原料:
【主料】豬硬五花肉2.5公斤午笛。【調(diào)料】熟大油50克苗桂，白糖120克药磺，鹽15克，料酒100克煤伟，姜塊25克癌佩，蔥段50克。
制作方法:
(1) 將豬肉皮刮凈毛污便锨，用火烤上色后放進溫水中刷洗干凈围辙，切成3厘米見方的肉塊。蔥放案、姜拍松姚建。?(2) 將鍋燒熱用熟大油刷勺，放入50克白糖炒成糖色卿叽，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥桥胞、姜和肉塊一起放入鍋中，炒至斷生考婴，然后烹入料酒贩虾，炒5分鐘后倒入瓦罐內(nèi)，加水浸過肉塊沥阱，再加入白糖和鹽缎罢，用小火把肉燉爛，撇去浮油即可考杉。
特點:
色澤紅潤策精，味甜咸，食而不膩
所屬菜系：浙江菜
