今天老師教我們中級的審評，老師拿出了三只龍井饰潜，都是梅家塢的初坠，分別為2020年，19年和18年彭雾。其中20年和19年的為群體種碟刺，18年的為龍井43號。我們看了干茶薯酝，43號偏胖短半沽，而群體種的扁平挺削，芽頭上還有小彎鉤吴菠。聞干茶香氣者填，20年的茶清香味比較明顯，19年的那個肯定是存放的原因有點陳味做葵，而18年的味道就比較淡了占哟。
老師說群體種的滋味會比較豐富，而非群體種的會比較扁平酿矢，不夠立體榨乎。一般群體種的采摘時間會比非群體種的晚一些，在三月末或者四月初采摘瘫筐，而非群體種的會在3月10幾號間采摘蜜暑。所以我們看葉底的時間明顯非群體種的葉子比較嬌嫩，泡開以后會比較軟弱严肪，不像群體種那樣堅挺史煎。
老師拿了三個測試杯和三個碗，用干茶3g驳糯，水150ml篇梭，浸泡5分鐘，然后倒入碗中酝枢，先聞測試杯的茶香恬偷，右手托住杯底，左手拿住杯蓋帘睦，微微打開聞其香味袍患。20年的明顯有板栗香和立清香。19年的幾乎失去了龍井的炒豆香竣付，有點煙絲味诡延。18年的香氣有點奶香，比20年香氣弱了許多古胆。然后我們又聞了浸潤在茶里勺背面的味道肆良，也是有同樣的感覺。
我們開始測評茶湯的味道逸绎，20年的滋味豐富且回甘比較快惹恃，苦和甜都比較清爽。19年的龍井味不是很明顯棺牧，還有點酸味巫糙。18年的喝下去以后苦味會反出來。我們不斷嘗試感受味道颊乘，然后進行了盲測参淹，今天欣欣的感覺特別好，幾乎都猜對了乏悄，而我一次也沒猜對承二，老師說我還是思維比較渙散，沒有好好集中去感受纲爸。
*龍井的話主要有西湖龍井亥鸠，獅峰龍井，云棲识啦，虎跑和梅家塢负蚊。大都出產于浙江，大佛和嵊州洲越鄉(xiāng)颓哮。
其實今天在上課前我們還喝了一支真正的老茶-祁門紅茶家妆，連包裝鐵盒都很有年代感，也是托穆穆的福喝到的冕茅。聽老師說是一個道士送給她的伤极，是他年輕時候存的茶蛹找。我們眼睛閉著老師給我們聞了聞味道，有股風油精的涼意還有股藥味哨坪，但是喝下去很舒服平靜庸疾，讓人喝了一口還想喝第二口，喝了第二口又想喝第三口当编，欲罷不能届慈。
今天其實還有個很大的收獲，一個是三個茶的年份和日期忿偷，20年4月4日金顿，19年3月28日，18年3月26日鲤桥。細品揍拆，細品，細品…
還有一個是今年的茶雖然是嫩葉采摘茶凳，但是有股韌勁礁凡，畢竟今年是不平凡的一年，活下來的都是精英吖慧妄。
一次小小的品鑒顷牌，看似很相似的茶，卻在我們了解了茶的背景塞淹，茶的外形窟蓝，香氣，湯色饱普，葉底等仔細的觀察运挫，能發(fā)現(xiàn)茶及茶背后的信息。突破在于專注套耕，前行在于發(fā)現(xiàn)谁帕，努力總會有收獲。感恩有老師和同學們的陪伴冯袍，茶之路才剛開始呢～^_^
