我國的傳統(tǒng)飲食素來講究"不食不食"，講的是吃東西要順應(yīng)時令鸦致，吃在當(dāng)季企孩。
然而锭碳，在當(dāng)今的種植栽培技術(shù)和全球化物流運(yùn)輸加持下，我們得以跨越時節(jié)和地理限制勿璃，享用到各色佳肴擒抛。即便如此，洪山菜薹這一味性子驕矜的美食补疑，仍然只能為部分人享用歧沪。
盛唐時期，洪山菜薹就聲明在外莲组，歷來是湖北本地向皇上進(jìn)貢的特產(chǎn)诊胞，有"金殿玉菜"的美名。民國初年锹杈，黎元洪赴北京出任副總統(tǒng)撵孤，每逢冬天，必差遣專人到洪山來用鐵路運(yùn)菜入京竭望。與一騎紅塵妃子笑邪码，馬不停蹄送荔枝遙遙相呼，不可小覷吃貨的決心咬清。
在湖北特色中闭专，能與武昌魚齊名的，大概也只有洪山菜薹了旧烧，這種蔬菜因其原產(chǎn)于湖北省武漢市洪山區(qū)一帶得名影钉。與湖北省同緯度的地區(qū)基本上都可以產(chǎn)紅菜薹，但奇巧的是只要離了這塊地粪滤，出產(chǎn)的菜薹不僅顏色發(fā)生了變化斧拍，連口味也大打折扣。
地道的洪山菜薹杖小，狀若油菜肆汹，可長到半米多長愚墓，頂端帶鵝黃菜花，通體亮紫色昂勉。薹桿上細(xì)下粗浪册，呈喇叭形，肥碩粗壯岗照，用手可輕松掐斷村象，截面水潤飽滿，無空心攒至。且只在每年入冬厚者，11月到次年的3月初限時供應(yīng)。
洪山菜薹對生長環(huán)境極為挑剔迫吐。清代的地方志里寫道库菲，洪山菜薹只能產(chǎn)于"洪山寶通寺至卓刀泉九嶺十八凹"中；還有個說法是"塔影鐘聲映紫松"志膀，紫松指的就是洪山菜薹熙宇，即只有身處洪山寶塔塔影之下，且能聽到洪山寶通寺鐘聲的菜薹才算是正宗的洪山菜薹溉浙。
如此局促金貴的地盤自然是無法滿足大眾之需的烫止，更何況這"九嶺十八凹"早已演變?yōu)樯虡I(yè)區(qū)，只在寶通禪寺內(nèi)和"九嶺"中的石牌嶺一帶戳稽，還保留著不足百畝的種植區(qū)馆蠕，年產(chǎn)量不到3萬斤，尋常百姓家極難將"塔影鐘聲"的原產(chǎn)地洪山菜薹納入日常飲食惊奇。洪山菜薹的保護(hù)區(qū)域也早已擴(kuò)展到了周邊臨近的鄉(xiāng)鎮(zhèn)荆几，味道雖較之原產(chǎn)地稍有遜色，但勝在產(chǎn)量大赊时、價格便宜，能走上普通市民的餐桌行拢。
新鮮采摘的菜薹可炒或者涼拌來吃祖秒，特別是臘肉炒菜薹，簡直深入人心舟奠。"冬至前后竭缝，腌魚腌肉"，將腌好的臘肉切薄片沼瘫，放鍋中煸炒出油飄香抬纸，然后撈出。再將手折成寸長的菜薹下鍋開大火快炒耿戚，最后再投入臘肉一同炒制出鍋湿故。吃時菜薹鮮嫩香脆阿趁，回味還有一絲甘甜，融合了臘肉的醇香和豐潤坛猪。
快過年了脖阵，在年夜飯的菜單上，要不要加上這一道墅茉？
