清明食青團
青團勇吊，又叫青團子，清明子窍仰。過生日要吃蛋糕汉规，清明怎么能沒有青團子？
說好這周入坑的你驹吮，材料都買了嗎针史？沒有也沒關(guān)系晶伦，因為青團比草莓慕斯又更更更簡單，如果慕斯已過關(guān)啄枕，青團子~呵呵呵
材料（做12個）
糯米粉 300克（為它準(zhǔn)備250克冷水）
淀粉 90克 （為它準(zhǔn)備120克開水）
砂糖 70克（比微甜再甜一點）
麥青粉 40克（它需要50克冷水）
豆沙 400克（超市菜場網(wǎng)絡(luò)可購得婚陪，也可參考S自己任性做）
做面團：
糯米粉和它的水混合，淀粉和它的水混合射亏，麥青粉近忙，同理。傳統(tǒng)是用艾草智润，由于艾草的澀味難去除及舍，這里用麥青粉，有淡淡青草香窟绷，抹茶粉也行锯玛。
現(xiàn)在將三個面糊混合，加入砂糖兼蜈，攪拌均勻攘残，會越來越硬，水分被粉吸收了为狸，可戴一次性手套縱情揉面歼郭，揉到綠色分布均勻，整個面團有一點干裂辐棒，呈現(xiàn)淡淡的草綠色病曾，如果太干可加一點植物油（炒菜油，無特殊味道的）漾根。
以上泰涂，十分鐘內(nèi)完成的力氣活，過程機械畫面無美感辐怕，所以S拒絕發(fā)圖逼蒙。
下面海量圖文信息，請接住
分面團
說好12個的嘛
不用電子稱寄疏，中式點心就是這樣放飛
一個面團分成三個是牢，再各分二成為6個，再次各分二陕截，就是12等分（右下）
準(zhǔn)備好豆沙（自制豆沙過程文末有）驳棱，開始包
取一個面團捏出窩窩頭的形狀，心靈手巧的已經(jīng)心領(lǐng)神會艘策，手殘黨幾句話開竅不了蹈胡，請百度包包子手法渊季。
包入豆沙后收口朋蔫，有些部分有小裂口罚渐，把手指沾上水，輕輕揉驯妄，裂口會愈合荷并，糯米粉就是這么溫柔。
反過來青扔，就是團子的正面源织，同樣，可能不那么光滑微猖，沾水谈息，兩個手掌夾著揉一揉，第一個青團子完工啦凛剥！
趕快侠仇，擺個盤。
別問是什么花犁珠，哪來的逻炊，不當(dāng)采花大盜的藝術(shù)家不是好廚師！
到這里犁享，你會發(fā)現(xiàn)余素，包團子很花時間，所以別小看才12個炊昆，包完后桨吊，你想把它們都供起來拜一拜。耐心點窑眯，享受這個過程屏积，你會換來：
對，從左至右磅甩，12個剛包好的祖宗炊林，我墊了油紙，也可用紗布或手帕代替卷要，不墊不行渣聚，會粘底，后果很嚴(yán)重僧叉！
然后刷油奕枝，防止祖宗們親密接觸粘在一起。
15分鐘后瓶堕，就熱氣騰騰地出鍋啦隘道！
出鍋前再來一次刷油，一個個油光水亮。
靜待涼透
好啦谭梗，又可以擺盤了
熟團子是墨綠色的忘晤，告別了粉綠色，透出成熟醇香的氣味和光澤激捏，讓人無法移開視線设塔，任何裝飾都只能是裝飾。
最后远舅，記得包上保鮮膜闰蛔，冷藏后特別好吃，團子皮軟糯又有韌勁图柏，S太心急序六，沒有涼透就切開，皮就亂了蚤吹，不過也別有一番味道难咕，很軟，香氣四溢距辆。
保鮮膜包得緊一點余佃，可以修飾形狀，顏值立刻上升跨算。
接下來涎显，接下來我就去得瑟了西潘。
想要自己做紅豆沙的看過來：
紅豆200克加清水泡一整夜，水的高度高出紅豆約一個大拇指。
隔天連鍋一起煮腺逛，最好是砂鍋陵吸，水開了回小火慢煮10分鐘脆烟，不要打開鍋蓋直接關(guān)火燜20分鐘绍妨。
這時開鍋發(fā)現(xiàn)水很少了，用料理機打爛漠魏，很容易就出沙了倔矾。
當(dāng)然可以不用煮，用高壓鍋柱锹，不用料理機就只能用舂子哪自，太累人了，沒必要禁熏。
出沙以后濕濕的不成形壤巷，倒入鐵鍋炒，加砂糖和40克黃油瞧毙，糖度自己掌握胧华，黃油是為了凝結(jié)豆沙寄症，增加奶香，老方子是豬油矩动，個人口味自己調(diào)節(jié)瘸爽。炒到鍋底有一層粘鍋的鍋巴了，就可以了铅忿。冷卻，完工灵汪。
自己做的豆沙格外清甜檀训，因為保存了紅豆的水分和外皮，少少的糖更能突出紅豆的香氣享言，而最妙的就是紅豆皮的顆粒沙沙感峻凫，豐富了整個團子的味覺層次。
常規(guī)版青團子到此為止览露，周末一大波開掛版青團子正向你滾來荧琼，
敬請期待（請備好咸鴨蛋黃和肉松）！
FYI:在中國古代差牛，每逢寒食節(jié)命锄，人們便不生火做飯，只吃冷食偏化。冷食是事先做好無需加熱的食品脐恩。青團是江南一帶的小吃，因其色調(diào)而得名侦讨。用清明前后才有的一種野菜的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/面粉里驶冒，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成韵卤。
