@董董Mercurio
九月是圣彼得堡最美的季節(jié)。有人說(shuō)圣彼得堡是世界上最美的城市块茁，我是同意的齿坷。
九月是北國(guó)的金秋，白樺樹(shù)葉變黃数焊，滿城是絢爛的金色永淌。秋分過(guò)后，白日變短佩耳，靠近北極圈的北方城市遂蛀，夕陽(yáng)變得很長(zhǎng)很長(zhǎng)。傾斜的陽(yáng)光傾灑在深藍(lán)色的涅瓦河上干厚。再往前走李滴，走到瓦西里島螃宙，就能遙望微起波瀾的波羅的海。那時(shí)候悬嗓，所有的天光，都照見(jiàn)深不見(jiàn)底的河水和海水裕坊。所有的天光包竹，都照耀在典型的俄羅斯式建筑——伊薩克大教堂、海軍部和彼得保羅要塞的金色尖頂上籍凝。
風(fēng)景之美周瞎。風(fēng)景之令人沉醉。難怪普希金在詩(shī)中寫：
? ? 我愛(ài)你饵蒂，彼得興建的大城声诸，
? ? 我愛(ài)你嚴(yán)肅整齊的面容，
? ? 涅瓦河的水流多么莊嚴(yán)退盯，
? ? 大理石鋪在它的兩岸彼乌；
? ? 我愛(ài)你鐵欄桿的花紋，
? ? 你的幽靜而悒郁的夜晚渊迁。
我傍晚要尋找一家店慰照。要試試典型的俄羅斯菜。住處的樓下琉朽，有一家餐廳毒租，好像帶有搖滾朋克的色彩。這家餐廳箱叁，半是酒吧墅垮、半是音樂(lè)廳，墻上掛滿黑膠唱片和搖滾海報(bào)耕漱。搖滾是俄羅斯獨(dú)特的文化算色，甚至從蘇聯(lián)時(shí)代就有。它叛逆螟够、個(gè)性剃允、展現(xiàn)著蘇聯(lián)解體后，俄羅斯新一代人的個(gè)性解放和表達(dá)齐鲤。
每次在國(guó)外吃飯斥废，我就想找“特色”的食物。我有個(gè)找特色食物的竅門——凡是菜單上给郊，看著像是本地拼音的詞匯牡肉，那很可能是當(dāng)?shù)靥厣Ｆ┤鏣andoori是印度的泥爐燒烤淆九，人們把雞肉和羊肉抹上厚厚的香料放入陶爐中统锤；Nasi Lemak是馬來(lái)西亞的“國(guó)菜”毛俏，椰漿飯配上南洋特色的椰漿絲和鳳尾魚；Bakso是印度尼西亞的肉丸饲窿，肉質(zhì)勁道煌寇，盛入湯中，讓青少年在印尼生活過(guò)的奧巴馬念念不忘逾雄。
于是我在俄羅斯菜單上尋找阀溶。Pelmeni，一個(gè)詞映入我的腦海鸦泳∫停看著很像特色菜。那就做鹰，試試這個(gè)吧击纬。
我喝完紅茶，吃完鹽漬生鯡魚钾麸、奶酪和蔬菜制作的蔬菜沙拉——十足俄式更振！服務(wù)員把Pelmeni端上餐桌。我和母親大吃一驚——
餃子饭尝？殃饿？？
原來(lái)是餃子芋肠？乎芳？？
真的是餃子帖池！不僅是餃子奈惑，而且和中國(guó)餃子外觀很相似∷冢可能是思維定勢(shì)的緣故肴甸，我們總以為，餃子是不折不扣的中國(guó)食物囚巴，或者只是中國(guó)才有的食物原在。沒(méi)想到，遠(yuǎn)在離中國(guó)六千公里的圣彼得堡彤叉，餃子竟然和中國(guó)幾乎一模一樣庶柿。
于是我們品嘗這餃子——俄羅斯餃子，會(huì)配上酸奶油秽浇，這是外觀上和中國(guó)餃子唯一不同的地方浮庐。
但吃下去的時(shí)候，就感受出區(qū)別了——餡料柬焕、調(diào)味和風(fēng)格审残，與中原的產(chǎn)物截然不同梭域。這個(gè)餃子餡，放了大量的羊肉搅轿，好像也摻雜了一點(diǎn)牛肉病涨，吃起來(lái)非常勁道。它追求的不是國(guó)內(nèi)餃子那種汁水豐滿的鮮香璧坟。它非常的“俄羅斯”——有勁道既穆、肉質(zhì)豐厚，有時(shí)還會(huì)配迷迭香和奶油湯沸柔，沾上酸奶油循衰。這是濃郁是西式風(fēng)格铲敛，粗獷的北方風(fēng)格褐澎。吃著餃子，甚至想叫一杯伏特加伐蒋，就著月光下酒工三。
今天冬至，南國(guó)陰雨綿綿先鱼，天終于冷了俭正。在微微的細(xì)雨中，我去吃餃子焙畔。一家東北人開(kāi)的小店掸读，幾個(gè)中年男人煮餃子，幾個(gè)中年女人包餃子宏多，生意火熱的不行儿惫。我為了快點(diǎn)吃上，點(diǎn)了一份“拼盤餃子”——這樣不用等太久伸但。因?yàn)橐话闳诉x擇把餃子買回家肾请，他們不會(huì)買拼盤餃子，他們各有所好更胖。
但“拼盤餃子”多好吃邦跆：每吃到一個(gè)餃子前，并不知道它是什么却妨。但吃到后饵逐，好像謎底揭曉——吃到熟悉的，是老友重逢彪标；吃到喜歡的梳毙，是舊愛(ài)重燃；吃到新奇的捐下，是驚喜相遇账锹。
你看那豬肉白菜萌业，是我最熟悉的餃子。媽媽過(guò)年一定會(huì)包這種餃子奸柬。我的心思順著這個(gè)餃子生年，回到童年，回到爺爺奶奶的餐桌廓奕，想到外公外婆的院子抱婉，那童年像天堂般美麗啊，樹(shù)上有桂花桌粉，池塘有游魚蒸绩，河水泛著陽(yáng)光。
你看那豬肉菌菇铃肯，是我最愛(ài)的餃子患亿。豬肉的汁水、菌菇的鮮美押逼，偶爾還放一點(diǎn)點(diǎn)切成絲的木耳增加勁道步藕。我的心思被這餃子溫潤(rùn)著，好像濃郁又溫柔的情感挑格。我會(huì)回憶起熱愛(ài)的哈爾濱咙冗，飄雪的大教堂，東北人奇大的菜量漂彤。我想起讀書歲月雾消，浪漫的中央大街，松花江的落日與雪挫望。
你看那玉米胡蘿卜立润，配上一點(diǎn)點(diǎn)豬肉，是我第一次吃的餃子士骤，此前我從未試過(guò)這樣的口味范删。紅黃色的餡料看著喜人，但卻特別好吃拷肌。玉米散發(fā)著清甜到旦，胡蘿卜散發(fā)溫甜，一點(diǎn)豬肉中和了素菜的清瘦巨缘，把一點(diǎn)豐腴注入到其中添忘。啊，你看若锁，就像遇到一個(gè)和你不一樣的人搁骑，抵達(dá)一座你從未踏足的城，翻開(kāi)你此前一無(wú)所知的書。你看仲器，這美好的世界讓人心花怒放煤率。
我就想起了俄羅斯的餃子，那勁道的羊肉乏冀、那酸奶油蝶糯、那涅瓦河上，酒色的大海辆沦，大海中的酒昼捍。
我就想起了人生：一半是回憶，一半是驚喜肢扯《什纾“在兩團(tuán)永恒的黑暗間，我們活在這明亮的世界里蔚晨≌ё辏”
我就想起了愛(ài)。滋味的愛(ài)蛛株。記憶的愛(ài)团赁。期待的愛(ài)育拨。我想起它谨履，既不沉重，也不可怖熬丧，也無(wú)需畏懼笋粟。它樸實(shí)平實(shí)，好像冬至的一碗餃子析蝴。它把我們聯(lián)結(jié)在世界的網(wǎng)中害捕。真實(shí)的生活，真實(shí)的擁抱世界——世界是一盤冬至的餃子闷畸。
@董董Mercurio
2021年12月21日
