農(nóng)歷三月初三，在我老家寨躁，一直有“三月三穆碎，薺菜煮蛋賽靈丹”的傳統(tǒng)。聽老人們說朽缎，三月三的薺菜有魔力惨远，吃了用它煮過的雞蛋，百病不生话肖，百穢不近北秽。
后來我特意搜索了一下。網(wǎng)上是這樣評價這款網(wǎng)紅野菜的：
薺菜起源于東歐和小亞細(xì)亞, 但是目前在世界的各地都是非常常見的最筒。其拉丁種名來自拉丁語贺氓，意思是小盒子、“牧人的錢包”床蜘，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”辙培。
薺菜含有的營養(yǎng)成分很是豐富，所以其營養(yǎng)價值是非常高的邢锯，不僅味道鮮美扬蕊，而且還具有很高的藥用價值，具有和脾丹擎、利水尾抑、止血、明目的功效蒂培，常用于治療產(chǎn)后出血再愈、痢疾、水腫护戳、腸炎翎冲、胃潰瘍、感冒發(fā)熱媳荒、目赤腫疼等癥抗悍。特別是腿部水腫驹饺，有非常好的治療效果。
如此說來檐春，“薺菜煮蛋賽靈丹”不是沒有根據(jù)的逻淌。
身材小小，口感獨特的薺菜疟暖，不分地域卡儒，北方的南方的都喜食之。不過在食用方法上俐巴，南北略有不同骨望。北方人吃薺菜，吃的是鮮嫩的貼著地表的部分欣舵。做法主要有涼拌擎鸠，做餡兒，捏團(tuán)子缘圈。而南方人的吃法比較獨特劣光，更確切的說，是借薺菜味兒糟把，而不真正食用绢涡。他們選擇的薺菜不是貼著地表的散葉部分，而是要待到薺菜抽苔長出細(xì)細(xì)長長的枝干后遣疯，連株拔起雄可，洗凈，和雞蛋一起煮缠犀。
小時候總是不明白為什么要吃薺菜煮出的雞蛋数苫，因為規(guī)定不能放鹽煮，所以薺菜煮蛋是平淡無奇的辨液。而每次卻又總能塞進(jìn)肚里一個兩個虐急，想在想來，應(yīng)該是那股清清淡淡的野菜香勾引的吧滔迈。喜歡吃薺菜煮蛋的戏仓，應(yīng)該都是愛上了那股味道。
那是屬于家鄉(xiāng)春天的味道亡鼠。
一到農(nóng)歷三月初三，小城的大街小巷到處彌漫著淡淡的薺菜香敷待，與濕潤的空氣交織间涵，與奔放的花香融合，無不告訴人們榜揖，今天就是薺菜的節(jié)日勾哩。
那是屬于家鄉(xiāng)的煙火氣抗蠢。不管你是飄著的小仙女還是沉著的小哥哥，無論你是高官還是平民思劳，三月三的薺菜煮蛋就是靈魂深處的那口氣迅矛，夾雜著煙塵，講訴著日子潜叛。
南方的薺菜像烙印一樣鐫刻在血液里的是那修長的枝干秽褒，小小的，三角形的葉片威兜，還有那一朵朵白色的小花兒销斟，像極了年輕的我，害羞的椒舵，明媚的蚂踊。
如同那朵小小的薺菜花，我飄到了北京笔宿。
地域不同犁钟，春天里那抹相同的味道卻沒有變過。
是的泼橘，清香的獨特的薺菜涝动。
跟著北京婆婆，我學(xué)會了辨認(rèn)沒有抽苔之前的薺菜侥加，采摘捧存，洗滌，然后把揉進(jìn)了心里的翠綠切碎担败，拌進(jìn)肉餡兒里昔穴，在孩子們垂涎的期盼中，包成餃子提前，煮進(jìn)鍋里吗货，放到碗中。
夾起一個狈网，輕咬宙搬，那熟悉的味道便和著汁液綻放在舌尖上，味蕾間拓哺。
滿足了口腹之欲勇垛，成全了思鄉(xiāng)之情。
或者輕焯水后士鸥，佐以各種調(diào)料拌之闲孤，或者是捏成菜團(tuán)子，諧音“聚財團(tuán)”烤礁，哈哈讼积，聰明的中國人在美食與文化間也是游刃有余的肥照。美食，美器勤众，及美名舆绎。
薺菜是極其頑強(qiáng)的植物，只要一粒種子们颜，不管土地有多貧瘠吕朵，環(huán)境有多惡劣，只要有雨水掌桩，就能生根边锁，發(fā)芽。田埂上波岛，屋舍旁茅坛，田間地頭，隨處可見则拷。就像身邊的你贡蓖，我，他煌茬，親切斥铺，熟悉，樸實坛善，卻散發(fā)著獨特的芳香晾蜘。
