? ? ? ? (一百一十六)預(yù)防疾病? ? 胡蘿卜
? ? ? 胡蘿卜是一道最普通的菜钓瞭。 小時(shí)候經(jīng)常吃胡蘿卜袍嬉，以為這就是一種水果颁井。山區(qū)里人沒(méi)有什么水果厅贪，就連杏子也很少見(jiàn)的。
? ? ? 兒時(shí)的我雅宾，總覺(jué)得胡蘿卜是最好的水果养涮。因?yàn)榧依锏牟藞@子里每年都少不了種它，可是它的種植可不容易，如果沒(méi)有巧妙的技術(shù)的話贯吓，種子不容易發(fā)芽懈凹。
? ? ? 讀了專家的資料才知道它的功效與作用。我們一起來(lái)學(xué)習(xí)悄谐，河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師雷敏講述胡蘿卜的功效與作用：
? ? ? 護(hù)眼介评、通便、增強(qiáng)免疫爬舰、抗衰
? ? ? ? 胡蘿卜又稱紅蘿卜们陆，是野胡蘿卜的變種，根為肉質(zhì)情屹，長(zhǎng)圓錐形棒掠，顏色為紅色或黃色。胡蘿卜吃起來(lái)脆嫩多汁屁商，芳香甘甜，富含大量胡蘿卜素及維生素颈墅，被稱為小人參蜡镶。
? ? ? ? 1、護(hù)眼：胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素和維生素a恤筛，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼部都有較強(qiáng)的保健作用官还。可有效消除眼部疲勞毒坛，緩解眼睛干澀望伦，預(yù)防和治療夜盲癥。
? ? ? ? 2煎殷、通便：胡蘿卜中含有豐富的膳食纖維屯伞，吸水性較強(qiáng)。食用后在腸道內(nèi)的體積會(huì)膨脹豪直，加快腸道蠕動(dòng)速度劣摇，起到潤(rùn)腸通便的作用。
? ? ? ? 3弓乙、增強(qiáng)免疫力：胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素a末融，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。胡蘿卜中所含的木質(zhì)素也有助于提高免疫力暇韧，增強(qiáng)抗病能力勾习。4、抗衰老：胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成抗氧化劑懈玻，可有效清除體內(nèi)自由基巧婶，減緩細(xì)胞的老化速度，消除皺紋。
? ? ? 適宜人群：高血壓粹舵、夜盲癥钮孵、干眼癥患者
? ? ? 禁忌人群：脾胃虛寒者、慢性胃炎眼滤、胃潰瘍患者
? ? ? 不宜同食：醋巴席、人參
? ? ? ? 胡蘿卜不宜與醋同食。烹飪胡蘿卜時(shí)加入醋诅需，會(huì)使胡蘿卜素被破壞殆盡漾唉，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。胡蘿卜屬于寒性食物堰塌，人參是熱性藥材赵刑，二者同食會(huì)降低人參的功效。
? ? ? 食用方法：方法一榨汁场刑。 胡蘿卜清洗干凈般此，切成小塊，放入榨汁機(jī)榨成胡蘿卜汁牵现，倒入杯中即可飲用铐懊。
? ? ? ? 方法二熱炒。胡蘿卜切成絲瞎疼，肉切成絲科乎，鍋燒熱后放油，將肉絲放進(jìn)去翻炒贼急，炒至八成熟時(shí)倒入老抽上色茅茂，再加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒，炒熟之后加適量鹽調(diào)味即可太抓。
? ? ? ? 胡蘿卜采回來(lái)經(jīng)過(guò)水洗之后空闲，也可以隨便吃，有一種好的感覺(jué)腻异，替代水果进副。一般情況下沒(méi)有多大壞處。
