爸爸愛吃仙蚜，也愛琢磨做飯此洲，因此燒的一手好菜，我最愛吃他做的燒茄子委粉，這是他拿手菜之一呜师，假期回來向他學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，對不大做飯的我來講贾节，記錄下來汁汗，以備之后自己做好。
燒茄子
材料：圓茄子栗涂，西紅柿知牌，蒜，蔥斤程，姜角寸，大料，花椒忿墅，干辣椒扁藕，醬油，醋球匕，花生油纹磺，鹽
準(zhǔn)備：
將茄子切成大塊帖烘，最好是斜著切亮曹，它的切面會比較大。(老爸用了5個大茄子)
西紅柿切成小塊秘症。
蔥姜蒜切成末照卦。（5個茄子用了半根蔥，5瓣大蒜乡摹，半塊姜役耕，蔥姜蒜可多可少，不過越多味道越好）
第一步：炸茄子聪廉。
油鍋里放油瞬痘，等到油熟后，把茄子放進去炸成金黃色板熊。（油要多框全，5個茄子放了大概半鍋油，油越熱越好干签，這樣會省油津辩，也容易炸好）
炸好之后，把茄子撈出來，控出多余的油喘沿。
第二步：煸炒蔥姜蒜
這一步和炒普通菜一樣闸度，油鍋放少量油，大火蚜印，之后放入大料兩粒莺禁，花椒十幾顆和干紅辣椒一個。（花椒熟后晒哄，可以撈出來睁宰，這樣吃的時候方便不用挑揀）。油熱之后把蔥姜蒜放上去炒出香味寝凌。之后放一小勺醬油柒傻，一點點醋（吃飯小勺三分之一即可）。再放西紅柿较木，適量的鹽红符。
翻炒一下，根據(jù)茄子多少放水伐债，水量要正好覆蓋住茄子预侯。（有花椒水的話，放花椒水更好峰锁。）
第三步：放茄子入水萎馅，小火慢燉
放好水之后，把茄子放進去虹蒋。等大火開鍋后糜芳，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子魄衅，慢慢的燉20分鐘即可峭竣。這期間，千萬不要攪拌晃虫，否則茄子就爛了皆撩。
這樣做好的茄子，味道猶如肉糜哲银，入口即化扛吞，因為說吃茄子皮可以防癌，就沒有削荆责，皮也非常軟爛滥比，對牙口不好的老人及孩子非常適合。
照片拍的有些low草巡，但茄子軟而入味守呜，真的非常好吃型酥！一般的炒茄子，炒一個茄子查乒，一家人吃一頓都不一定能吃完弥喉，這個我自己就能吃兩大碗，這5個茄子被我們一頓消滅完了玛迄！
