? ? （一百五十三）預(yù)防疾病——豆渣
? ? 我們以為豆類食品吃衅。只使用它的精華部分思恐。沒有想到豆渣原來還能防癌。
? ? ? ? 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)膳食科副主任醫(yī)師李時蓮講豆渣的功效與作用：
? 潤腸通便罢缸、調(diào)節(jié)血脂分俯、調(diào)節(jié)血糖
豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品君珠，含豐富的食物纖維寝志，有潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂策添、調(diào)節(jié)血糖材部、減肥瘦身的功效。
1唯竹、潤腸通便：豆渣中含有的膳食纖維被稱為大豆纖維乐导，有潤腸通便的功效，能使糞便松軟浸颓、促進(jìn)胃腸蠕動物臂，有利于大便排出，可幫助緩解便秘产上。
2棵磷、調(diào)節(jié)血脂：豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收晋涣，有效的降低血中膽固醇的含量仪媒，故而能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的血脂含量，高脂血癥者可適量食用谢鹊。
3算吩、調(diào)節(jié)血糖：豆渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質(zhì)佃扼、不飽和脂肪酸偎巢，這些物質(zhì)有利于延緩腸道對糖的吸收，減緩餐后血糖的上升速度兼耀，有調(diào)節(jié)血糖的功效艘狭，糖尿病患者可適量食用。
4翠订、減肥瘦身：豆渣具有高食物纖維巢音、高粗蛋白、低脂肪尽超、低熱量的特點官撼，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低似谁，所以有助于減肥傲绣。
適宜人群掠哥，便秘、肥胖者
禁忌人群秃诵，痛風(fēng)病患者续搀、年齡大者
食用方法，做飯菠净，取豆渣適量禁舷，蔥、姜末毅往、雞蛋兩個牵咙，油熱后放入蔥花爆香，倒入豆渣翻炒攀唯，再打入雞蛋繼續(xù)翻炒洁桌，炒熟即可盛出食用。豆渣營養(yǎng)豐富侯嘀，經(jīng)常食用能健身補腦另凌。
做菜，把蔥切段戒幔，小河蝦剁碎途茫，一起放入鍋中翻炒，再放入豆渣炒幾分鐘溪食，蝦變色后加入鹽和味精調(diào)味即可囊卜。
? ? ? 痛風(fēng)病患者、年齡大者盡量少吃或者不吃错沃。大夫沒有強調(diào)栅组，不能與其他食材在一起同吃。但是希望使用者先做做實驗枢析，如果玉掸，對身體沒有其他反應(yīng)，我們才可食用醒叁。
