光下還透著薄荷的清香历涝，一切都來的那么自然诅需，那么隨性。
很多小伙伴可能跟我一樣荧库，覺得檸檬酸酸的堰塌，一定屬于酸性食物吧。NO!雖然檸檬酸酸的分衫，可是人家卻是貨真價(jià)實(shí)的堿性食物场刑。檸檬中雖然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水蚪战，隨著二氧化碳呼出體外牵现，酸性也就被消滅了铐懊。酸堿食物是根據(jù)它們在人體內(nèi)代謝產(chǎn)物而定。所以眼見的并非是實(shí)相瞎疼，耳聽的未必就是事實(shí)科乎。很多時(shí)候眼睛、嘴巴也會(huì)欺騙我們贼急。
金黃的檸檬茅茂、碧綠的薄荷，白花花的魚片太抓，飄散的酸味和薄荷的清香空闲，一切都構(gòu)成了一幅讓人垂涎三尺的畫，如果不是為了拍照走敌，我早就喝光湯啦碴倾，比起鮮嫩的魚肉，我更愛那口酸爽的魚湯悔常，喝完影斑，一身毛汗给赞，全身毛孔張開机打，好像所有的細(xì)胞都喝足了營養(yǎng)，好吧片迅，先讓我回味一下吧残邀！
檸檬薄荷魚
【食材】
草魚1條、青檸檬2個(gè)柑蛇、老姜芥挣、大蒜、薄荷耻台、花椒粒空免、小米辣、鹽盆耽、生粉蹋砚、白芝麻
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好，魚肉切成片摄杂，魚骨剁成段待用
2.將切好的魚肉用檸檬汁坝咐、鹽、姜絲析恢、生粉拌勻腌制入味待用
3.將檸檬切成片墨坚；老姜切成絲；大蒜切成片映挂；小米辣切成圈待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱泽篮，將老姜盗尸、大蒜、花椒粒帽撑、辣椒圈炒香后下入魚骨翻炒1-2分鐘
5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯
6.將煮好的底湯過濾去渣振劳，下入腌好的魚片、檸檬片煮熟
7.臨出鍋前油狂，下入薄荷历恐、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用
廚房小貼士
1.魚切成片后专筷，需要用檸檬汁腌制入味弱贼，檸檬汁不僅可以增加魚肉的風(fēng)味，還可以讓魚肉口感變得細(xì)膩鮮嫩
2.薄荷含有的營養(yǎng)成分易揮發(fā)磷蛹，為了保留營養(yǎng)吮旅，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會(huì)跑掉
3.檸檬片和薄荷的需要根據(jù)個(gè)人口感酌情增減
