? ? ? ?前幾天收到了老媽寄來的包裹榨婆，寄貨之前說得清楚簿煌，只有兩條咸豬肉氮唯，一小瓶豬油和一個小黃盤。臘肉和豬油都是奶奶做的姨伟，家里年前會曬許多臘肉以做年貨惩琉，豬油則是煉制后裝在小瓶里，清炒蔬菜時可以放一些增添香味夺荒。小黃碗是媽媽特地給我寄來的瞒渠，因聽我說要買五花肉做米粉蒸肉良蒸，跟我說家里的小黃碗會讓米粉蒸肉更香甜。收到包裹時免不了一陣驚愕伍玖，只有三樣?xùn)|西為何包裹會如此巨大嫩痰？怕不是又塞了米啊、面啊……她們習(xí)慣性地覺得我在外面啥也買不到窍箍，或者說買到的東西永遠(yuǎn)沒有家里產(chǎn)的好吃串纺。比如上次回家塞到我包里的菜籽油，還有我之前苦口婆心拒絕帶的土雞蛋和老母雞仔燕。造垛。。這是個發(fā)展迅速且嘈雜的時代晰搀，她們在鄉(xiāng)下的生活小而閉塞五辽，卻安靜如流水。母親好歹早些年在城里務(wù)過工外恕，但爺爺奶奶接觸到的只有那一方水土和一鄉(xiāng)人杆逗。話雖如此，這用防壓泡沫包得嚴(yán)實且厚實的包裹寄來的不僅僅有我心心念念的臘肉鳞疲，還有萬里之外可以觸及的愛罪郊。
? ? ? ? 打通了家里的視頻電話，奶奶說尚洽，“吃中藥很la（揦）人的悔橄，你呀，想吃肥的臘肉還不簡單腺毫，明兒讓你爺爺再去買幾斤肉癣疟，回來我再腌，寒冬臘月里好曬著呢潮酒，等你過完年上班再帶著”睛挚。我的奶奶，我印象里她總是精神矍鑠急黎，不論在電話里還是面對面地聊天扎狱，她總是笑吟吟地，而且嗓門洪亮勃教，有著那個年代農(nóng)村婦女干脆和樸實的特點淤击。但這回除了看到她的笑臉，也看到了她藏起來的擔(dān)憂故源。我因為身體原因遭贸，有很長的一段時間一直在求醫(yī)問藥，而且飲食限制很多心软。于是壕吹，長期的清淡飲食讓我在這冷冬里突然饞起了老家的臘肉。
? ? ? ?小時候是過慣苦日子的删铃，每每只有過年家里才會買些好東西回來耳贬。我們皖地的鄉(xiāng)村，習(xí)慣用鹽腌制各種肉類猎唁，大到豬肉咒劲、雞肉、魚肉诫隅、鴨肉腐魂，小到豬身上的各個部位，比如豬肝逐纬、豬耳蛔屹、豬肚等等。于是豁生，再清貧的家里兔毒，一旦看起來門庭或門口老樹上掛起來咸魚、咸雞甸箱、咸豬肉育叁、香腸等等，你就知道芍殖，年味兒漸濃豪嗽，離家的人即將遠(yuǎn)歸，團(tuán)聚的日子不遠(yuǎn)了豌骏。如今生活條件好了龟梦，亦不短缺糧食，尋常百姓家的三餐便飯足以媲美得上以前的年飯肯适。但是人們常覺得年節(jié)失去了先前的韻味变秦，肉也不似之前吃得香了。寫到這里時框舔，我抬頭看見窗戶外滿身被鐵架纏繞的高樓蹦玫，聽到近郊公路上貨車卡車的鳴笛聲和車廂的顛簸聲。遠(yuǎn)看平地高樓起刘绣，時代的發(fā)展會帶來很多好處樱溉，也讓很多輕巧、不易被發(fā)現(xiàn)和銘記的東西在不經(jīng)意間流逝纬凤。值得慶幸的是福贞，在這直冒冷氣的冬天里，我還能吃上咸肉停士。而這熟悉的家里的老味道挖帘，只有奶奶腌制的才有那樣的香味完丽。
? ? ? ?咸肉里，我獨愛吃咸的肥肉拇舀，入口肥而不膩逻族，咸香軟糯。我愛吃魚骄崩，但總覺得魚肉還是新鮮的更滑嫩肥美聘鳞。也愛吃雞肉，但腌制后的口感讓我覺得不輕易嚼得動要拂。政策好起來抠璃，我的農(nóng)村老家?guī)啄昵靶蘅樍笋R路，通上了自來水脱惰，安裝了無線網(wǎng)搏嗡，也有了煤氣，但爺爺奶奶勤儉了一輩子枪芒，還是習(xí)慣用家里的兩口老灶彻况。記憶里，奶奶會往刷得锃亮干凈的大鐵鍋中灌上自家的井水舅踪，將洗凈的各式咸肉放進(jìn)水中纽甘，架起柴火，怕冷的我能在鍋洞前烤火抽碌，愛玩的弟弟也能在鍋洞前翻轉(zhuǎn)著柴火玩耍好久悍赢。慢慢地，肉香蓋過柴火香货徙，香氣撲鼻左权，令孩提時的我們歡呼雀躍，好似真得快過年了痴颊，好似離家在外的爸爸會馬上推門而歸赏迟。烹煮一定時長后，奶奶會拿著筷子去戳咸肉蠢棱，溫柔且嫻熟地告訴我們說锌杀，“這里面的油脂流了出來，表皮也一戳就爛泻仙，可以起鍋了”糕再。
? ? ? ?燉煮后的咸肉，吸飽了水分玉转，迎著老窗戶的光突想，肥肉看起來晶瑩剔透，整只的咸雞裹著湯汁顯得豐碩飽滿。你會很訝異猾担，明明掛在陽光下曝曬和風(fēng)干時袭灯，這些咸肉其貌不揚，皺巴巴的表皮蓋滿鹽漬和零散的灰塵绑嘹、臟東西妓蛮。待重新出鍋后，它們仿佛歷劫重生圾叼。
? ? ? ?過去是再也回不去的，故人也是再也見不到了捺癞。這臘月里的咸肉夷蚊，還有寄來臘肉的我的親人，卻讓我倍感溫暖髓介。我們和過去都會有斬不斷的聯(lián)系惕鼓，不要選擇遺忘，但也要更賣力地走好現(xiàn)在的路唐础，更堅定地邁向未來箱歧。因為有他們在，我會一直覺得有年味一膨，也一直會聞得那臘肉鮮香無比呀邢。
